Zeit für einen Ölwechsel? Wie man mit Nussöle statt Butter zu backen

Backen Sie Licht, chewy Cookies und zarten, feuchten Kuchen mit einem schmelzenden Krümel durch robuste Nussöle Butter ersetzen. Kokosöl und frisches Obst sind natürliche Bettgenossen und Haselnussöl verleiht toothsome Luxus Schokolade und Roggen.

Kochen von einem Handheld-Gerät? Dann sehen Sie diese interaktive Version der Ruby Birne, Brombeere und Kokos Kuchen

Ich scheute mit Nussöle in meine Backen für eine lange Zeit. Es ist einfach, Lebensmittel durch gesunde Ernährung Fanatiker gelobt, und wandte sich von Nahrung an Supernahrungsmittel Retter im Namen sauber Essen nicht mögen. Aber Vernachlässigung Nuss Öle insgesamt und riskieren Sie verpassen so viel.

Nussöle verwenden, finden Sie erhalten Sie eine engere, weichere, feuchter Krume, einen Kuchen, der weich ist ohne REKLAMAIONEN oder Gewicht zu geben. In Cookies gibt es eine dem weniger spröde Textur, während in Brot es eine schmelzende Leichtigkeit und weichen Kruste bedeutet. Natürlich, Sie all diese Vorteile aus jeder Speiseöl zu ernten, aber wo Nussöle auf ihre Kosten kommen in ihrem Geschmack ist. Mandelöl ist glatt und leicht; Haselnussöl hat eine nussige Robustheit, die es perfekt neben stärkeren Aromen wie Kaffee und Schokolade macht; Walnussöl ist zart bitter, Kokosnuss-Öl Reich, aromatisch und ganz weich. Sie verwenden die meisten Nussöle mehr oder weniger austauschbar, diese Rezepte so anpassen, aber Sie bitte. Wenn Sie Öl anstelle von Butter in anderen Rezepten verwenden, nur Verwendung (nach Gewicht) 20 % weniger Öl als Butter, und fügen Sie einen Hauch mehr Flüssigkeit in den Mix.

Birne, Brombeere und Kokos Kuchen

Konferenz-Birnen auch hier arbeiten, obwohl jede Sorte gut, wie lange sie perfekt reif und zart sind. Finden Sie Nibbed (oder Perle) Zucker online, aber knackig Demerara Zucker wird den Job gut.

8-10 dient
100g Kokosfett, weich, aber nicht geschmolzen
100g weicher Braunzucker
50g ausgetrocknet Kokosnuss
1 TL Vanille-Extrakt
2 große Eiern
175g Mehl
2½ TL Backpulver
Eine Prise Salz
2-3 reife Birnen (ca. 350 g erforderlich)
175g Brombeeren
2 El Nibbed oder Demerara Zucker

1 Heizen Sie den Backofen auf 180C/350F/Gas mark 4. Fett 20cm Runde Backen Zinn und Leitung der Basis mit Backpapier auslegen.

2 schlagen die Kokosnuss-Öl, Zucker, dehydriertes Coconut und Vanille-Extrakt zusammen, bis glatt und cremig. Fügen Sie die Eiern eine zu einem Zeitpunkt mischen nun, wie Sie gehen. Rühren Sie das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen dann die nassen Zutaten hinzufügen und zu einem dicken Teig unterheben.

3 schälen und entkernen der Birnen, dann in kleine Stücke geschnitten. Halbieren Sie die Brombeeren. Falten Sie ¾ der Frucht sehr sanft durch den geschlagenen Eierteig, kümmert sich nicht um die Brombeeren zu vernichten, wie Sie gehen. Löffel in die vorbereitete Kuchenform geben und die Oberfläche glätten. Streuen Sie die restlichen Früchte auf Ober- und streuen auf den Demerara oder Nibbed Zucker.

4 40-50 Minuten backen, oder bis ein kleines Messer in der Mitte des Kuchens eingefügt kommt sauber heraus. Ich mag, dies zu dienen, während es noch leicht warm, großzügige Keile mit Eis einschneiden. Es ist aber genauso gut kalt.

Roggen Schokolade Haselnusskuchen

Ich habe versucht, diese Schokolade Haselnusskuchen in vielerlei Gestalt – aus stark geschichtete Torten und Trüffel-Spitze Geburtstagstorten gesüßt mit Brocken von weißer Schokolade zu Cupcakes garniert mit einem reichen Haselnuss Praline Buttercreme. Von allen diesen, aber dieser einfache Brot Kuchen ist mein Favorit. Roggenmehl fügt einen nussigen Tiefgang, der die Haselnuss ergänzt, während die einfachste Kakao Glasur süße fügt, ohne von der Dunkelheit und die Zärtlichkeit des Kuchens selbst abzulenken.

Dient 6-8
125ml Haselnussöl
175g weicher Braunzucker
2 große Eiern
1½ TL Vanille-Extrakt
75g geröstete gehackte Haselnüsse
75g Mehl
75g dunkles Roggenmehl
30g Kakao Pulver
2 TL Backpulver
Eine großzügige Prise Salz
110ml Heißwasser

Für die Glasur
100g Puderzucker
2 EL Kakao Pulver
25ml kochendes Wasser
25g gehackte geröstete Haselnüsse

1 Fett und Linie 900g Laib Zinn und den Backofen auf 180C/350F/Gasstufe 4.

2 Öl- und braunem Zucker verrühren und dann die Eier und Vanille-Extrakt. Schneebesen kräftig für ein paar Minuten nur um die Mischung zu durchlüften und reibungslos zusammen zu bringen.

3 Schleifen die Haselnüsse, ein feines Essen in einer Küchenmaschine oder Kaffeemühle, dabei um nicht zu übertreiben oder die Muttern werden beginnen, lassen Sie ihre Öle und Sie werden mit einer Paste überlassen werden. Wenn Sie eine Möglichkeit, die Muttern zu verarbeiten haben, können Sie für gemahlenen Mandeln stattdessen tauschen sie obwohl mithilfe das Öl allein die Haselnuss-Geschmack mehr ausgeblendet werden. Sie sollten in der Lage, fertig-Boden Haselnüsse im Supermarkt zu finden sein.

4 in einer separaten Schüssel kombinieren Sie die schlicht und dunkel Roggenmehl, dann fügen Sie gemahlenen Nüssen, Kakaopulver, Backpulver und Salz hinzu. Mischen Sie alles zusammen und auseinander brechen alle Mehl oder Kakao-Pulver-Klumpen (es sollte wirklich nicht sein, dass müssen die Mischung durch ein Sieb) verquirlen Sie leicht.

5 fügen Sie die trockenen Zutaten in den nassen Mix und zusammen schaumig schlagen. Das heiße Wasser und unterheben Sie bis der Teig glatt und locker ist.

6. den Teig in die vorbereitete Form füllen und backen für ca. 45 Minuten, bis er gut auferstandenen mit Stolz gewölbte, rissige Top ist. Ein kleines Messer in der Mitte eingefügt sollte ohne irgendwelche Teig stecken, um es herauskommen. Eine halbe Stunde abkühlen lassen oder so in der Form auskühlen, bevor hineinfüllen und die Übertragung auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

7 Wenn der Kuchen abgekühlt ist, bereiten Sie das Sahnehäubchen. Alle sieben Sie, Puderzucker und Kakaopulver in eine Rührschüssel geben, dann fügen Sie das Wasser ein wenig in einer Zeit, so dass zunächst eine Paste, dann einen sehr dicken Glasur, dann eine gießbare Vereisung. Löffel das Sahnehäubchen großzügig über den gekühlten Laib, lassen es tropft hinunter die Seiten und in die Felsen und Dips von der Oberseite des Kuchens zu bündeln. Sofort, während die Glasur noch klebrig ist, streuen Sie die gehackten Haselnüssen über. Für eine Weile vor dem Schneiden und servieren fest werden lassen.