Nahrungsmittelknappheit Tribut Venezolaner Diät

Ernährungswissenschaftler weisen auf langfristige Gesundheitsrisiken von minderwertigen Lebensmitteln wie grundlegende Heftklammern sind schwer zu finden oder zu horrenden Preisen verkauft

Nicht so lange her, würde wenn Juan González zum Metzger gehen würde er ein paar schöne Steaks für sich selbst und Kuh Lunge, hier bekannt als Bofe, kaufen, um hacken und seinen Hund zu füttern.

"Jetzt Bofe was ich esse, wenn ich es bekommen kann," sagte die 55 Jahre alte Aufzug Mechaniker in einer Straße in der venezolanischen Hauptstadt.

Mit anhaltenden Mangel an Grundnahrungsmitteln mussten Venezolaner verlagern ihren Diäten, was sie finden können. Und was sie finden können, ist nicht unbedingt gesund.

Milch, Fleisch und Bohnen – die wichtigsten Quellen von Protein in der venezolanischen Nahrung – sind schwer zu finden oder zu horrenden Preisen verkauft, und viele leere Kohlenhydrate aus Nudeln, Reis und den traditionellen Arepa Maismehl Kuchen füllen.

"Diese satt und machen Sie Fett, aber sie sind nicht nahrhaft," sagte Ernährungsberaterin Héctor Cruces. "Innereien sind reich an Fett und wenig Eiweiß." "

Eine Studie ergab, dass letzten Monat von Venezuelas Top drei Universitäten ergab, dass 12 % der Befragten sagten, dass sie weniger als drei Mahlzeiten pro Tag essen.

"Und diejenigen, die Zugang zu drei Mahlzeiten haben eine Verschlechterung der Qualität ihrer Ernährung gesehen haben," sagte Marianella Herrera-Cuenca, der Stiftung Bengoa, eine NGO zur Förderung der Ernährung gewidmet.

Am stärksten betroffen sind Kinder und ältere Menschen. Ermittler der Bengoa Stiftung sagte eine Probenahme von 4.000 Schulkinder zeigten 30 % unterernährt waren und dass Schule Abwesenheiten auf dem Vormarsch waren.

Paula Arciniegas, 19, sagte, dass sie über die Entwicklung ihrer zwei-jährige Tochter besorgt, denn wenn sie nicht finden, Milch – das ist oft-sie ihr Kind Hunger mit einer Mischung aus Wasser und Maisstärke beruhigt.

"Und ich versuche sie durch am Morgen zu schlafen, damit ich nicht zu befürchten, ihr Frühstück zu bekommen," sagte sie.

Cruces, die Ernährungsberaterin vorhergesagt, dass künftige Generationen der Venezolaner kürzer und breiter aufgrund der geringen Qualität des Essens werden sie konsumieren. "Der Mangel an Kalzium stunt Wachstum und überschüssige Kohlenhydrate machen Fett", sagte er.

Kritiker der sozialistischen Regierung Nicolás Maduro Nahrungsmittelproduktion brach in das Öl angewiesen Land durch eine Mischung aus der Enteignung von Ackerland und Agrar-Industrie-Unternehmen und strikten Preiskontrollen, die einführenden Lebensmittel billiger als lokal zu produzieren gemacht. Aber eine byzantinische Währung Control System und Talfahrt Ölpreise haben die Einfuhr von Rohstoffen und Lebensmitteln gesenkt.

Empresas Polar, das Land der größte Küchenmaschine, letzten Monat gewarnt, es war Bierproduktion aufgrund mangelnder Gerste stoppen, und Coca-Cola sagte, seine niedrigen Zucker Vorräte Produktion von alkoholfreien Getränken zu stoppen erzwingen können.

Anhänger der Regierung sagen, dass alles Teil des eine Destabilisierung planen, unterstützt durch eine rechtsgerichtete Opposition und ausländische Interessen, die Maduro von der Macht verdrängt sehen wollen.

Um diese "Wirtschaftskrieg" entgegenzuwirken, hat Maduro forderte die Menschen auf ihre eigene Nahrung anzubauen und Hühner in ihren Häusern zu erhöhen und das Ministerium von urban Farming geschaffen; mehr als 80 % der Venezolaner Leben in Städten.

Rafael Camacho, 56, nahm die Idee zu Herzen. Ursprünglich aus der ländlichen Region von Barlovento, wo seine Familie einen Bauernhof hatte, sagt Camacho er ausgebaggert wurde, was er, wie ein Kind gelernt zu helfen, seine Familie zu ernähren. Am Hang hinter seine Hälfte-errichtetes Haus auf den Hügeln oberhalb von Caracas zeigt er stolz die angehende Pflanzen von Mais, Squash, Bananen, Melone und Bohnen. Auf dem Dach seines Hauses pflanzte er Koriander und Paprika und verschiedenen Kräutern.

"Ich bin ein Bauer von der Natur, ich weiß, wie dies zu tun", sagt er.

Camacho hat noch für Reis, Maismehl, Fleisch und andere Grundnahrungsmittel anstehen. "Aber damit wir wissen, dass wir nicht hungrig gehen."

Die Regierung fördert auch Direktvertrieb vom Hersteller auf dem Lande für die Verbraucher.

Im armen Caracas Stadtteil von Carapita Bewohner aufgereiht, um Gemüse direkt aus Trujillo Zustand gebracht ihre Gemeindezentrum zu kaufen. Dort konnten sie zu mischen und anzupassen, Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, Rüben, rote Paprika und Kohl bei 355 Bolivar (82 Cent zum höchsten offiziellen Wechselkurs) pro Kilo. Marktpreisen informelle Straße konnte sie für weniger als 1.000 Bolivar ($2,33) pro Kilo gehen.

Um die Ecke könnte sie einen vorgefüllten Beutel mit kleinen Portionen Kochen Öl, Nudeln, Reis, Mehl und Zucker für 300 Bolivar (70 Cent) kaufen.

"Dies ist, wie wir den Wirtschaftskrieg kämpfen" sagt Americo Jaramillo, Sprecher der Kultusgemeinde.

In einem Land auf verarbeitete Lebensmittel süchtig mussten die Knappheit einige kreativ werden. Für die meisten Venezolaner ist keine Mahlzeit eine Mahlzeit gibt es keine Arepas. Da verarbeitete Maismehl schwer zu Zeitungen bieten Leser Rezepte wie man sie aus Kochbananen, Yucca oder Yams finden.

Aber auf einem steilen Hügel in in Petare Bezirk von Caracas, María Hidalgo, hat sich geweigert, auf traditionellen Mais Arepas aufgeben.

Sie zog eine alte Getreidemühle hatte sie in einen Schrank, bis zu einem kleinen Motor manipuliert und fing an, ihre eigenen Maismehl Teig, an Freunde und Nachbarn zu verkaufen.

"Es ist wie eine Reise zurück in der Zeit," sagte sie.