Gewusst wie: Bekämpfung der globalen Erwärmung beim Abendessen

Substitution von Huhn, Fisch oder Gemüse für rotes Fleisch kann helfen, Kampf gegen den Klimawandel, schlägt eine neue Studie.

In der Tat tut, setzen diese Lebensmittel auf den Tisch mehr zu reduzieren
CO2-Emissionen als lokal angebaute Lebensmittel zu essen, berichten Forscher in
die 15 Mai-Ausgabe der Zeitschrift Science & Umwelttechnik.

Umweltschützer und Einzelhändler drängen Kunden zum Kauf von waren aus der Region stammen, Auswirkungen auf die Umwelt zu minimieren. Die Idee ist, dass lokal angebauten Nahrungsmitteln weniger Kraftstoff für die Schifffahrt erfordert
in den Laden. Die neue Studie nicht
argumentieren Sie diesen Punkt. Doch haben nur wenige Studien Treibhausgas-Emissionen im Vergleich
aus der Lebensmittelproduktion mit denen der Transport.

Die Produktionsphase ist verantwortlich für 83 Prozent der Treibhausgas-Belastung der durchschnittliche US-Haushalt
in Bezug auf Essen, während Transport entfallen nur 11 Prozent,
die neue Studie gefunden. Die Produktion von rotem Fleisch, die Forscher
schließen, ist fast 150 Prozent Gewächshaus-Gas-stärker als
Huhn oder Fisch.

Die Studie von Christopher L. Weber und H. Scott Matthews von an
Carnegie Mellon University, wurde finanziert durch den Schutz der Umwelt
Agentur und die National Science Foundation.

"Wir empfehlen, dass diätetische Verschiebung einer wirksameren Mitteln sein kann
Senkung eines durchschnittlichen Haushalts lebensmittelbezogene Klimabilanz als
"kaufen lokale," "schreiben die Forscher. "Shifting weniger als einen Tag pro
Woche im Wert von Kalorien aus rotem Fleisch und Milchprodukte, Huhn,
Fisch, Eiern oder eine pflanzliche Ernährung erreicht mehr Treibhausgase
Reduktion als alle Lebensmittel aus der Region zu kaufen."

Weber und Matthews anerkennen, dass Verbraucher Lebensmittel auf Basis wählen
viele andere Kriterien wie Geschmack, frische und ein Wunsch, zu unterstützen
lokalen Landwirtschaft.

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