Japanischer Eintopf


Teuflisch leicht zu machen, diese einfache Aromen bilden einen frischen, nahrhaften Eintopf – nichts wie die schwerere Lancashire-Version.

Für 6

400g klebrig oder Jasmin-Reis
2 TL Rote Chilis, gehackt
3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
Ein Daumen Ingwer, geschnitten und gehackt
2 EL Sesamsamen, geröstet
300g Chinakohl, geviertelt durch die Wurzel
400g Tofu, in 3cm große Würfel geschnitten
150g Shitake Pilze, in Scheiben geschnitten
Ein Kopf von Brokkoli, schneiden Sie in Florettes, die dann halbiert werden
⅓ Rettich (AKA Mouli), geschält und in Stifte geschnitten
3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten, lang und dünn
2 El Miso paste
2 TL helle Sojasauce
Saft von 2-3 Limetten
Handvoll Koriander, grob gehackt

1 zuerst loslegen Sie Ihren Reis, dann setzen Sie den Wasserkocher auf wieder mit um einen Liter Wasser drin (für die Miso). Mischen Sie 2 in einer kleinen Schüssel die gehackten Chili, Knoblauch, Ingwer und Sesam-Samen. 3 wählen Sie einen Topf groß genug für alle Zutaten mit etwas Platz zu sparen, dann machen Sie Schichten von Chinakohl, Tofu, Pilze, Brokkoli und Rettich, streuen ein wenig im Chili-Ingwer-Knoblauch-Sesam-Mix zwischen jeder Schicht. Lösen Sie 4 die Miso in einem Liter fast kochendes Wasser aus dem Kessel. Fügen Sie 5 die Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben, dann die Miso Gießen Sie hinzu und mit einem Deckel abdecken. 6 schalten Sie die Hitze bis zu hoch. Wenn es zum Kochen geben Sie es eine zwei Minuten köcheln lassen, vor dem Ausschalten. Gießen Sie 7 in Sojasauce und Zitronensaft, Saison und streuen mit gehackten Koriander. Servieren Sie 8 sofort, mit einem Schaumlöffel den Inhalt der Hotpot in Schüsseln aufteilen. Abschließend über etwas von der Flüssigkeit schöpfen. Servieren Sie den Reis auf der Seite.

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