Restaurant: die Gewürznelke Club, London EC1

"Es ist ein keine-Wahl-Menü. Man mag es oder man runter damit. Es gibt nur wenige cheffy Nachsicht, kaum eine ungewöhnliche Kohlenhydrate. "Aber es ist das schönste Essen, das ich im Mittelalter gegessen habe

Geständnis: Ich war der Clove Club zu vermeiden. "Warum?" fragt Sie. Immerhin ist dies ein Restaurant von einem Trio von Chaps (Chef Isaac McHale und seine Kohorten FOH Daniel Willis und Johnny Smith), die ekstatisch läuft seit Jahren haben erhalten Feinschmecker-Veranstaltungen in den Parks oder Canary Wharf Bürohäuser oder Zimmer im Obergeschoss des historischen Pubs aufgegeben.

Die Antwort ist, ich habe nicht Lust. Ich habe an der Canary Wharf und Zimmer im Obergeschoss Gigs gegessen. Ich nicht wie das Aussehen der einige der Gerichte durch frühe Kritiker – eine große alte Lauch ertragen aufplatzen und Rogered mit geräucherte Muscheln, gab mir die besonderen Groo. Und das spartanische Zimmer im alten Rathaus von Shoreditch war nicht mein Komfort-liebenden Herz erfreut.

Dann zog mich eine Teufelskerl Feinschmecker Pal entlang zum Mittagessen an der hausgemachten Wurstwaren drapiert Bar und ich war zum Schweigen gebracht. Durch die Pracht der ein Gericht, das eine McHale Signatur zum Schweigen gebracht, Buttermilch Backhendl: Nuggets fit für eine Gottheit auf einem Nest von Kiefer-Zweige, die Außenseiten knackig, geschmeidig, mit einem flüchtigen Duft von Pinien Salz – nicht in einer Weise werden die Innenseiten mehr einen Hauch von herben Woodiness. Sprachlos im rosigen Lamm mit Rösti an der Spitze, weniger proletarischen Kartoffel-Kuchen und vieles mehr dadaistische doodle. "Sie müssen zurück zum Abendessen zu gehen", sagte die Pal als meine Schüler mit jedem Schluck geweitet.

Das tue ich. Dieses Mal sind wir im Speisesaal, hohen Decken, lang-Fenstermodus und clattery, einer Fläche von fast presbyterianischen Schlichtheit. Die einzige Farbe stammt aus der Azure-geflieste Küche, die nicht gerade geöffnet ist, es ist positiv gespreizt. Von hier aus Tauchen Schürze gekleidete Personal – Köche und Server – über die Überführung Gerichte: Körbe von McHale es nussig, intensiv Sauerteig oder Cocktails mit hausgemachten Liköre und Aromaten geschnürt. Ich habe über Köche Kellnern in der Vergangenheit getragen, aber wenn die Küche praktisch Teil des Raumes ist und der Küchenchef nicht von nirgendwo wie ein Kaninchen aus dem Hut scheint, mache ich eine Ausnahme.

Es ist eine keine-Wahl-Menü, eine sanfte £47 für acht Kurse. Man mag es oder man runter damit. Es gibt einige cheffy Ablässe (es sei denn, Sie setzen Ihre eigenen hausgemachten Petit fours "Schaumküsse" in sorgfältig rekonstruierten Tunnock Wrapper zählen), kaum eine ungewöhnliche Kohlenhydrate. Aber es ist das schönste Essen, das ich im Mittelalter gegessen habe.

McHale hat eine Art mit Gemüse. Spargel kommt mit einem Klacks Gochujang (koreanische fermentierten Chilipaste), Mayo und gemahlener schwarzer Sesam, eine temperamentvolle Trio. Was abgerechnet wird, als Salat, eine schöne, malerische Gericht, platzt der intensives Vergnügen liefert: perfekt pochiert Fasan Ei, schneeweißen Mandeln, frisch, pfeffrig Radieschen mit ihren Blättern, Schnittlauch Blumen, Ranken von cremig, Haus geheilt Lardo, die süßesten und grünsten Erbsen... Ach, so viel mehr. Darunter ist frischer Ricotta perfekt beurteilt augenzwinkernd Trüffelöl; auf die Oberseite, einen Schneesturm von frischem Trüffel, Flocken und Falten es – größter Luxus.

Ich habe keine Platz zum reden über die Holunderblüten vinegared Makrele oder das anchovied Lamm, nicht einmal die kleinen geräucherter Hals übergiessen, die fast der Star der Mahlzeit sind. Meine wichtigsten Haarspalterei mit dieser Art des Kochens – ein wenig Redzepi, ein bisschen Aizpitarte, ein bisschen Henderson – kommt in der Regel in Pudding Stadium: Ich habe durch viele watete Avocado oder Artischocke Gräueltaten im Namen der Modernität. Hier ist die Technik da draußen – Erdbeeren und Sahne mit unterschiedlichen Texturen der Frucht und eine Wolke-Licht Schafsmilch; fast peppery Pflaume-Eis mit einem Sorbet aus den Kernen – aber seine Sachen, die Sie eigentlich essen wollen hergestellt.

Es werden immer reaktionäre-Typen, die hassen werde Clove Club, seinen Mangel an Schmooze Tischdecke-frei, der "Tyrannei" der keine-Wahl-Menü. Ihr Verlust. Ich würde nicht "wilde irische Char, Sauerrahm & Roggen geräuchert" Wenn ich es auf einer Speisekarte gesehen hatte, aber es eine Freude, seine Knäckebrot hauchdünn und fast buttrig, die Fische Fondant-weich, sauber, süß und dezent rauchig ist bestellt haben. Manchmal ist es schön, an der Nase herumgeführt werden. Ich bin froh, dass ich meine Vorurteile kleingeistige, Lauch betriebene fallengelassen und ging.

• Die Knoblauchzehe Club Shoreditch Rathaus, 380 Old Street, London EC1, 020-7729 6496. Geöffnet Mo-Sa, Mittag-14:30, 6-21:30 (23:00 Bar Menü). Mittagessen von £25 pro Person für drei Gänge; neun weichen-Abendessen, £47 einen Kopf plus Getränke und Service.

Essen 8/10
Ambiente 6/10
Preis-/Leistungsverhältnis 9/10

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