Verrückte Wissenschaft? Wachsende Fleisch ohne Tiere

Winston Churchill sagte einmal voraus, dass es möglich wäre, zu wachsen
Hähnchenbrust und Flügel effizienter ohne halten eine
tatsächliche Huhn. Und in der Tat haben Wissenschaftler inzwischen herausgefunden, wie man
wachsen Sie kleine Nuggets Lab Fleisch und sagen Sie, dass es eines Tages möglich sein wird
Steaks in Bottichen, sans Tiere zu produzieren.

Schweinekoteletts oder Burger im Labor kultiviert könnte Verunreinigungsprobleme beseitigen, die regelmäßig in diesen Tagen Schlagzeilen zu generieren sowie ökologische Bedenken, die mit der industriellen Tierhaltung stammen.

Solche Forschung eröffnet jedoch seltsam und vielleicht sogar zu stören
Möglichkeiten, die einst als nur den Bereich der Science Fiction. Nach
alle, wer weiß, welche Art von Fleisch Menschen wachsen zu essen möchten?

Vorteile angepriesen

In zunehmendem Maße wachsen Bioingenieure Nerven, Herz und anderen Geweben in Labors. Vor kurzem berichteten Wissenschaftler sogar Entwicklung künstlicher Penis Gewebe
bei Kaninchen. Obwohl solche Forschung, Patienten zu behandeln helfen soll,
biomedizinischen Ingenieur Mark Post an der Universität Maastricht in den
Niederlande und seine Kollegen vorschlagen, es könnte auch helfen, Futter die
steigende Nachfrage nach Fleisch weltweit.

Die Forscher stellten fest, dass wachsende Skelettmuskulatur in Labors – die
nette Menschen in der Regel betrachten als das Fleisch fressen – bekämpfen helfen könnte
eine Reihe von Problemen:

• Vermeidung von Leiden der Tiere durch die Landwirtschaft und Tötung von Tieren zu reduzieren.
• Dramatisch Senkung auf lebensmittelbedingte Krankheiten wie BSE-Krise
  Krankheit und Salmonellen oder Keime wie Schweinegrippe durch die Überwachung der
  Wachstum von Fleisch in Labors.
• Tiere nehmen derzeit 70 Prozent aller landwirtschaftlichen Flächen,
  entspricht 30 Prozent der Landoberfläche der Welt, nach
  die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) der Vereinten Nationen. Labs
  würde vermutlich viel weniger Speicherplatz benötigt.
• Nutztiere erzeugen 18 Prozent der Treibhausgas-Emissionen, mehr
  als alle Fahrzeuge auf der Erde hinzugefügt die FAO. Da die Tiere
  selbst sind hauptsächlich verantwortlich für diese Gase, Vieh Zahlen lindern könnte die globale Erwärmung zu verringern.

Scale-up brauchen

Stammzellen gelten als die vielversprechendste Quelle für solches Fleisch,
behalten, wie sie die Fähigkeit, in die erforderlichen verwandeln
Gewebe und die Wissenschaftler wiesen auf Satelliten-Zellen, die die
natürliche Muskelstammzellen verantwortlich für Regeneration und Reparatur in
Erwachsene. Embryonale Stammzellen
könnte auch verwendet werden, aber sie sind offensichtlich von ethischen Bedenken geplagt
und sie können in das Gewebe neben den gewünschten Muskeln anbauen.

Fleisch in den Labors von Satellitenzellen, wachsen die Forscher vorgeschlagen
aktuelle Gewebe-Engineering-Techniken, denen Stammzellen oft sind
eingebettet in synthetischen dreidimensionale biologisch abbaubare Matrizen, die können
die chemischen und physikalischen Umgebungen, in denen Zellen müssen zu präsentieren
sich entwickeln Sie gut. Andere wichtigen Faktoren würde bedeuten, elektrisch
anregend und mechanisch Dehnen der Muskeln, um sie auszuüben,
helfen sie Reifen richtig und vielleicht andere Zellen neben wachsen
die Satellitenzellen notwendigen molekularen Signale bieten.

So weit gewachsen seit Wissenschaftler nur kleine Nuggets von Skelett
Muskel, etwa halb so groß wie eine Miniaturansicht. Diese Leckerbissen könnte verwendet werden
in Soßen oder Pizzen, Post und Kollegen erklärte kürzlich der
Online-Ausgabe der Zeitschrift Trends in Wissenschaft & Lebensmitteltechnologie, sondern erstellen ein Steak würde größere Produktion verlangen.

Dunkle Gedanken

Die Erwartung ist, dass wenn solches Fleisch je gemacht, Wissenschaftler
entscheiden Sie sich für Rind, Schwein, Huhn oder Fisch. Hat aber lange Science-Fiction
spielte mit den dunkleren Möglichkeiten, das Fleisch Geschenke geklont.

In Warren Ellis und Darick Robertson die epische Sci-Fi-satire
"Transmetropolitan", Supermärkten und Fastfood-Ketten verkaufen Delphin,
Seekuh, Wal, Baby-Robbe, Affe und Rentier, während Long Pig
Franchise verkauft "geklontes menschlichen Fleisch zu Preisen, die Sie mögen."

"Im Prinzip konnten wir die Fleisch Vorläuferzellen aus frischen ernten
menschlichen Leichen und Fleisch von ihnen wachsen "Post sagte. "Einmal fotografiert von
seine Krankheit und animalischen, kannibalistischen Kontext – Sie sind nicht
Mitbürgerinnen und Mitbürger für ihn zu töten, sie sind bereits tot – es gibt keine
Grund, warum nicht"

Natürlich gibt es viele mögliche Einwände, die Leute könnten
müssen wachsenden Rind, Huhn oder Schwein im Labor, weniger mehr
störende Fleisch. Dennoch zufolge Post Marketing überwinden konnte
Solche Hürden.

"Wenn jedes Paket natürlich gewachsene Fleisch durch das Gesetz haben sollte die
Text, "Vorsicht, Tiere wurden getötet, für dieses Produkt" kann ich
eine allmähliche kulturelle Verschiebung vorstellen,", sagte Post. "Natürlich haben wir noch
ein langer Weg zu gehen, um ein Produkt zu machen, die auch nur im entferntesten wettbewerbsfähig ist
mit aktuellen Produkten."

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