Haus der Gezeiten, Newcastle – Restaurantkritik

"Es passiert so viel Recht, so scheint es kleinlich darauf hinweisen, was schief geht. Aber ein paar Gerichte hätten den Geschmack Thermostat drehte unten ein paar Kerben

Die Ankunft zu Hause der Lokalmatador Kenny Atkinson, Great British Menu Ruhm und ein paar Michelin-Sterne in seinem Kielwasser hat nichts Geringeres als Hyperventilation unter Newcastles Restaurant Fans verursacht. Wie Manchester und Glasgow wurde Newcastle verschont die Aufmerksamkeit von den Stern-Machern, so gibt es wenig Zweifel daran, dass diese neueste Ankunft mit dem vollen schwerfällige Gewicht Erwartungen kommt.

"Mach weiter, geben Sie uns einen Stern" ist die Totenklage, die aus jeder Platte Spalt in dieser schönen alten denkmalgeschützten Kai Gebäude sickert. "Ein wenig Wunderkerze?" Fragen die Mitarbeiter des jungen stolpern um wackelig Böden – es ist keine gerade Linie im Gebäude – wie eifrig zu gefallen als Welpen. "Nur der einen Stern wird nicht Sie zu töten," lächelt Atkinson, als er gießt Trockeneis über einen Zen-Garten von Kieselsteinen, die Austern wiegte Lindisfarne, Blootered mit Ingwer, Gurke und Kalk. (OK, ist was er tatsächlich sagt, "an am frühen Morgen nach unten am Hafen", das ist sehr süß.)

Ernsthaftigkeit der Absicht ist ein weiterer klaxoned durch die Tatsache gibt es nur zwei Menüs zur Auswahl, beide £65 neun-Gang-Dégustations, einer (bewundernswert) vegetarische. Preislich, mag dieser Stapel oben sehr gut gegen die Michelined des Purnells in Brum oder Andrew Fairlie in Gleneagles. Gerade jetzt, der Ort ist ausgebucht, aber ich mache mir Sorgen, dass, wenn die Neuheit nachlässt, es genügend lokale Börsenspekulanten an einem verregneten Dienstag, bei der unter der Woche nur aus drei Gängen für 40 Pfund wird.

Wie auch immer, gibt es einige wunderbare Sachen aus der Küche kommen-Sie erhalten eine gute glotzen in den dicht besiedelten Fleiß beim betreten. (Bewundernswert, habe wieder, sie Jugendliche, die neu in die Biz rekrutiert.) Ich bin mit "Ken Holland Porree" vernarrt: schlanke Babys seidig pochiert, ihren bauchigen enden geschreddert, frittiert und bedeckt in einem schwarzen truffly "Lehm", so dass sie frisch gepflückt aus dem Boden. Stürzte durch eine süßlich-Zwiebel-Püree und necked wie Calçots, handelt es sich um ein tolles Riff auf das übertrieben Gemüse gepflanzt in Blumentöpfen Klischee.

Die Kartoffel-Spitze Craster Fisch Pie von Great British Menu stellt bei einem Auftritt, geschrumpft und in einem Kreditnehmer mittlere Cocotte serviert. Verkrustet mit Parmesan und geschnürt mit Spinat, it-Hausmannskost für Elfen, obwohl der Bückling ihre Muscheln und Hummer Pie-Kollegen schikanieren zu tun. Feine, Reife Rindfleisch ist Sous-vorausgesetzt, eine einheitliche Claret, gestrahlt für Kruste und serviert mit fast knackig neue Spargel, faltige Morcheln und wilden Knoblauch, flüstert der mulchy Unterholz.

Es gibt keinen Mangel an Spaß, entweder: Eis am Stiehl Rhabarber mit Vanille-Eis "Pudding", umhüllt von weißer Schokolade und Waben, wie Designer Mini Milch; und "Toast und Käse" – dünne Rechtecke von geröstetem Brioche mit Ziegenmilch Käse Quark, Walnüsse und Schalotten.

Es passiert so viel Recht, es scheint kleinlich darauf hinweisen, was schief geht. Aber ein paar Gerichte – die Austern; Lachs mit "Curry Müsli" in einer süßlichen Blumenkohl-Püree mit sirupartige Sultaninen – besetzt verkrustet konnte das Aroma-Thermostat nach unten eine Kerbe oder zwei geworden. Und was ist mit Wein-Paarungen (einige wunderschöne – buttrig, große Chablis; einige dumme – eine Kirsche-Pop-artigen Brachetto) bereits geliefert in Gläser ohne selbst einen Blick auf die Flaschen gegossen?

Volle Punktzahl, Atkinson für de-Stärke der alten Gastronomie versucht, aber es gibt eine residuale Steifigkeit. Du bist Ersttäter in der Bar, bevor ihm gestattet, Ihren Tisch (unsere Aufforderung an dieser Bühne Ergebnisse in tatsächlichen Panik zu umgehen), Ihre "Häppchen" zu erhalten. Aber, hey, sind sie modishly von den Köchen serviert. Unterdessen reduzieren die Manager Anekdoten mich auf eine milde käferartigen Fuge. Es ist als ob Atkinson die corporate Fesseln seiner bisherigen Konzerte zuckte mit den Schultern hat ("Golf and Spa resort" Rockcliffe Halle, zum Beispiel) um das modische Konzept beraubt-Back zu umarmen, aber, wie Ghost Gliedmaßen, sie sind immer noch Juckreiz.

Es ist sehr frühen Tagen, obwohl, so gibt es hinein zu entspannen. Und ich habe Michelin hatte Lebensmittel, die nicht annähernd so gut ist. Gehen Sie auf Reifen Chaps: geben Atkinson, den Stern, er möchte deutlich nach. Es ist die Rede von der Toon.

• Haus der Gezeiten 28-30 die enge, Newcastle Upon Tyne, 0191-230 3720. Geöffnet Di-Sa, Abendessen, 6-21:30. Degustation-Menü, £55 pro Kopf Di-Do, £65 fr & Sat; oder drei Kurse für £40. Plus Getränke und Service.

Essen 7/10
Atmosphäre 7/10
Preis-/Leistungsverhältnis 8/10

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