Allergisch auf Realität: Nahrungsmittelallergien Real und gemeinsamen

Denn die bevorstehenden Feiertage Ansatz, Essen auf jeder Geist. Einige werden sich Fragen, ob dieses Gericht oder die Schale machen sie zu einer Gewichtszunahme oder erhöhen Sie ihren Cholesterinspiegel. Diese sind relativ trivialen sorgen jedoch für Menschen mit einer Nahrungsmittelallergie, die wachsam bleiben muss, dass der nächste Biss sie mit dem atmen aufhören veranlassen könnte.

Menschen mit Lebensmittelallergien werden oft im Fernsehen und Kino als die ultimative Party-poopers dargestellt schniefenden Twits Dinner-Partys und cocktail-Stunden mit ihren kleinlichen Bedenken über Muscheln zu ruinieren. Das sind die Verlierer, die Flugzeuge loszuwerden, Erdnüsse, richtig gemacht?

Warum sein nicht sie allergisch auf die steinharte Flugzeug Abendessen Rollen oder Eltern mit schreienden Säuglingen? Ich würde nicht dagegen, diese Art von Verbot.

Noch Nahrungsmittel-Allergien und Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten sind erstaunlich weit verbreitet und gelten nun als die zugrunde liegende Ursache einer Vielzahl von Krankheiten, von Nesselsucht und Husten, weniger offensichtliche Symptome wie Übelkeit, Kopfschmerzen und Trägheit, die gehen kann jahrelang falsch diagnostiziert.

Keinen Respekt

Wie Allergiker selbst, dem Gebiet der Allergieforschung war bis vor kurzem lange marginalisiert, wie in beschrieben aufgerufen ein neues Buch von Dr. Scott Sicherer "Verstehen und Verwalten Ihres Kindes Nahrungsmittel-Allergien." Es war eine Bestätigung, dass Essen dazu führen, heftige Reaktionen Sicherer sagte dass könnte, aber wenig wissenschaftliche Beweise vorlägen, dass Symptome des Patienten mit Essen verbindet. Kopfschmerzen, kann zum Beispiel durch viele Ursachen ausgelöst werden.

Dies änderte sich in den 1980er Jahren als strenge wissenschaftliche Studien durchgeführt wurden, um Ursache und Wirkung zu identifizieren. Die Jaffe Food Allergy Institute am Mt. Sinai Hospital in New York, wo Sicherer arbeitet, schätzt heute, dass mehr als 11 Millionen Amerikaner Nahrungsmittel-Allergien haben und viele mehr schweren Unverträglichkeiten auf Milchprodukte, bestimmte Proteine und Lebensmittelzusatzstoffe.

Während Forschung fortfährt, ist der nächste Schritt für Leute wie Sicherer zu gewinnen Respekt für Allergiker geeignet sind, die als Kinder gemobbt und gehänselt, und wer als Erwachsene beschuldigt werden, wird schwach, pingelig, oder einfach nur vorstellen, ihre Symptome.

Der Haupttäter

Die häufigsten Lebensmittel allergische Reaktionen auslösen sind Nüssen, Hülsenfrüchten (wie Erdnüsse und Sojabohnen), Ei, Milch, Weizen und Schalentiere. Die primäre Ursache für die Allergie ist eine schießwütige Immunsystem versucht, sein Bestes tun, um den Körper vor schädlichen Substanzen zu schützen.

Eine Möglichkeit, die das Immunsystem funktioniert ist durch die Produktion der Proteine, sogenannte Antikörper Immunglobulin, die fremde Eindringlinge inmitten der Nahrung erkennen, die wir verdauen, angreifen und zerstören. Aus noch unbekannten Gründen kann eine Art von Antikörper IgE, genannt werden überempfindlich auf bestimmte Nahrungsmittel und angegriffen werden, als wären sie schädlich.

IgE Tätigkeit macht den Großteil der allergischen Reaktionen, zwar gibt es andere Wege.

Falsch diagnostiziert

Kinder mit Allergien erkranken leichter als Erwachsene. Teilweise deshalb, weil es einige andere Möglichkeiten gibt, erklären die häufigsten Symptome wie Hautausschlag, Lippe, Schwellungen, Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen oder Probleme mit der Atmung. Kinderärzte sind heutzutage über Allergien ausgebildet.

Nicht so bei Erwachsenen. Ein Arzt könnte leichter Attribut solche Symptome, Stress, schlechte Ernährung, schlechte Lebensgewohnheiten oder etwas, das nur in den Kopf des Patienten. Dies gilt insbesondere bei Zöliakie, eine Unverträglichkeit auf Gluten, einem Protein, das in Weizen und ähnliche Proteine in Roggen, Gerste und anderen Körnern. Die meisten Menschen mit dieser Krankheit – schätzungsweise 1 von 100 Personen betreffen – Leben seit Jahren nicht zu wissen, was sie so krank macht, sei es, Reizbarkeit oder schmerzhafte Bauchkrämpfe.

Zugegeben, das ist eine schwierige Diagnose für Ärzte und Patienten, die nicht vertraut mit der Allgegenwart und schwere der Nahrungsmittel-Allergien. Es ist schwer zu Gluten vermeiden; Dies ist eine zugrunde liegende Komponente in der amerikanischen Diät. Also ein leidender werde versuchen zahlreiche Korrekturen, Milchprodukte zu meiden oder knallende Antacidum Tabletten, z. B. testen, bevor Sie schließlich stolpern auf einen ausgebildeten Arzt, der eine einfache Zöliakie verwalten kann.

Allergien auf dem Vormarsch

Die Prävalenz von Nahrungsmittel-Allergien scheint auf dem Vormarsch nach Jaffe Institut Forschung. Bewusstsein bedeutet mehr Diagnose. Noch etwas über die moderne Küche-Produktionssystem – vielleicht mehr verarbeiteten Lebensmittel oder ein Übermaß an bestimmte Proteine wie Gluten, die das Immunsystem Steuern — verursacht immer mehr Kinder und Erwachsene, die an Allergien leiden.

Wie Ärzte immer mehr über dieses neue Problem gebildet werden, werden hoffentlich Fehldiagnosen eingehen. Ebenso ist es nicht lächerlich zu untersuchen, ob Ihre eigene gesundheitliche Probleme, wie Migräne oder anhaltenden Husten, ansonsten gesunde Ernährung in Zusammenhang stehen könnten.

Unterdessen möchte Allergiker es bekannt, dass sie auf einer Party für sich selbst sorgen können und wissen, was zu vermeiden, um gesund zu bleiben. Umso mehr Garnelen für mich, soweit ich betroffen bin.

Christopher Wanjek ist der Autor der Bücher "Bad Medicine" und "Essen bei der Arbeit." Haben Sie eine Frage zu schlechte Medizin? E-Mail Wanjek. Wenn es wirklich schlecht ist, könnte er es in einem zukünftigen Artikel beantworten. Schlechte Medizin erscheint jeden Dienstag auf LIveScience.

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