Sind Sie ein schreckliches Koch? Gehen Sie zurück zu den Wurzeln mit 20 Fähigkeiten, die jeder kennen sollte

Wenn Sie alles wie ich sind, sind Sie wahrscheinlich viel besser zu essen, dann sind Sie beim Kochen.

Wie Sie sich vorstellen können, war mein erste Ausflug in die Fütterung selbst nach dem Umzug aus meinem Elternhaus weniger als angenehm. Nach Pfusch einer zuviel Geist betäubend einfache Mahlzeiten, traf ich die Bücher um herauszufinden, was ich tat, falsch. (Es stellt sich heraus, das war so ziemlich alles.)

Bist du aus zu einem kulinarischen Fehlstarts, machst lernen diese 20 grundlegenden Fertigkeiten gut du. Denken Sie daran, dass diese Hacks sind nicht. Sie werden nicht beibringen, wie man ein Stück Garn und jemand hat Schuh um ein Schwein zu braten. Sie, aber köstliche Gerichte von diesem Punkt vorwärts zu bewältigen helfen Ihnen.

1. machen Sie eine Mehlschwitze.

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Satt mit Gläsern Saucen für alles? Gleichen. Hier kommt die Mutter Saucen. Bevor wir diejenigen erhalten, doch lassen Sie uns umgehen die allmächtige Mehlschwitze.

Diese Mischung aus Fett und Mehl dient als Verdickungsmittel in drei von den fünf Mutter-Saucen. Alles, was du tun musst ist Aufwärmen eine Tasse Butter bei mittlerer Hitze. Die Butter knapp zwei Tassen Mehl hinzu und verrühren Sie, bis es eine Paste bildet. Kochen Sie für fünf Minuten, oder bis man das Mehl nicht mehr schmeckt.

(2) die Mutter Saucen zu meistern. An erster Stelle, Tomaten.

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Durch ausgefallene Menschen als Soße trogonopterabekannt, ist diese Pasta bester Freund. Lernen Omas Rezept war meine einzige Option, aber wenn Sie leben in Angst verleugnet wird, finden Sie viele Rezepte online.

3. als nächstes ist auf der Liste Espagnole.

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Eure Mehlschwitze Meisterschaft werden praktisch sein, wenn diese klassische braune Soße zu machen. Die Mischung, um die perfekte Begleitung für diesen tollen Braten zu erstellen, die Sie gerade machen fügen Sie einige Tomatenmark, Fleischbrühe und Gewürze hinzu. Ich habe Vertrauen in Sie. Probiere dieses Rezept!

(4) werden mit Bechamelsauce.

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Liebst du Mac und Käse? Natürlich tun Sie. Das ist, warum ein killer Béchamelsauce ist der Schlüssel zum kulinarischen Erfolg. Büste aus Mehlschwitze wieder um die Basis zu schaffen etwas Milch einrühren, aufkochen und händeweise Käse hinzufügen. (Das ist auf jeden Fall eine genaue Messung.) Dieses Video zeigt Ihnen, wie es gemacht wird.

5. alles gelb mit ein wenig Hilfe von Sauce Hollandaise zu umarmen.

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Bist du ein Liebhaber von Spiegeleiern (mehr dazu später), haben dann Sie wahrscheinlich erlebt diese Mutter-Sauce in seinem goldenen Glanz. Mit Butter, Ei, Eigelb, Zitrone Saft und einige Gewürze können Sie ernsthaft bis des Phantasie Faktors bei Ihrem nächsten Brunch. Finden Sie weitere Informationen hier und schauen Sie sich diese Mikrowelle-Version, weil, wer nicht liebt, Mikrowellen?

6. last but not least, haben wir Velouté.

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Obwohl es wie die Soße Äquivalent von jemandem klingt, Tolstoi zum Spaß liest, ist Velouté ziemlich einfach. Beschäftigen Sie Ihre Roux Magie, noch einmal, aber dieses Mal, laden Sie ein kleines Lager zur Party ein. Beenden Sie mit Salz und Pfeffer, und voila! Hier ist eine Schritt für Schritt Anleitung.

7. jetzt haben Sie die Saucen nach unten, ist es Zeit, auf ein paar mehr Küche Fähigkeiten crackin ' bekommen. Reden wir über Spiegeleiern.

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Als erstes das erste. Ich nicht um mein Leben zu retten. Ich weiß nur, dass wenn ich könnte, meine Brunch-Erfahrungen exponentiell besser wäre als sie jetzt sind. Lassen Sie sich nicht meine abgrundtiefe Misserfolge halten Sie zurück! Du hast dies. Der Schlüssel hier ist nach Menschen mit tatsächlichen Fähigkeiten, mit frischen Eiern zu beginnen.

Bringen Sie etwas Wasser zum Sieden, fügen Sie einen Spritzer Essig, erstellen Sie einen sanften Whirlpool und legen Sie das Ei in. Nach dieser epischen Spin-Bewegung, die ich in den Griff zu bekommen kann nicht abziehen, drei Minuten garen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und sonnen sich in der Tatsache, dass du offiziell besser auf Adulting bist, als ich bin.

8. halten Sie Ihr Messer des richtigen Weges.

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Halten Sie Ihren Zeigefinger gerade auf das Messer heraus, während Sie den Tag Weg hacken bist? Zu stoppen. Ich schneide, dass Unsinn, der zweite Rachael Ray über alle lustig gemacht, die ja auf ihre Talkshow, die ich nicht mag, aber kann nicht aufhören zu schauen. Überprüfen Sie heraus, was die Kerl in diesem Foto macht. Oben auf dem Griff zu ersticken Sie und bilden Sie einen stabilen Halt durch Ihren Zeigefinger in versteckt zu halten. Machen Sie Rachael, stolz, okay?

(9) Schokolade wie ein Profi.

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Vor langer, langer Zeit (gelesen: oben bis etwa November des vergangenen Jahres nach 24 Jahren des Lebens), ich dachte, dass Schokolade in der Mikrowelle zu werfen ein völlig vernünftigen Weg, um es schmelzen. Es ist nicht. Seien Sie nicht wie ich. Verwenden Sie stattdessen einen Doppel-Kessel.

Schnappen Sie sich einen kleinen Topf, eine Glasschale, die Sie auf dem Rand des Topfes und etwas Schokolade ausruhen können. Fügen Sie eine Schicht Wasser auf den Boden des Topfes, die nicht die Schüssel zu berühren und zum Sieden bringen, so dass der Dampf das Glas, effektiv Schmelzen der Schokolade in die Schüssel ohne es glühend erhitzt. Dieses Video sollte helfen!

10. Steuern Sie Natrium und vermeiden Sie bösen Zusatzstoffe, indem Ihr eigenes Lager.

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Verrückt mit diesem ein und machen jeden Geschmack des Bestandes das kleine Herz begehrt. Wenn Sie Hühnerbrühe machen möchten, zum Beispiel alles, was Sie tun müssen, ist einen 12-Quart-Topf mit Wasser füllen und die Mischung Gemüse, Kräuter und eine gute ol ' Huhn Karkasse hinzu und für ein paar Stunden köcheln lassen. Finden Sie tolle Rezepte hier, hier und hier.

11. das Braten Spiel indem man Soße zu töten.

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Ob Sie braunen Soße a la Espagnole lieben oder lieber herzhaftes Land Sachen, Sie können Hände weg das Geheimnis von Zutaten in die gekauften Soße Pakete gefunden und machen einige von Grund auf neu. Diesein von Queen Ina Garten (was ich bin mir ziemlich sicher ist ihr offizieller Titel) sieht aus wie etwas wäre ich mehr als glücklich, mich zu ertränken.

12. getrennte Eigelb.

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Das erste Mal, das sah ich eine Rezept, das Eigelb, forderte, ich verspottet und sagte: "dumme Rezept. Das ist nicht wie Eiern arbeiten." Ich fand später heraus, dass das Kochbuch nicht die dumme in dieser Situation war. Benötigen Sie ein Ei trennen, sanft knacken ein und ziehen Sie es auseinander. Passieren Sie über einer Schüssel das Eigelb zwischen beide Hälften der Schale bis das weiße trennt.

13. schälen Sie eine ganze Knolle Knoblauch, in weniger als 30 Sekunden.

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Wenn es eine Sache, die fühle ich mich wie eine absolut verrückte Person gibt, ist es eine elende Knoblauchzehe gleichzeitig peeling. Klar, könnte Sie die Hölle aus jeweils mit der Seite Ihres Messers zerschlagen, wie Sie, diese versuchen könnte oder jene Kochen Assistenten im Fernsehen tun.

Schnapp dir zwei Schalen, die ungefähr die gleiche Größe haben. Die Knoblauchzehen müssen Sie in einer Schale zu werfen. Legen Sie die anderen an der Spitze und schütteln Sie der Hauch des Todes aus ihnen 20 Sekunden lang. Alle Ihre Knoblauch wird geschält und Ihre Hände werden nicht für den Rest der Nacht schrecklich riechen. Check this out für eine vollständige Demonstration.

14. machen Sie eine Vinaigrette.

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Anstatt auf Paul Newman für alle Ihre Bedürfnisse Dressing, beginnen Sie, Vinaigrettes zu Hause. Sie sind in der Regel viel leichter und feiner als alles, was Sie in einer Flasche im Supermarkt zu finden. Werfen Sie einen Blick auf diese Liste für weitere Details!

15. verschwenden Sie nicht die Güte in die Pfanne.

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Verwenden Sie nach irgendeiner Form des Proteins in einer Pfanne anbraten, das Bratenfett hinterließ eine Pfanne Sauce in Minuten zu erstellen. Herausnehmen Sie das Fleisch und fügen Sie Dinge wie Öl, Wein und Schalotten in die Pfanne geben. Rühren Sie, dass Güte um die Aromen zu heiraten und sprengen Ihre Gäste Köpfe mit deinen restaurantwürdiges wegen. Besuchen Sie diese Seite für weitere Informationen.

16. beeindrucken Sie alle wissen mit Suppe, die Sie in einem Mixer vorgenommen.

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Fühlt jemand, ob die Suppe 37 Jahre dauert? Ich habe das Gefühl es 37 Jahre dauert. Beim Lüften meine Beschwerden eines Tages, erzählte mir ein Freund über Blender Suppen. Wenn Sie wie ich und Sie kaufte einen Mixer um Smoothies zum Frühstück jeden Tag und nicht so etwas getan haben, legen Sie es für einen guten Zweck durch gekochtes Gemüse pürieren, in Suppen, die aussehen viel schicker als sie tatsächlich sind. Diese Rezepte Auschecken!

17. Ihre Pasta wie eine echte Erwachsene Person-sauce.

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Stop Agenturleben gekochte Nudeln auf dem Teller und einen Klecks Soße oben hinzufügen. Stattdessen lassen Sie die Sauce in der Pfanne und fügen Sie die Nudeln. Werfen Sie, dass Carb gefüllten Güte um mit einem großen Löffel oder einige Zangen, jede Nudel vor der Beschichtung zu beschichten.

18. Schritt Weg von der Spüle mit diesem Öl.

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Wenn Sie nicht, dass ein Abfluss verstopfen Monster in Ihrem Spülbecken zu schaffen möchten, dump Speiseöl in einen Einweg-Behälter und steckte ihn in den Papierkorb.

19. erfahren Sie, wann verwenden Sie verschiedene Arten von Butter. Man können nicht alles haben.

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Wenn es darum geht, gesalzene und ungesalzene Butter, gibt es eine Zeit und einen Ort für beide. Obwohl die meisten von uns alle Butter gleichermaßen lieben, können wir einfach nicht verwenden die zwei Sorten austauschbar, je nachdem was zum Verkauf im Laden ist, denn Leben ist nicht fair.

Zum Kochen und backen, stick mit ungesalzene Butter, Aromen auf der ganzen Linie zu kontrollieren. Gesalzener Butter ist gut für die Verbreitung auf Toast oder auf Gemüse schmelzen, weil wer kümmert sich um Gesundheit, sowieso?

20. Frost ein Kuchen wie der Superstar bist du.

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Ähnlich wie meine Unfähigkeit zu pochieren von Eiern ist meine eklatanten Mangel an Fähigkeiten im Bereich Kuchen ziemlich peinlich. Sie wissen, wie es ist in der Regel süß Ihre lieben Kuchen zu machen, wenn ihre Geburtstage wälzen? Es ist 100 Prozent beleidigend, wenn ich es tue. Bist du besser auf vorhandene als ich bin, sollten Sie auf jeden Fall diese Fertigkeit zu Ihrem Arsenal hinzufügen. Lassen Sie sich dieses Video führen, weil ich es sicherlich nicht.

Diese Fähigkeiten sind nicht so cool wie alle diese verrückte Essen Hacks Umlauf gibt, helfen sie Ihnen, viel mehr auf lange Sicht. Denken Sie daran, dass wenn ich es schaffe, Sie zu können.