Fragen Sie Tim: Andalusischen Sherry

Tim Atkin beantwortet Ihre Wein Fragen

Q lieber Tim, ich werde auf eine Tour durch Andalusien und fühlen sollte, nehme ich die Gelegenheit, über die Feinheiten des Sherry an der Quelle zu lernen. Wo wäre ein guter Ausgangspunkt für einen Anfänger? Graham Coates

A stellen Sie sicher, besuchen Sie die Städte Sherry aus Jerez und Sanlúcar de Barrameda. In ein paar Tapas-Bars (Ich mag Bar Juanito und Las Bridas in Jerez und La Gitana und Bigote in Sanlúcar) hängen und besuchen ein paar der Sherry-Bodegas für eine Tour und Weinprobe, so dass Sie beide sind unerlässlich, um Sherry verstehen können "Flor" und das Solera-System. Gonzalez Byass und Hidalgo wäre meine Empfehlungen. Haben Sie auch einen Blick auf www.sherry.org, die ist voll von guten Tipps.

Q Ich sah einmal jemand im Fernsehen Gewürztraminer mit chinesisches Essen zu empfehlen. Seitdem habe ich immer gedient das Abendmahl Partys wenn ich Chinesisch koche, aber es ein bisschen langweilig für meine Freunde immer muss. Trinke ich keinen Alkohol überhaupt, aber haben Sie andere Empfehlungen? Margaret Hung

A Gewürz ist am besten mit Thai-Food und "OK" mit Szechuan-Küche, aber du hast Recht, Ihren Horizont zu erweitern, wie bei kantonesische Küche es weniger erfolgreich. Mit diesem würde ich weiß wie Grüner Veltliner, feinherbe deutschen Riesling und oaked Chardonnay oder Rottöne wie Pinot Noir, Gamay, Chianti und argentinischen Malbec dienen.

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