Lassen Sie Löwenzahn haben ihren Tag in der Sonne

Im Vergleich zu Spinat, Löwenzahn sind einfacher zu züchten und viel reicher an Vitaminen – plus sie packen einen mehr schmackhaften Schlag

Ich bin eine zwanghafte Sammler von Gemüse im Garten Bücher. Ich habe, seit ich acht Jahre alt war. Noch gibt es etwas, was ich neugierig auf alle von ihnen finden. Fast ohne Ausnahme, Seite nach Seite der Anbau von Spinat, während ein paar Kapitel gewidmet ist, die zur Beseitigung der Löwenzahn später ähnliche Raum gewidmet ist. Als Botaniker ich kann nicht umhin zu denken: Was passiert, wenn sie anders herum waren? Was macht man ein Unkraut und andere Pflanzen eine begehrte essbare sich so viel Zeit und Mühe?

Trotz als Gartenbau Bösewicht geworfen, sind Löwenzahn tatsächlich eine der ältesten Nutzpflanzen, mit frischen, zarten Blätter. Sie sind eine beliebte Salat grün, aus Frankreich und Italien, China und Indien. Mit gutem Grund ist auch als die pflanzlichen Bitterkeit praktisch identisch mit den Geschmack anderer belaubten Pflanzen wie Chicorée (, mit dem es verbunden ist). Ernährungsphysiologisch Tarif nicht es schlecht entweder, nachdem zweimal das Vitamin A Spinat pro (mehr als Ihre tägliche Dosis in jede Handvoll) tätig und mehr als das Doppelte der Vitamin C, ganz zu schweigen von einer riesigen Portion mehr als fünf Mal Ihre empfohlene tägliche Zufuhr von Vitamin k.

Spinat ist nicht nur Einsätze Runner-up in das Vitamin, ist auch vergleichsweise mild, ohne dass der Löwenzahn gutsy Radicchio-Meets-Rakete Geschmack.

Wer es versucht hat wird Ihnen auch sagen, dass Spinat ist nicht die einfachste Ernte zu wachsen, mit seiner Neigung zu Bolzen zur Blüte auf den geringsten Anflug von zu heiß oder zu trocken gehalten werden. Löwenzahn, Pflanzen hingegen buchstäblich selbst. Sie sind auch sehr ertragreiche und erzeugen große Trauben von hübschen gelben Blüten, die zum Zeitpunkt des Jahres ideal für Bestäuber sind wenn sie sie am meisten brauchen.

Ich wachsen mir durch einfaches Anheben Löwenzahn, die auf eigene Faust in meine Betten und Grenzen (Sie müssen nicht sein, über diese sanfte)-up Pop und Einpflanzen von ihnen Abstand von etwa 30cm auseinander in einem Bett aus nährstoffreichen Boden. Wenn sie in schattiger Plätze, mit einer wöchentlichen begießen des Wassers, sind die Blätter weit größer und üppiger wachsen und haben einen milderen Geschmack. Einige Züchter werden auch Abdeckung Pflanzen in großen Eimern oder Terrakotta-Töpfe für ein paar Wochen im zeitigen Frühjahr. In dieser dunklen Umgebung entstehen die Neubildung Primel-gelb und länglich. Dieser Prozeß, bekannt als blanchieren, ist milder, zarter Blätter – genau wie bei herkömmlichen Chicorée.

Ich liebe es, sie zu essen, so wie man jeden Salat grün, oder kurz angebraten in Knoblauch, Zitrone und Olivenöl. Sie machen einen erstaunlichen Salat aus knusprig gebratene Speckwürfel zusammen mit einer Handvoll Croutons und einem Esslöffel gehackter Schnittlauch in das heiße Fett geworfen. Seit Jahren kommen die Idee des Essens Löwenzahn mit Verbänden der Exzentrizität, aber Streifen ist die Vorurteile beiseite und alles, was Sie mit Links eine gesunde, leckere Chicorée, die neben keine Arbeit zum wachsen benötigt.

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