2 durch Lebensmittel übertragene Krankheiten Rose im Jahr 2013, findet CDC

Preise für einige lebensmittelbedingten Infektionen in den USA stieg im Jahr 2013, nach einem neuen Bericht, der fordert weitere Anstrengungen zur Reduzierung der Krankheiten durch den Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln.

Letztes Jahr war der Anteil der Personen mit Vibrio Bakterien, die Schalentiere verunreinigen können, erkrankte 32 Prozent höher als in den vergangenen drei Jahren bringen die Rate von Infektionen mit diesen Bakterien auf den höchsten Stand seit 1996, nach dem Bericht von den Centers for Disease Control and Prevention.

Die Rate der Infektionen mit dem Lebensmittelvergiftungen Bakterium Campylobacter, oft verbunden mit Huhn und nicht pasteurisierte Milchprodukte, stieg um 13 Prozent im Jahr 2013, im Vergleich zu den Zeitraum 2006-2008.

Infektionsraten mit mehrere andere wichtige Foodborne Krankheitserreger, einschließlich die Belastung von Escherichia coli -Bakterien, die das Shiga Toxin produziert blieb unverändert. Aber gewisse Fortschritte bei der Verringerung der Salmonella -Infektionen, die 9 Prozent verringerte sich im Jahr 2013 im Vergleich zu den vorangegangenen drei Jahren. [Top 7 Keime in Lebensmitteln, machen Sie krank]

"Es wurden einige Verbesserungen vorgenommen, aber wesentlich mehr Arbeit erforderlich ist," sagte Dr. Robert Tauxe, stellvertretender Direktor des CDC Division von lebensmittelbedingten, Waterborne und Umweltkrankheiten, heute (17. April) auf einer Pressekonferenz über die Ergebnisse. Der Bericht erinnert"uns an, was, die diese Krankheiten haben, Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit."

Die Forscher sammelten Informationen über Infektionen von neun lebensmittelbedingten Krankheitserregern an 10 Standorten in den Vereinigten Staaten, etwa 15 Prozent der US-Bevölkerung repräsentieren.

Salmonellen-Infektionen waren die am häufigsten, mit etwa 15 Fälle pro 100.000 Einwohner, gefolgt von Campylobacter -Infektionen, mit einer Rate von 14 Fällen pro 100.000 Einwohner. Obwohl Infektionen mit Vibrio Bakterien steigen, bleiben sie weniger verbreitet, etwa fünf Fälle pro 1 Million Einwohner.

Für die meisten Keime waren Infektionsraten für Kinder unter 5 Jahren oder Erwachsene 65 am höchsten.

Plant, neue Leistung entwickeln Standards für zerschnittenen Huhn Teile (z. B. eine Beschränkung der Anteil der Proben, die positiv auf Salmonellen testen können) und neue Strategien für Geflügel Inspektionen in den Werken sind, sagte David Goldman, stellvertretender Administrator des US Department of Agriculture Lebensmittelsicherheit und Inspection Service.

Die Food and Drug Administration arbeitet auch zum besseren Verständnis der Quellen von Vibrio Infektionen, einschließlich welche Meeresfrüchte Ernte Bereiche und Umstände am häufigsten im Zusammenhang mit Krankheit sind, so dass mehr getan werden kann, um die Sicherheit dieser Produkte zu gewährleisten, sagte Dr. Stephen Ostroff, Chefwissenschaftler der FDA handeln.

Verbraucher können Schritte Unternehmen, um ihre Gefährdung durch Lebensmittelvergiftungen durch folgende Lebensmittel Sicherheits-Tipps, wie ihre Hände waschen vor der Zubereitung von Speisen und nach dem Umgang mit rohen Eiern und rohem Fleisch, ordnungsgemäße Reinigung Oberflächen und Utensilien und machen Sie sicher, dass Lebensmittel richtig gekocht.

Der Bericht wird in der CDCS Morbidität und Mortalität Weekly Report 18 April veröffentlicht.

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