5 Garten Unkraut You Can Eat!

Aktualisiert um 12:49 Uhr ET

Hat die Hitze getötet Ihres Gartens und Links nichts als Unkraut? Dann essen, warum nicht diese Unkräuter?

Letztes Jahr um diese Zeit berichteten wir über fünf gesunde Unkraut wächst wahrscheinlich in oder in der Nähe von Ihrem Garten: Löwenzahn, Wegerich, Portulak, Lamm-Viertel und Brennnesseln. Jedes davon ist ein lecker Kraftpaket der Ernährung. Rohe Portulak, eine reiche Quelle von Omega-3-Fettsäuren, bietet einen perfekten herben Schlag jeder Smoothie; Lamm-Viertel, eines der am meisten ernährungsphysiologisch dichten Nahrungsmittel bekannt, kocht in Sekunden in eine Pfanne und schmeckt nussiger Spinat.

Die Liste der essbaren Unkraut alles nicht, obwohl. Hier sind fünf mehr, so überraschend lecker und nahrhaft sind üblich, auch bei großer Trockenheit. Nur Luft und Boden Qualität wo man zusammen mit Allergien haben Sie vielleicht ähnlich aussehenden oder Verkostung Lebensmittel ernten, bewusst sein.

Klette:

Klette Anspruch auf Ruhm ist, dass seine Grate die Inspiration für Klettverschluss waren. Hol deine Socken, und Sie wissen warum. Aber lange bevor diese lila Blüten und störenden Grate Form, die Pflanze hat eine lange, dünne Wurzel, die essbar ist.

Die berüchtigten Grate erscheinen nicht bis zum zweiten Jahr der Anstieg dieses zweijährige Pflanze. Hochsommer im Laufe des ersten Jahres erkennen Sie die Pflanze durch ihre Darstellung der massiven dunkelgrünen Blättern ziemlich niedrig zu Boden. Die braune Pfahlwurzel kann bis zu 2 Fuß lang sein. Das ist eine Menge von feinen Essen. Sie benötigen eine Schaufel das raus. Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie ziehen und nur ein paar Zoll kommen. Dies ist ein wahres Unkraut, das nicht einfach aufgeben. (Die Pfahlwurzel hilft es die Trockenheit zu überleben.)

Klette Wurzeln sind essbar roh, aber das wäre ziemlich kauen. Sie können Braten verlangsamen, wie Pastinaken oder hacken und werfe sie in Suppen. Klette ist die wilde Version des kultivierten japanische Gemüse Gobo, das 3 bis 4 Fuß lang wachsen kann. Es ist reich an Inulin und viele Spurenelemente wie Mangan und Magnesium. [7 perfekte Survival Lebensmittel]

Taglilien:

Hier ist ein Nachbar Blume musst du nicht im geheimen, wählen Sie vor allem, wenn Sie mir bis zum Ende des Tages warten. Wie der Name schon fast sagt, blühen Taglilien nur für einen Tag. Dann fällt die Blüte ab.

Diese Blüte ist süß und reich an Vitamin a. Sie können sie roh im Salat essen, leicht Teig und finden sie oder trocknen Sie sie für die langfristige Speicherung (als "goldene Nadeln" in asiatischen Supermärkten verkauft). Herbst, die Pflanze weiße Knollen u sind auch essbar. Du musst dein Nachbar Erlaubnis, dieses Mal bekommen.

Die einzige Vorsicht hier ist, dass Sie sollten Sie sicher, dass eine ursprüngliche wilde Taglilien -orange Hemerocallis Fulva oder gelbe H. Lilioasphodelus (sehen sie oben) – und keine wahre Lilie, die in der Regel giftig ist. [10 häufigsten Giftpflanzen]

Queen Anne es Lace:

Auch bekannt als gerade die Wilde Möhre, Queen Anne es Lace in voller Blüte in weiten Teilen der "gemäßigten" Nordamerika, Europa und Asien. Die weiße Blüte ist essbar roh oder leicht angeschlagenen und gebraten. Die Samen arbeiten gut in Suppen und Eintöpfen und können zu Tee, Geschmack.

Wenn Sie fangen diese Pflanzen früh genug, kann man die Wurzeln und Blätter. Diese sind in der Tat wilden Möhren, der Vorfahr von allen kultivierten Möhren. Mit der Zeit erscheint die Blume, wenn die Wurzel zu holzig zu Essen ist.

Ein paar Worte der Vorsicht: Hippokrates verordnete die Crush-Samen als eine Form der Geburt kontrollieren mehr als 2.000 Jahre vor, und moderne Studien etwas wahres darin finden, dass die Samen und Blüten werden, von Frauen, die schwanger sind oder in der Hoffnung vermieden sollte zu begreifen. Auch für das ungeübte Auge sieht Queen Anne es Lace ein wenig wie giftiger Schierling, die Sie in einer Stunde, wenn verbraucht töten wird. Letzteres hat einen haarlosen Stamm und riecht nicht wie Karotten. (Ich weiß nicht, wie es schmeckt.)

Stutenmilch-Rute:

Dieser kräftige Riss-Bewohner hat ein Dutzend Namen, ein sicheres Zeichen dafür, dass die meisten Menschen es unansehnlich und invasiv halten. Es ist eines jener "oh, das ist so wie es ist" Art von Unkraut. Auch bekannt als Hauptverbreitungsgebiet mehr richtig Conyza Canadensis, die Stute Schweif ist fruchtbar in ländlichen und städtischen Einstellungen und wird mit kaum Wasser oder Boden gerade und hoch, bis zu 4 Fuß hoch wachsen. Wieder, das ist eine Menge von Lebensmitteln.

Die Blätter sind sehr schmackhaft, wenn junge. Hochsommer ist nur den oberen Fuß oder so ein 3-Fuß-Pflanze zart genug, nach dem schnellen Kochen Essen. Sie sind pfeffrig und in der Tat, trocknen Sie sie als Gewürz. Wie bei vielen dunklen, belaubten Grüns, ist das Werk eine gute Quelle von Kalzium, Kalium und anderen Mineralien.

Und nun für einige Pfadfinder Trivia: Stutenmilch Tail ist das Unkraut der Wahl für die Herstellung eines Brandes über die Drill-Reibung-Methode. Die sehr gerade, harte Stiel dreht sich perfekt zwischen den Händen zu Hitze. Welche andere Pflanze machen das Feuer benötigt, um es zu kochen?

Perilla:

Eine begehrte Kraut namens Shiso in Japan, Perilla ist Riss von Hinterhöfen mit Groll von vielen westlichen Gärtner. Schade. Diese grün oder rot-Blatt-Pflanze hat einen einzigartigen Geschmack, der ist eine Kreuzung zwischen Minze und Fenchel, ist sehr reich an Vitaminen A und C und diverse Mineralien und können das Immunsystem stärken. Die rot-Blatt-Version heißt manchmal Beefsteak.

Die meisten landwirtschaftlichen Websites behandeln Perilla als ein invasives Unkraut und aus gutem Grund. Es ist leicht giftig für Pferde und Rinder, und Bauern wollen es nicht auf ihren Weiden. Einige Gärtner sind langsam Erwärmung auf die rote Rebsorte, aber weil die lebendige Blätter tiefe Farbe in den Garten hinzufügen können, wenn andere Pflanzen Braun drehen beginnen.

Diese im Entstehen begriffene Liebe Perilla Ästhetik wird Unkraut-Esser überall profitieren, weil eine einzelne Perilla-Pflanze bringt Tausende von Samen, um sicherzustellen, dass diese leckeren Blätter erscheinen in der Nachbarschaft sollten Sie wissen was Sie suchen.

Christopher Wanjek ist der Autor einer neuen Wissenschaft-Romans, "Hey, Einstein!", eine komische Natur gegen ernähren-Geschichte über die Anhebung der Klone von Albert Einstein in weniger-als-idealen Einstellungen. Seine Kolumne, schlechte Medizin erscheint regelmäßig auf LiveScience.

Anmerkung der Redaktion: Dieser Artikel wurde aktualisiert, um eine Erklärung abgegeben, dass Klette Insulin enthält zu korrigieren; Es enthält eigentlich "Inulin."