Die meisten Restaurants Sourceschaltung der Foodborne Norovirus Ausbrüche

Obwohl oft Norovirus Ausbrüche auf Kreuzfahrtschiffen machen die Nachrichten, die meisten Ausbrüche von lebensmittelbedingten Krankheiten aus dem Virus Einstieg in Restaurants, laut einem neuen Bericht von den Centers for Disease Control and Prevention.

Zwischen 2009 und 2012 gab es mehr als 1.000 Norovirus Ausbrüche gebunden, Kontamination von Lebensmitteln in den Vereinigten Staaten; Diese Ereignisse erkrankten mehr als 21.000 Menschen, laut dem Bericht. Diese Ausbrüche aufgetreten 64 Prozent in Restaurants, beim catering oder Bankett-Einrichtungen, 4 Prozent im privaten 17 Prozent Bewohner und 1 Prozent in Schulen oder Kindertagesstätten.

Unter den Ausbrüchen, wofür eine gemeldete Quelle der Verunreinigung war, waren 70 Prozent auf eine kranke Foodservice-Arbeiter zurückgeführt heißt es im Bericht. Kontamination geschah oft, weil der kranke Arbeitnehmer Lebensmittel mit seinen bloßen Händen richtig berührt, bevor das Essen serviert wurde. [Top 7 Keime in Lebensmitteln, die Sie krank machen]

"Norovirus ist extrem ansteckend, und es kann dazu führen, dass Ausbrüche überall Leute Get-together [und] überall Speisen," sagte Dr. Tom Frieden, Direktor des CDC, in einer Pressekonferenz heute (Juni (3). "Viel mehr getan werden kann" um Lebensmittelsicherheit zu erhöhen und sicherzustellen, dass Gastronomie Arbeiter Lebensmittel Sicherheit Gesetze und Vorschriften einhalten, sagte Frieden. "Jeder soll in der Lage zu gehen um zu essen, ohne sich Gedanken darüber, ob ihre Lebensmittel sicher sind."

Ausbrüche des Virus nicht an kontaminierten Lebensmitteln gebunden auftreten, am häufigsten in Pflegeheimen und anderen Langzeitpflegeeinrichtungen laut dem Bericht. Nur 1 Prozent der Norovirus Ausbrüche auftreten auf Kreuzfahrtschiffen.

Norovirus ist eine Magenverstimmung, die Durchfall und Erbrechen verursacht. Es breitet sich meist von Mensch zu Mensch oder durch Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln, und ist die häufigste Ursache von Lebensmittelvergiftungen in den Vereinigten Staaten. Schätzungsweise 20 Millionen Amerikaner sind mit dem Virus infiziert pro Jahr, einschließlich 5,5 Millionen, die durch verseuchte Lebensmittel krank werden, sagte der CDC.

Bei etwa 7 Prozent der Ausbrüche in der Studie Ermittler identifiziert ein einzelnes Lebensmittel, die die Krankheiten verursacht, am häufigsten waren Blattgemüse, Obst und Mollusken wie Austern, so der Bericht.

Jedoch "im Wesentlichen alle Lebensmittel kann mit Noroviren kontaminiert werden, wenn es behandelt wird, nachdem es gekocht wird," sagte Aron Hall, der CDC Division des viralen Diseases.To verhindern Norovirus Ausbrüche durch kontaminierte Lebensmittel, die CDC empfiehlt, Food-Service Arbeitnehmer richtig ihre Hände waschen und Einweg-Handschuhe oder Utensilien verwenden, um Lebensmittel mit bloßen Händen berühren. Food-Service-Arbeiter sollten auch bleiben für mindestens 48 Stunden nach Hause, wenn Sie krank mit Erbrechen oder Durchfall.

Umfragen zeigen, die etwa 1 in 5 Foodservice Arbeiter sagten, sie ging an die Arbeit mindestens einmal im vergangenen Jahr während krank mit Erbrechen oder Durchfall, oft weil sie fürchten, ihren Arbeitsplatz zu verlieren oder waren besorgt über das Geschäft als unterbesetzt, sagte der CDC. Food Service-Einrichtungen sollten bezahlte Krankheitstage oder andere Maßnahmen, die Arbeitnehmer zu Hause bleiben, wenn Sie krank, sagte der CDC.

Der Bericht wird diese Woche der CDCS Morbidität und Mortalität Weekly Report veröffentlicht.

Rachael Rettner folgen @RachaelRettner. Folgen Sie Leben-Wissenschaft @livescience , Facebook & Google + .