Woher kommen die Cashew-Kerne?

Obwohl Sie nur eine andere Mutter in das Studentenfutter von ihm halten mag, ist die Cashew ein ausgesprochen seltsam Snack. Sprießen wie ein Schweif von unten einen seltsam geformten Früchte, ist Cashew, in seinem natürlichen Zustand sehr seltsam aussehende und sehr giftig.

Während viele der Cashew-Kerne hergestellt für Handel kommen aus Afrika und Indien, die Cashew-Baum (Anacardium Occidentale() stammt aus den tropischen Regionen von Brasilien. Der Baum produziert einen langen, fleischigen Stiel, genannt eine Cashew-Apfel, die eine kleine Birne ähnelt. Am Ende von diesem Stiel wächst die nierenförmigen Cashew-Nuss, die viele kennen und lieben.

Cashew-Nüssen sind durch eine doppelte Schale mit einem potenten Poison Anacardic Säure vor hungrigen Passanten geschützt. Diese ölige Substanz – eng mit Urshiol, die giftige Substanz gefunden in Poison Ivy, Gifteiche und Poison Sumac – fungiert als ein Reizmittel, verursacht eine allergische Ausschlag auf der Haut. Die korrosive Beschichtung ist der Grund, den Cashew-Nüssen in der Schale wie Pistazien oder Erdnüsse nicht verkauft werden. Stattdessen, Cashew-Kerne sind in der Regel getrocknet und geröstet, einen Prozess, der die Mutter von giftigen Ölen befreit und verlässt seine Schale, spröde und leicht zu entfernen.

Cashew-Kerne, die nicht getrocknet und geröstet können jedoch in einigen Läden und online erworben werden. Aber als Deborah Enos, zertifizierte Ernährungsberaterin und Gesundheit Coach erklärt in ihrer Kolumne für Leben-Wissenschaft, Menschen sollten Vorsicht verwenden, beim Kauf von jedem Cashew-Kerne mit der Bezeichnung als "Roh". Obwohl diese Muttern am wahrscheinlichsten sind, gedünstet oder anderweitig verarbeitet, Enos, sagte, dass Menschen mit einer schweren Allergie auf Urshiol (d.h. Giftefeu) nicht riskieren wollen, um herauszufinden, ob diese Prozesse zum Entfernen von Anarcardic Säure vollständig wirksam sind.

Trotz seiner Neigung zu vergiften ist die Cashew für seinen wesentlichen Store von Nährstoffen gelobt. Zusammen mit Paranüssen und Mandeln haben Cashew-Kerne den höchsten Gehalt an Magnesium pro Portion von jedem Baum-Nuss. Und wie die meisten Muttern, Cashew-Kerne sind auch eine gute Quelle für Vitamin E und sekundäre Pflanzenstoffe Krebs-Bekämpfung. [Siehe auch: Top 10 gegen Krebs Lebensmittel]

Und zusätzlich die Cashew bekannten ernährungsphysiologischen Vorteile, Forscher haben auch die Möglichkeit der Verwendung des giftigen Öls gefunden in der Nussschale als Antibiotikum erforscht. Eine Studie von Forschern an der University of California, Berkeley gefunden, dass Anarcardic Säure ist effektiv bei der Abtötung von Bakterien, die Akne verursacht, als auch, dass die Ursachen Zahn Karies und die Erosion des Zahnschmelzes.

Den Forschern zufolge ist nicht mit Cashew-Öl eine völlig neue Idee, wie die Säure auf einmal in Brasilien, zur Behandlung von Lepra verwendet wurde. Cashew-Nuss-Öl, als auch die Blätter und Rinde der Cashew-Baum haben auch in der traditionellen Medizin in Gemeinden auf der ganzen Welt verwendet worden, um alles von Zahnschmerzen, Diabetes zu behandeln.

Folgen Sie Elizabeth Palermo auf Twitter @TechEpalermo, Facebook oder Google +. LiveScience folgen @livescience . Wir sind auch auf Facebook & Google +.