Daher ich möchte noch nicht ich gelernt, wie man pizza
Wer wusste, dass Ihre eigene Pizza ist wirklich billiger und schneller als Take-away? Auch Delia, offensichtlich
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Im Gegensatz zu Delia, ich habe sehr wenige eisernen Regeln, aber hier zählt: Sie sollten nie herausfinden, wie der Zaubertrick funktioniert. Es ist nicht spannend, wenn Sie wissen, die Dame hat nicht wirklich in Hälfte gesägt worden oder, dass die Kaninchen die ganze Zeit in der Magier-Hülle war. Solange Sie nicht, dass es ein Trick ist wissen, wäre, jeden Kleiderschrank denkbar gewesen ein verzaubertes Königreich auf der Rückseite es.
All dies ist eine wechselhafte Art zu sagen: Ich wünschte wirklich, ich hatte nicht gelernt, wie man Pizza zu machen.
Warum? Pizza ist gut, eine Art magischer Trick. Es ist eine Platte, die Sie essen können; die einzige Mahlzeit, die kombiniert die Raffinesse der italienischen Küche mit hemmungsloser Freude des Essens, was effektiv ist gebratenes Brot.
Also, was schief gegangen, als ich es gemacht habe? Nichts, wirklich. Da zur Verfügung gestellt, dass Sie wissen, wie Ihr eigenes Brot zu machen, ist machen Ihre eigene Pizza wirklich, wirklich einfach.
Sie können von Null auf Pizza in etwa eine Stunde und eine Hälfte, gehen, ohne zu verunglimpfen (a) die Menschen, die bestellte Pizza mit oder (b) die Orte, die, denen ich Pizza aus, bestellt haben, wollen deutlich schneller ist als Gerangel Pizza Bestellungen mit Ihren Gästen und dann warten, bis es an der Haustür zu gelangen. Starten Sie durch einen Wasserkocher Kochen des Wassers, die "Hand-warm" – Dies ist der schwierigste Teil alle Brot, als ob es zu warm ist, es die Hefe zu töten wird und das Brot wird nicht steigen. Was handwarmem Wasser ist, höre ich Sie Fragen? Delia, wer gut gelaunt war, als sie in diesem Kapitel schrieb, beschreibt es als Wasser "Sie können Ihren Finger in ohne Beschwerden halten". Man könnte denken, dass sie eine Temperatur vorgeschlagen haben könnte, so dass Sie es mit einem Thermometer, statt in regelmäßigen Abständen Eintauchen der Hand in einen Krug und wimmernd an sich selbst testen konnte. Dieser Gedanke scheint leider nicht zu Delia aufgetreten sind.
Der beste Ansatz ist es, das Wasser in einen Krug, dann Start aus Mehl, Hefe, Zucker usw. Messen gießen. Mit der Zeit haben Sie alles bereit und gemischte, sollte das Wasser sein, über die richtige Temperatur – oder zumindest bei einer Temperatur, wo Sie sicher testen können durch das in regelmäßigen Abständen Ihre Finger drin Eintunken.
Sobald Sie Ihren Teig haben, Rollen sie in einen Kreis, und du bist bereit, fügen Sie Ihre Toppings. Gibt es eine einfache Möglichkeit und ein harter Weg, dies zu tun: entweder hacken und Ihre eigenen Tomaten schälen und legen Sie sie sorgfältig durch, um die Unterschicht des Belags bilden. Oder benutzen Sie einfach Tomatenmark, das funktioniert genauso gut und viel, viel einfacher. Eine gute Faustregel ist es, Ihre Pizzateig eher wie ein Backblech zu behandeln – was auch immer Sie setzen auf Käse wird es zu erweitern. Zu vergessen, dies erzeugt eine schöne Pizza mit Käse überall auf den Seiten – und kleinen, harten Käse, das Alter zu entfernen bringt.
Davon abgesehen, gab es nur ein Problem: Es ist ein wenig deprimierend zu erfahren, dass Pizza nur ist etwas schwieriger zu machen als ein gekochtes Ei und wesentlich leichter zu machen als Brot. Pizza, es stellt sich heraus, ist Brot ist anrüchig Freund, der aus Universität und in regelmäßigen Abständen Wendungen, skint fiel brach und Fragen für Geld. Und OK, Pizza ist sexier und zu wissen, wie man Pizza erhalten Sie eingeladen, viel mehr Parteien als Brot. Aber ich denke, dass ich ein wenig glücklicher war, bevor ich wusste, dass jede Pizza bestellte ich immer schneller, billiger und einfacher, zu Hause zu machen gewesen wäre.
• Stephen Bush seinen Weg durch Delia es komplette wie To Cook (BBC Bücher, £40) in einem Jahr kocht;. Hier sehen Sie Delia Smith Online Kochschule Gratisvideos bei deliaonline.com;