Warum müssen einige Säfte werden gekühlt, andere nicht?
Kältetechnik wurde lange zur Zubereitung von Essen gefährliche Mikroben davon abhalten. Es verlangsamt das Wachstum von potenziell tödliche Krankheitserreger. Der Kühlschrank verzögert auch Verschlechterung von Geschmack, Farbe und Textur von vielen Lebensmitteln.
Die überwiegende Mehrheit der Frucht- und Gemüsesäfte in den Vereinigten Staaten verkauft sind pasteurisiert, um potenziell schädliche Bakterien während des Herstellungsprozesses zu töten gemäß der FDA.
Saft-Prozessoren, die ihre Produkte nun Pasteurisieren nicht müssen andere Keim-Tötung Schritte wie eine UV-Licht-Behandlung oder Behandlung speziell Schalen vor der Zitrusfrucht für Saft auspressen.
Verbraucher sollten suchen nach den Worten "Gekühlt zu halten" oder "Nach Öffnung im Kühlschrank" auf Saft Etiketten zu wissen, ob das Produkt im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten.
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