10 besten lokalen Speisen Gäste in Austin

Diese preisbewusste Gäste, Cafés und Essen Anhänger express Cowboy, Süd-, mexikanischen und progressive Einflüsse, die Austins Esskultur zu fahren




• Wie in unser Austin City Guide enthalten

Hoover Kochen

Chicken fried Steak ist so ziemlich das Nationalgericht von Texas und Hoover Alexander einer der besten der Stadt, mit Rindfleisch macht die Größe des ein High-Five schlug flach, ausgebaggert in Mehl und knorrige goldbraun gebraten, bevor es in schwarzem Pfeffer Sahne Soße erstickt ist. Für $9,79 kommt mit drei Seiten, unter Ihnen südlichen Grundnahrungsmittel wie sirupartige kandierte Süßkartoffeln, eine Hexen ' Brauen stemmy Senf, Okra und Tomaten mit der aggressiven Twang Essig und geschnittenen Tabs von geräuchertem Schinken. Hoover zeichnet auch gebratene Wels, gegrillten Rippchen, Hackbraten und gebratene Schweinekoteletts aus der südlichen Speisekammer, zusammen mit Gumbo in einer sumpfigen Mehlschwitze mit Huhn und grob, würzige Wurst.
• 2002 Manor Road, +1 512 479 5006, hooverscooking.com Platten $10-$14.Open Mo-Fr 11:00-22:00, Sa-So 08:00-22:00

Schwarze Sterne Co-op

Austins Jugendkultur zeichnet Craft-Brauer lockt es Indie-Rock-Bands, zieht ein Dutzend Brauereien in den vergangenen fünf Jahren genauso. Black Star ist Mitglied im Besitz Genossenschaft, die alle Ankömmlinge mit exzentrisch benannte Stile begrüßt: Vulcan ist ein explosionsartig hoppy Roggen Ale, Porter Kategorie wird durch den widerspenstigen Dockhand dargestellt und Waterloo nimmt seine Identität von Austins Originalnamen und seinen Geschmack aus Weizen und Texas Pfirsiche. Pints beginnen bei $4,75. Die Küche antwortet mit gut gedrehte Pub Klassiker wie englischen chips und einen stärkenden Cheeseburger plus unerwartete Gerichte wie Garnelen und Grütze und eine Vielzahl von "Irrational" Tagesgerichte.
• 7020 einfach Wind Antrieb, +1 512 452 2337, Blackstar.Coop , Platten von rund $8. Geöffnet Mo.-do. 16:00-Mitternacht, Fr-Sa 11:00-01:00, so 11:00-Mitternacht, Küche schließt täglich um 23:00

East Side King

Rollen mit Anhänger-Food Zeitgeist, drei Köche von Austins Premiere asiatisch begann Restaurant Uchi – inklusive Top Chef-TV-Wettbewerbsgewinner Paul Qui – East Side King als eine Seite Wagen hinter der down-Markt Liberty Bar vor zwei Jahren. Ihr Königreich ist auf drei Anhänger angewachsen. Der Liberty-Trailer ist spezialisiert auf süß-scharf gebratenes Huhn, Schweinebauch Dampf Brötchen und strahlende gebratene Rüben. Im Shangri-La sie füllen klebrige Dampf Brötchen mit knackigen Huhn Haut und chinesische Wurst und Tempura Garnelen in Mais-Tortillas mit Jalapeño und süßen Kewpie Mayo packen. Grackle Anhänger rollt mit eine japanische Punkrock-Lackierung und ein Menü mit Gänseleber, Rindfleisch Rippe und Wachteln für Street-versierte Feinschmecker.
• At the Liberty Bar, 1618 6th St und Shangri-La, 1016 6th St, kein Telefon eskaustin.com , Gerichte die meisten Main $$ 7-8. Geöffnet täglich 17:00-01:45. Grackle Trailer, 1700 East 6th Street, geöffnet Di-Sa 18:00-02:30

Franklin-Grill

Die Linie beginnt um 09:00 – nennen es die Barbe-Queue – bilden und als die Türen öffnen um 11:00, Aaron Franklin die geräucherte Rinderbrust, Schweinerippchen, Wurst und zog Schweinefleisch garantiert ausverkauft. "Wir machen so viel Essen wie ich auf den Raucher passen", sagt er. Das Bruststück Wellen mit samt Elastizität unter einer Kruste wie gesalzene vulkanischen Schutt. Das zottige texturiert Schweinefleisch Rippen Sport eine Finish wie Ahornsirup, und Sie, wie gute Sirup wissen mit Schweinefleisch schmeckt. Franklins rauchige süße Espresso-Barbecue-Sauce wurde geboren, als sein Geschäft nur ein Trailer sitzt neben Kaffee Händler war, bevor er in einem legendären Grill aufbauend auf Austins Ostseite – ein Gebäude nicht ganz groß genug für Franklins wachsende Anerkennung bewegt.
• 900 E 11th St, +1 512 653 1187, franklinbarbecue.com , Bruststück 16 US -Dollar pro Pfund, Platten beginnen bei $8. Geöffnet Di-So 11:00 bis sie sind ausverkauft (in der Regel ca. 13:30)

Joes Bäckerei & mexikanisches Essen

Politische Vermögen wurden gemacht und gebrochen über Tacos und Kaffee bei Joe's, wo haben seit 50 Jahren Latino Aktivisten gemessen Wert eines Bewerbers durch, wie er sich hier behandelt. Die vierte Generation der Großfamilie Avila läuft immer noch das Geschäft, Frühstücksteller Migas und Tacos in Handarbeit Mehltortillas gefüllt mit Mahagoni-fibred Barbacoa oder zartes Schweinefleisch Carne GuisadaFestlegung. Das Mittagessen beinhaltet eine Kombination Platte mit Tex-Mex-All-Stars: eine knusprige Rindfleisch Taco, refried Bohnen, mexikanischer Reis und eine tief braune Schicht von Chili Soße über einen Beef Enchilada und Mais-ummantelten Tamale. Vorne Leuchten Bäckerei Fällen mit Pastell-bereiften Pan Dulce Gebäck. Und für die dicken Nerven oder nur verkatert, gibt es immer Menudo, einen Drachen Atem Tagessuppe Rinderpansen und Maismehl.
• 2305 E 7th St, +1 512 472 0017, joesbakery.com , Tacos $1,79, Frühstücksteller $$ 6-8, Mittagessen von $6. Geöffnet Di-So 06:30-15:00

JMueller BBQ

Drei Generationen des Grillens Blut führen durch John Mueller, und die Brust zieht er aus der Raucher hinter seinem Wohnwagen mit sich bringt, "meine Liebe, meine Wut, meine Geschichte". Das Netz von Emotion und Technik produziert Bruststück mit dem Fett in eine geperlte staatliche zwischen Flüssigkeit und solide, zusammengehalten durch eine verkrustete Schicht Salz und schwarzer Pfeffer wie Rindfleisch Süßigkeiten. Müller macht seine eigene Wurst, alle weichen pfeffrigen Shag in einem robusten Gehäuse. Das Rindfleisch Rib Wellen wie Cowboy-Steak mit einem integrierten Griff. All das steht groß ohne Soße, aber weil er eher nicht – kämpfen würde die meiste Zeit – Mueller macht eine brillante Sauce wie gepfeffert Zwiebel dünsten.
• 1502 S 1. St, +1 512 948 8935, jmuellerbbq.com , verkauft nach Gewicht – Bruststück, Rind Rippen und Schweinerippchen $6,99 pro halbes Pfund. Geöffnet Di-So 10:30 bis sie ausverkauft (ca. 14:00)

Nau die Enfield Medikament

Die amerikanische Tradition der Soda Fountain lebt in diesem Oldschool Apotheke in Clarksville. Kaufen gefälschte Schnurrbart, echte Aspirin und Babypuder in der Front, aber auf der Rückseite ist ein Mittagessen-Zähler und ein paar Tische mit der Lackierung von Generationen von Ellbogen abgetragen. Es beginnt mit einem Hamburger von hand geformt und eingebrannt auf dem Flat-Top Grill, versteckt in einem dünnen weißen Brötchen hängen, um Ihr Leben. Mit Käse und Speck ist es genug, um auf die Krankheiten bringen, die der Laden um ihn herum gebaut wurde, um zu heilen. Beenden Sie mit einem Schokolade Soda von fizzing Eiscreme und Schokolade mit kohlensäurehaltigem Wasser gemacht.
• 1115 W Lynn St, +1 512 476 3663, nausdrug.com , Hamburger beginnen bei rund $5, shakes und Eis von $3. Soda Fountain & Grill geöffnet Mo-Fr 07:30-16:15, Sa 08:00-16:15, so 10:30-15:30

Die Original Hoffbrau Steaks

Dies sind die t-Bone Steaks von Karikaturen, komisch breit und flach und geformt wie ein Herz mit einem Dolch in der Mitte. Die Hoffbrau sears ihnen auf einem Flat-Top-Grill mit schimmernden durchnässen der geschmolzene Margarine, genauso wie es für mehr als 75 Jahren mit Steak frites getan hat in Fett, knackig Keile geschnitten, und ein Blattsalat mit einer Knoblauch dressing Sie gesättigt werde den Rest des Tages tragen. Leute kommen hier nicht so viel für die Steaks, wie sie für die Orange-Formica Atmosphäre eines Landes Restaurants zu tun, wo die Kellnerinnen Menü auswendig rezitieren und noch die Mühe machen, ihre Kunden Namen lernen können.
• 613 W 6th St, +1 512 472 0822, originalhoffbrausteaks.com , Steaks $10-$19. Geöffnet Di-Sa 11:00-14:00 und 17:00-21:00

Sazón

Koch Margarito Aranda übersetzt die Namen der eingelegten Zwiebeln lustvoll genannt "Xni Pec", die kommt mit seinem Cochinita Pibil als "Nase des Hundes", weil ihre Wärme die Nase laufen lassen. Zwischen Xni Pec, weißer Reis, schwarze Bohnen und Schweinefleisch in einem Bananenblatt geschmort, Cochinita Pibil ein Signal ist dies kein Tex-Mex, aber das Essen von Mexiko das Innere. Weiterer Beweis: Empanadas gefüllt mit eines armen Mannes Trüffel genannt Huitlacoche, eine Ceviche von fleischigen Weißfisch mit Zwiebeln und Tomaten oder ein gebratenes Huhn Viertel mit Maulwurf Oaxaqueño, ein Rauch-rote Soße infundiert mit roten Chilis, Schokolade, Zimt und eine Speisekammer Herbst aromatische Gewürze.
• 1816 S Lamar Boulevard, +1 512 326 4395, sazonaustin.com , Frühstück, Mittag- und Abendessen Gerichte von $6 bis$ 16. Geöffnet Mo-Fr 09:30-22:00, Sa 08:00-22:00, so 09:00-15:00

Texas Chili Parlor

"Chili" ist, dass eine Gericht, die seine Anhänger der Weg Soße Soße/Nein aufteilen kann Grill Menschen teilt. Bohnen oder keine Bohnen? Der Chili-Stube stimmen nicht für seine drei Signatur Schalen rot, abgestufte X, XX und XXX nach ihrer Hitze-Profilen. Die XXX ist Cowboy-Stil Chili: Rindfleisch in große, langsam gegartes Teile, keine Bohnen in einem Mahagoni Wirbel von dicken Chili-Suppe, die alle rauchigen Wärme und keine Tomaten gesüßte Tang ist. Trockene Hitze, wie ein Texas Hill Country Sommer. Es gibt viele Tex-Mex-Alternativen für nicht-Chili-Liebhaber. Es ist dunkel hier, beleuchtet vor allem von Vintage Bier Neonreklamen und Weihnachten Lichter auf die Hörner des montierten Hirschkopf. Dunkel genug, um eine $2 Miller High Life ohne Scham zu kratzen Initialen in der Beat-Down Tischplatten, dunkel genug für Texas Gesetzgeber für politische Entscheidungen über Chili mit Käse und Zwiebeln zu genießen.
• 1409 Lavaca St, +1 512 472 2828, txchiliparlor.com , Schnupper-Schüssel mit Chili $3,75, kleine $5,95 und große $6,95. Jeden Tag 11:00-02:00, Küche bis Mitternacht geöffnet

• Mike Sutter ist ein Restaurant-Kritiker und Austin Essen Journalist bei fedmanwalking.com