Arsen höhere gefunden in diejenigen, die mehr Reis essen

Menschen, die mehr Reis essen höhere Stufen des Arsens in ihren Systemen haben, findet eine neue Studie. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass Essen Reis einige Leute zu potenziell schädlichen Niveaus von Arsen aussetzen.

Die Studie, die bei schwangeren Frauen durchgeführt wurde, fand, dass verbraucht etwas mehr als die Hälfte einer Tasse gekochten Reis entspricht 34 Unzen (1 Liter) Wasser mit maximal Arsen erlaubt durch das Bundes-Limit (10 Teile pro Milliarde) trinken.

Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass einige kulturelle Gruppen höhere Arsen Expositionen durch Reis als andere haben können, sagen die Forscher. Der durchschnittliche Amerikaner isst etwa die Hälfte einer Tasse gekochten Reis pro Tag, während Verbrauch unter asiatische Amerikaner zwei Tassen pro Tag übersteigt, sagten die Forscher.

Die Ergebnisse kommen kurz nach der Veröffentlichung der Testergebnisse von Consumer Reports zeigen, potenziell gefährliche Konzentrationen von Arsen in Apfelsaft. Die Ergebnisse auch zitiert Bedenken über Arsenkonzentrationen in Reis, besonders den Reis in Säuglings Getreide.

Für Menschen in den Vereinigten Staaten und Europa sagte Reis ist die größte diätetische Quelle von anorganischem Arsen, Andrew Meharg, Lehrstuhl für Biogeochemie an der Universität von Aberdeen in Schottland. Chronischer Exposition auf ein niedriges Niveau von anorganischem Arsen ist mit erhöhten Risiken der Blase, Lungen- und Hautkrebs, sowie Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, nach der Environmental Protection Agency verbunden worden.

Allerdings ist es noch nicht klar ob das Arsen in Reis, Saft oder andere Lebensmittel für Menschen schädlich ist.

Mehr Forschung ist notwendig, um die gesundheitlichen Auswirkungen der Exposition gegenüber Arsen in Reis, ermitteln die Forscher sagen, aber auf jeden Fall Exposition bei schwangeren Frauen ist besonders besorgniserregend aufgrund des potentiellen Risikos für die ungeborenen Fötus.

Derzeit begrenzt die Vereinigten Staaten Arsen in Trinkwasser. Die neue Studie unterstreicht die Notwendigkeit, die Grenzwerte für Lebensmittel, sagte Studie Forscher Margaret Karagas, Professor für Gemeinschaft und Familienmedizin an der Dartmouth Medical School.

Arsen im Reis

Arsen ist eine natürlich vorkommende Substanz in der Umwelt und können auch vorhanden sein als das Resultat der menschlichen Tätigkeit, wie die Verwendung von Arsen-haltige Pestizide.

Karagas und Kollegen analysierten Arsengehalt im Urin von 229 schwangere Frauen in einem pränatalen Zentrum in New Hampshire. Teilnehmer behalten den Überblick auch ihren Fisch, Reis und Wasser Verbrauchs für drei Tage, bevor die Urinprobe gesammelt wurde. 73 Teilnehmer aßen Reis in diesem Zeitraum, halbe Tasse im Durchschnitt Essen.

Frauen, die Reis verzehrt hatten höhere Summe Arsen und anorganischem Arsen im Urin, im Vergleich mit denen, die nicht Reis verbrauchen.

Jedes Gramm Reis verbraucht im gesamten Harn Arsen mit einer einprozentigen Erhöhung verbunden war, sagten die Forscher.

Die Forscher haben nicht Arsenkonzentrationen in den Reis selbst messen, und diese Ebenen sind dafür bekannt, sehr unterschiedlich sein. Die Studie wird diese Woche in der Zeitschrift Proceedings der National Academy of Sciences veröffentlicht.

Reispflanzen sind besonders effizient aufzusaugen Arsen aus ihrer Umgebung, sowohl wegen der Pflanzen-Physiologie und weil die überschwemmten Gebiete, in denen sie häufig angebaut werden, Arsenverbindungen zu erleichtern, Meharg sagte.

Forschung durch Meharg hat gezeigt, dass US-Reis hat einige der höchsten anorganisches Arsen in der Welt.

Frühen Exposition

Noch sagte frühere Studien gefunden haben, ist den meisten Arsen im Reis gegessen in den Vereinigten Staaten in die organische Form, Christopher Staaten, Toxikologe an der University of Louisville in Kentucky, die nicht an der Studie beteiligt war. Aus diesem Grund das Arsen in einer halben Tasse Reis vorgeschlagen durch diese Studie verbraucht "gilt nicht als eine gefährliche Ebene für einen Erwachsenen Exposition", sagte Staaten.

Es ist immer noch möglich, die Exposition gegenüber dieser Krankheit, beitragen könnten allerdings sagte. "Wir wissen wirklich nicht, was ein wirklich"sicher"ist," sagte Staaten.

Ferner ist es nicht klar, wie sichere organische Arsen tatsächlich ist.

"[Es ist] zu einfach zu sagen, dass alle organischen Arsen sicher," sagte Carolyn Murray, Assistenzprofessor für Gemeinschaft und Familienmedizin an der Dartmouth Medical School. Forschung in den späten 1990er Jahren zeigten, dass hohe Mengen an organischen Arsen Krebs bei Ratten verursacht die neue Studie weist darauf hin.

Forderungen an Arsen früh im Leben, wie in der pränatalen Phase wahrscheinlich wichtiger sind, weil das ist, wenn Menschen besonders anfällig für die Entwicklung der Krankheit sind, sagte Staaten. "Diese frühen Lebens Belichtungen bester Fahrer des Krebses können," sagte er.

Belastung durch Arsen durch Trinkwasser kann auch ein Problem für einige sein. Vierzehn Prozent der Teilnehmer in das Leitungswasser, das über 10 ppb Arsen enthalten hatte, sagte der Forscher. Ein großer Teil der New-Hampshire Bewohner verbrauchen häufig Wasser aus Brunnen, die nicht reguliert ist. Wegen der Gefahr von Arsen Exposition empfiehlt Karagas Menschen mit privaten Brunnen Wasser für Arsen getestet haben.

Weitersagen: Essen Reis kann Arsen Exposition Menschen, aber es ist unklar, ob diese Exposition auf die Gesundheit auswirkt.

Diese Geschichte wurde von zur Verfügung gestellt MyHealthNewsDaily, eine Schwester-Site zu LiveScience. MyHealthNewsDaily Angestellter Journalist Rachael Rettner auf Twitter folgen @RachaelRettner. Finden Sie uns auf Facebook.