Zucker sollte als Toxin, Forscher sagen geregelt werden

Ein Löffel Zucker könnte die Arznei nach unten gehen. Aber es macht auch Blutdruck und Cholesterin steigen, zusammen mit Ihr Risiko für Leberversagen, Fettleibigkeit, Herz-Kreislauferkrankungen und Diabetes.

Zucker und andere Süßstoffe, in der Tat, so giftig für den menschlichen Körper, dass sie so streng wie Alkohol von den Regierungen weltweit geregelt werden sollte ein Kommentar in der aktuellen Ausgabe der Fachzeitschrift Nature von Forschern an der University of California, San Francisco (UCSF) laut.

Die Forscher schlagen Regelungen wie Besteuerung, alle Speisen und Getränke, die Zucker enthalten, Vertrieb in oder in der Nähe von Schulen zu verbieten und Platzierung von Altersgrenzen auf Einkäufe.

Obwohl der Kommentar direkt aus der Zeitschrift der Ideen, die wird nie fliegen scheinen mag, die Forscher zitieren zahlreiche Studien und Statistiken, um ihren Fall zu machen, die Zucker hinzugefügt – oder genauer gesagt, Saccharose, eine sogar Mischung aus Glucose und Fructose in High-Fructose Corn Sirup und in Tabelle Zucker aus Zuckerrohr und Zuckerrüben – wurde so schädlich für die Gesellschaft als Alkohol und Tabak.

Saure Worte über Zucker

Der Hintergrund ist bekannt: In den Vereinigten Staaten, mehr als zwei Drittel der Bevölkerung ist übergewichtig, und die Hälfte von ihnen sind übergewichtig. Etwa 80 Prozent derjenigen, die übergewichtig sind haben Diabetes oder Stoffwechselstörungen und verkürzt haben Leben, nach Ansicht der UCSF Autoren des Kommentars, unter der Leitung von Robert Lustig. Und etwa 75 Prozent der US-Gesundheits-Dollar auf ernährungsbedingte Krankheiten ausgegeben werden, sagte der Autoren.

Weltweit sind zahlenmäßig überlegen übergewichtige jetzt stark unterernährt, nach der World Health Organization. Übergewicht ist ein Problem der öffentlichen Gesundheit in den meisten Ländern. Und chronische Erkrankungen wie Herz-Kreislauferkrankungen, Diabetes und bestimmte Krebsarten Diät – zum ersten Mal in der Geschichte der Menschheit – töten mehr Menschen als Infektionskrankheiten, laut den Vereinten Nationen.

Weniger bekannt, und immer noch diskutiert, ist Zucker die Rolle bei Fettleibigkeit und chronischen Krankheit Pandemie. Aus einer evolutionären hieß scharfsinnig, Zucker in Form von Obst zur Verfügung nur wenige Monate im Jahr zur Erntezeit, die UCSF Forscher. Ebenso Honig von den Bienen bewacht wurde und daher war ein Genuss, kein Grundnahrungsmittel. [6 einfache Möglichkeiten, um weitere Früchte & Gemüse Essen]

Zusatz von Zucker, im Gegensatz zu natürlichem Zucker gefunden in Früchten, wird heute oft in Lebensmitteln von Suppe bis hin zu Soda hinzugefügt. Amerikaner verbrauchen im Durchschnitt mehr als 600 Kalorien pro Tag von Zuckerzusatz, eine satte 40 Teelöffel entspricht. "Natur gemacht Zucker schwer zu bekommen; Mann es leicht gemacht,", schreiben die Forscher.

Viele Forscher sehen Zucker als nicht nur "leeren" Kalorien, aber eher eine Chemikalie, die giftige wird im Übermaß. Es geht um die Tatsache, dass Glukose aus komplexen Kohlenhydraten, wie Vollkornprodukte, ist sicher von Zellen im ganzen Körper metabolisiert, sondern das Element Fruktose Zucker ist in erster Linie von der Leber metabolisiert. Dies ist, wo die Probleme beginnen können – Besteuerung der Leber Fettleber verursacht und führt letztlich zu einer Insulinresistenz, die Ursachen von Übergewicht und Diabetes.

Zusatz von Zucker, um so mehr, als die Fruktose in ballaststoffreiche Frucht, trifft die Leber mehr direkt und können mehr Schaden anrichten – im Labor Nagetiere, sowieso. Einige Forscher, blieb jedoch nicht überzeugt, der Nachweis der Zucker die toxische Wirkung auf den menschlichen Körper auf dem derzeitigen Verbrauch Niveau, so hoch wie sie sind.

Ökonomen zur Rettung

Lustig, ein Arzt in UCSFs Department of Pediatrics, vergleicht Zusatz von Zucker, Tabak und Alkohol (zufällig aus Zucker hergestellt), dass es süchtig, giftig macht und hat negative Auswirkungen auf die Gesellschaft, damit öffentliche Gesundheitskriterien für die Verordnung. Lustig befürwortet eine Verbrauchssteuer auf jedem Produkt mit Zusatz von Zucker.

Unter Lustigs radikalere Vorschläge sind, Verbot des Verkaufs von zuckerhaltigen Getränken an Kinder im Alter von 17 Jahren und Zoning Gesetze für den Verkauf von zuckerhaltigen Getränken und Snacks rund um Schulen und in Gebieten mit niedrigem Einkommen anzuziehen geplagt durch Übergewicht, Alkoholismus und Alkohol Verordnung entspricht.

Ökonomen, jedoch darüber zu diskutieren, ob eine Verbrauchssteuer – wie in vielen US-Bundesstaaten eine Soda-Steuer vorgeschlagen – ist das wirksamste Mittel zur Eindämmung der Zuckerverbrauch. Wirtschaftswissenschaftler an der Iowa State University unter der Leitung von John Beghin vorschlagen Besteuerung den Süßstoff selbst auf der Hersteller-Ebene, nicht das Endprodukt, die Zucker enthalten.

Dieses Konzept, im letzten Jahr in der Zeitschrift moderne Wirtschaftspolitik veröffentlicht würden Unternehmen einen Anreiz ihre Produkte weniger Süßstoff hinzu geben. Immerhin ist High-Fructose Corn Sirup allgegenwärtig in der Nahrung teilweise weil es so billig ist und als ein bequemer Ersatz für weitere hochwertige Zutaten wie frischer Gemüse in verarbeiteten Lebensmitteln dient.

Einige Forscher argumentieren, dass gesättigte Fettsäuren, Zucker, die Ursache von Fettleibigkeit und chronischen Krankheiten. Andere argumentieren, dass es stark verarbeitete Lebensmittel mit einfachen Kohlenhydraten. Noch argumentieren andere, dass es ein Mangel an körperlicher Bewegung ist. Es könnte natürlich darum, all diese Fragen.

Christopher Wanjek ist der Autor der Bücher "Bad Medicine" und "Essen bei der Arbeit." Seine Kolumne, schlechte Medizin erscheint regelmäßig auf LiveScience.