Wissenschaftler sind Austern mit Elektronenstrahlen genießbar machen.


Sie wissen, was ist eine Wende an? Austern. Sie wissen, was ist ein auszuschalten? Erbrechen. Austern möglicherweise ein leckeres Aphrodisiakum, aber sie haben eine Tendenz, ziemlich unhygienisch sein und sie können krank machen. Forscher der Universität Texas A & M haben einen Weg gefunden, aber die Muscheln mit Elektronenstrahlen, loszuwerden, einige der Sachen, die Sie zu upchuck veranlasst zu pasteurisieren.

Einige der gemeinsamen Krankheitserreger gefunden in Austern sind Hepatitis A, Vibrio Vulnificus und Norovirus, alias einige der häufigsten Ursachen von Lebensmittelvergiftungen und der Magen-Bug. Austern werden in der Regel durch Erhitzen, Einfrieren oder Anwendung von hohem Druck gegen den Schmutz gereinigt, aber das ist nicht immer effektiv. Hier kommt Elektron Pasteurisierung.

Lead-Forscher Dr. Suresh Pillai sagt, dass eine nicht pasteurisierte Portion 12 Austern in der Regel rund 100 Hepatitis A und Noroviren beherbergen könnte. Wenn mit einem 5 Kilogray Elektronenstrahl-Dosis behandelt, das Hepatitus A sinkt um 91 Prozent und das Norovirus-Risiko wird gemindert durch über ein Viertel Pillai sagt. Ein Kilogray ist eine Einheit der absorbierten Energie der ionisierten Strahlung.

Die Verwendung der Elektronenstrahltechnologie, Krankheitserreger zu töten ist FDA-zugelassen, aber es ist nicht in kommerziellen Auster Verarbeitung verwendet wird. Aber wenn man bedenkt, wie effektiv es in dieser Studie war, vielleicht können wir zählen auf sauberer Austern nächste Mal sind wir auf der Suche nach einem Kater. [Entdecken Sie über ArgriLife]

Bild-Gutschrift: Shutterstock/AVprophoto

Etikett: Wissenschaft, Essen, Gesundheit, Pew pew, Austern
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