Zum ersten Mal können US Ernährungsrichtlinien Gemüse über Fleisch (Op-Ed) steigern.

Dr. Melissa Li ist ein Pathologe, spezialisiert auf Magen-Darm- und Autopsie Pathologie an der Providence St. Vincent Medical Center in Portland, Oregon Trug sie diesen Artikel, um Live Science Experten stimmen: Op-Ed & Einblicke.

Mitte Februar stellte ein Komitee der besten Wissenschaftler der US-Regierung und Ernährungswissenschaftler Empfehlungen für die neuesten US-Ernährungsleitlinien. Sie kam zu dem Schluss, dass eine Diät "höher in pflanzlichen Nahrungsmitteln und niedriger in tierischen Lebensmitteln ist mehr gesundheitsfördernde und mit geringeren Auswirkungen auf die Umwelt verbunden."

Während diese Feststellungen nicht Nachrichten, viele Arbeiten in der Medizin und Ernährung, stellt der Bericht einen Wandel in was die Regierung die amerikanische Öffentlichkeit in der bald-zusein US diätetische Leitlinien überarbeitet empfehlen kann. Und das ist eine gute Sache.

Es gibt keine Kontroverse: Ernährung und Gesundheit verbunden sind

Ich sehe als Pathologe Krankheit täglich in Biopsien, Resektionen und Autopsien. Wenn Patienten mich mit Anamnese versorgen, es macht mich traurig zu sehen, eine Litanei von Erkrankungen – Herz-Kreislauferkrankungen, Krebs, Diabetes, Fettleibigkeit und Schlaganfall – sind weitgehend vermeidbar durch Ernährung. Einfach Verringerung der Menge von Fleisch, Eiern und Milchprodukten, was wir essen hat eine tiefgreifende Wirkung auf die Gesundheit, doch stattdessen Patienten nehmen eine kurze Liste der Medikamente, ihre chronischen Krankheiten zu kämpfen. Als eine Nation, gießen wir Milliarden von Dollar in die Symptome der Krankheit zu behandeln und zu verhindern, dass sie weit weniger.

Mehr pflanzliche Mahlzeiten und weniger Fleisch zu essen hat dazu beigetragen, zu verhindern und Herzerkrankungen rückgängig zu machen und das Risiko von Diabetes, Krebs und Fettleibigkeit. Diese Feststellungen wurden unterstützt nur wenige Wochen vor, bei einem Treffen der American Heart Association,^, , wenn Forscher Ergebnisse der European Prospective Investigation in Krebs und Ernährung (Epos) Studie veröffentlicht, die im Jahr 1992 begonnen. Die leitende Forscher, Camille Lassale vom Imperial College London, kam zu dem Schluss, "pro-vegetarische Ernährung, die einen höheren Anteil an pflanzlicher Nahrung im Vergleich zu tierischen Lebensmitteln betont kann helfen, das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfall zu sterben, um bis zu 20 Prozent senken."

Mehr Pflanzenkost zu empfehlen, ist etwas, das die Regierung Weg von gescheut hat. Dies ist zum Teil, weil die US-Abteilung von Agriculture (USDA), die Co-Autoren die Richtlinien mit der US-Department of Health And Human Services (HHS), ist verantwortlich für die Verwaltung und Förderung der Landwirtschaft, einschließlich der Viehzucht. Um es einfach auszudrücken, ist die USDA beauftragt, mit der Förderung von tierischen Produkten wie Fleisch, Milchprodukten und Eiern. So, während die Agentur, was im besten Interesse der Amerikaner weiß (Essen mehr pflanzliche Lebensmittel), es hin-und hergerissen ist zwischen solide Beratung (sagte pflanzliche Mahlzeiten mehr und weniger Fleisch zu essen) und eine der größten Industrien zu schützen es hat die Aufgabe, um darzustellen.

Ernährung über Gesundheit

Die Vorteile der mehr Pflanzenkost sind weitreichend und nicht nur für Auswirkungen auf die Volksgesundheit. Solche Diäten führen zu weniger Tiere gezüchtet und beschränkt auf Tierfabriken, sowie eine leichtere Fußabdruck auf die Umwelt mit anschließend verringerte Treibhausgasemissionen. Umzug nach mehr Pflanzenkost hilft auch wertvolle natürliche Ressourcen wie Wasser und Öl zu sparen. Und Verringerung der Umweltverschmutzung, wie Abfälle aus Massentierhaltung auf eine Reihe von Umweltkatastrophen beigetragen hat.

Die gute Nachricht ist pflanzliche Essen wird immer mehr und mehr mainstream, mit bekannten öffentlichen Gesundheitsorganisationen wie der American Heart Association, Niederlage Diabetes Foundation, Johns Hopkins School of Public Health und Krankenhäuser – wie die wo ich arbeite, Providence St. Vincent – Menschen essen mehr Pflanzenkost zu empfehlen.

Ich sehe, dass Ärzte mit denen ich auf Autopsien zusammenarbeiten jetzt diesen Rat befolgen. Zum Beispiel befürworten meinen Kollegen in der Neurologie, die Behandlung von Patienten mit neurodegenerativen Erkrankungen pflanzliche Ernährung, Alzheimer-Krankheit zu verhindern.

Eine Möglichkeit, unterstützen wir diese Empfehlungen in unserer Klinik ist durch Lockerung der Patienten in Essen mehr pflanzliche Mahlzeiten mit Fleischlose Montag. Dass Ansatz in der Popularität von Krankenhäusern sowie einige der größten Schule Bezirke des Landes gewinnt (einschließlich in Los Angeles, Detroit und Houston) und an den Universitäten wie Portland State, Oregon State University, Western Oregon University und vieles mehr. Es ist so einfach wie Chicken Nuggets mit einer Bean Burrito oder ein Veggie-Burger statt einen Hamburger auslagern.

Als Arzt bin ich stolz darauf, in einem Krankenhaus arbeiten, die medizinische Versorgung, nicht nur für die Behandlung, sondern auch für Prävention umfasst. Und als Bürger, ich bin vorsichtig optimistisch, dass in den endgültigen Leitlinien aufgrund später in diesem Jahr veröffentlicht werden unsere Regierung zur Unterstützung einer Diät herauskommt, die besser für die Gesundheit unserer Nation, Tier und Umwelt. Der Ausschuss der Gesundheits-Experten-Bericht hat den Grundstein gelegt, aus dem die USDA und HHS können problemlos bauen.

Die USDA akzeptiert öffentliche Kommentare bis zum 8. Mai, und jemand kann äußern ihre Meinung wie die 2015-Version von unseren Ernährungsrichtlinien uns in Essen führen sollte. Ich werde auch Kommentare zur Unterstützung von den Empfehlungen des Berichts vorlegen.

Herzkrankheiten sind die Todesursache Nummer eins der Amerikaner. Laut der US Centers for Disease Control and Prevention (CDC), stirbt jemand in Amerika von der kardiovaskulären Krankheit jede Minute das Äquivalent einer Tragödie Hälfte der Skala des 9/11 wiederholt sich alle 24 Stunden, 365 Tage im Jahr. Es muss nicht so sein: können wir uns schützen – und unseren Planeten und Tiere – durch mehr pflanzliche Mahlzeiten zu essen.

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