Mein erster Chef: Ainsley Harriott

Ich wusste, ich würde nur eine Nummer in einem großen Hotel wie das Dorchester oder das Hilton, aber Lust, als ich in Berrys ging und ein paar Köche scherzte "Oh, Sie nicht hier Kumpel arbeiten möchten - es ist eine blutige zwielichtigen Ort", ich nahm den Job.

Mein erster Chef, Malcolm Cowan, erlaubte mir, mich in der Küche auszudrücken. Er war sehr fair in der Weise, die er mich behandelte, obwohl ich manchmal unsere Freundschaft nutzten. Ich war ein "bisschen ein Bursche" und auf dem Handy zu meinen Kumpels zu viel, weil ich dachte, es war eine vernünftige Sache. Aber er war sehr ermutigend und förderte mich sehr schnell.

Ich habe aufgegeben, um Amerika in einem Mustang mit meinem Kumpel Richard herumfahren gehen. Wir haben tausend Croissants pro Tag in Sausalito, einfach klopfen sie heraus in den Morgen. Aber Malcolm rief mich zurück nach England, weil er mich zu seinem Chef Tourant werden wollte. Er brauchte jemanden lebendig, die eine Atmosphäre in der Küche schaffen würde und er wusste, dass ich eine lustige Person.

Von Malcolm habe ich gelernt, wie man delegieren und schreiben Menüs gut planen. Er war ziemlich kluge - er erwartet Dinge schnell und war ein guter Kenner der Menschen. Ich wurde später seinem Sous-Chef, und er lehrte mich die Seile.

Wenn Sie an der Spitze bist musst du wissen, wie man delegieren, ohne dass die Furcht vor Gott in Menschen. Am Ende war ich wie ein Berater, das ist, was werdet ihr bei der Arbeit mit Menschen lange Stunden.

Ich hatte eine große Reihe mit meinen Geschäftsführer gegen Ende meiner Zeit dort und ich fiel mit Malcolm danach. Nachdem ich ging, ich hörte er das Restaurant aufgegeben und einen Pub im Land gekauft.

Es ist wichtig, gewidmet sein und begeistert, wenn Sie eine Karriere beginnen. Es kann lange dauern, zu etablieren und das Geld wird nicht sofort fließen. Du hast heute - ein guter Kommunikator in fast jedem Job sein, aber wenn du begeistert und engagiert in Ihrem Job, gute Dinge kommen Ihren Weg.

· Ainsley Harriott ist das neue Gesicht von Liquid Fee.

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