Eisen Ironie: Es kann machen Sie stark oder töten Sie

Jeder Erwachsene, aufgewachsen Popeye-Preis-Schere öffnen eine Dose Spinat, wird Ihnen sagen, dass Eisen Sie stark macht. So indoktriniert ist diese Idee, dass Ärzte es schwierig finden, der Öffentlichkeit zu unterrichten, dass zu viel Eisen tatsächlich, Herz-Kreislauferkrankungen, Krebs, Diabetes und anderen potenziell tödlichen Krankheiten Brennstoffe.

Wer hätte gedacht, dass ein unflätiger, Pfeife rauchen, kämpferischen Seemann ein schlechtes Vorbild für die Gesundheit sein könnte?

Das neueste Stück schlechte Nachrichten für Eisen-liebevolle Fleischfresser kommt von den Forschern am Medical Center University of Kentucky, die das überschüssige gefunden haben "Häm-Eisen," die Art, die in Fleisch, wird bewirkt, dass Gallensteine. Sie veröffentlicht diese massive 16-Jahres-Studie von fast 45.000 Männer im Februar-Ausgabe des American Journal of Clinical Nutrition.

Ich bin Ironman

Niedrige Blut Eisen ist in der Tat eine große Gesundheitsgefahr für Milliarden von Menschen, vor allem in den Entwicklungsländern. Geringe Mengen an Eisen in der Blutbahn verlassen den Körper müde und anfällig für Krankheiten. Dies ist einen vernichtenden Schlag auf die Produktivität der Mitarbeiter, auch, und trägt dazu bei, den Kreislauf der Armut in der weniger produktiven Arbeitnehmer erhalten einen geringeren Lohn und nicht ernähren sich und ihre Familien gut.

Niedrige Blut Eisen ist auch ein Problem für Frauen im gebärfähigen Alter, weil sie Blut verlieren und damit, während ihrer monatlichen Periode Eisen. Frauen benötigen etwa 15 bis 50 Jahren doppelt so viel Eisen wie Männer.

Die meisten Männer in den Vereinigten Staaten brauchen nicht extra Eisen, aber sie können es nicht entziehen. Nur zwei Portionen von rotem Fleisch pro Woche würde ausreichen, um den Körper eines erwachsenen männlichen (und Pfosten-menopausal weibliche Körper) mit genügend Eisen liefern. Doch Essen viele Männer Fleisch jeden Tag, oft mit jeder Mahlzeit. Alle Weizen ist mit Eisen angereichert. Und einige Männer bekommen noch mehr Eisen, unwissend, wenn Sie ein Multivitamin.

Das Problem ist, dass Männer und Frauen nach der Menopause keine natürliche Weise Eisen zu vergießen. Der Körper macht einen anständigen Job nur Eisen aus der Nahrung zu absorbieren, wenn es braucht, aber eine Diät auch reich an Eisen dieses Regelungssystem steuern. Eisen beginnt in den Organen ansammeln.

Die freien Radikalen-maker

Häm-Eisen aus Muscheln, Leber und roten Fleisch ist als nicht-Häm-Eisen aus Gemüse leichter vom Körper aufgenommen.

Spinat ist in der Tat keine besonders gute Quelle für Eisen, weil Oxalsäure in Spinat Eisenaufnahme behindert.

Eisen Wirkung auf molekularer Ebene im Körper ist bekannt. Eisen erzeugt freie Radikale, die reaktive Moleküle sind, die Zellwände und DNA verursacht Krankheit angreifen. Mehr Eisen bedeutet mehr Schaden und mehr Krankheit. Eisen auch unterdrückt das Immunsystem, fördert Wachstum von Krebszellen und löst die Erstellung der Blutgerinnung Thrombozyten, beispielsweise erhöht das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall.

Ein einfacher Bluttest kann ermitteln, ob zu viel Eisen, ein gewisses Maß an Serumferritin.

Mittelalterliche Medizin zur Rettung

Ärzte sagen, dass die meisten Männer und Frauen nach der Menopause brauchen nicht extra Eisen, so dass Interessenten nehmen eine tägliche Multivitamin sollten finden, das ist eisenfrei. Allerdings brauchen Sie nicht unbedingt rotes Fleisch und Meeresfrüchte, die großzügigsten Quellen der Häm-Eisen, aufgeben, um Ihre körpereigenen Eisenspeicher zu senken.

Aderlass, heute bekannt als Blutspenden, ist eine hervorragende Möglichkeit, Eisen zu vergießen. Dr. Leo Zacharski, Leiter der Eisen Surveillance Program an der staatlich geförderten Norris Cotton Cancer Center an der Dartmouth University, sagt, dass gesunde Menschen Blut zwei oder drei Mal jährlich für ihre eigene Gesundheit und die des Empfängers Spenden können.

Die nationalen Institute der Gesundheit Office of Dietary Supplements bietet einen schönen Überblick über die komplizierte Eisen geht.

Christopher Wanjek ist der Autor der Bücher "Bad Medicine" und "Essen bei der Arbeit." Haben Sie eine Frage zu schlechte Medizin? E-Mail Wanjek. Wenn es wirklich schlecht ist, könnte er es in einem zukünftigen Artikel beantworten. Schlechte Medizin erscheint jeden Dienstag auf LIveScience.

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