Warum nicht die Briten Eiern im Kühlschrank

Wenn Sie schon mal in einen Supermarkt in Großbritannien warst, du warst wahrscheinlich überrascht (wenn kein wenig einspielte), Stapel von Eiern mit nary im Ort eine gekühlte hängen zu sehen. Es stellt sich heraus, wären wir tatsächlich die verrückten.

BusinessInsider Tat etwas Forschung auf das Rätsel, und interessanterweise britische Eiern sollten nicht zu kühl weil sie sind nicht gewaschen. Wie BI erklärt:

In den USA, dem Department of Agriculture (USDA) erfordert, dass Eiern dazu bestimmt, in den Supermarktregalen verkauft werden – abgestufte Eiern genannt – werden gewaschen und mit einer chemischen Desinfektionsmittel besprüht, bevor sie der Öffentlichkeit zur Verringerung des Risikos von Salmonellen-Infektion verkauft werden.

In Großbritannien können Hühnereier der Güteklasse A nicht gewaschen werden, weil der Prozess gedacht wird, um "die Übertragung von schädlichen Bakterien wie Salmonellen von außen in das Innere des Eies, Hilfe nach der Food Safety Authority of Ireland". In der Tat hingewiesen Forbes Contributor Nadia Arumugam USDA benotet Eiern nicht legal in Großbritannien (und umgekehrt) durch diese verschiedenen Zubereitungsmethoden verkauft werden könnte.

Was bedeutet alles, die was mit Kälte zu tun haben? Da die USA in der Regel Massentierhaltung Umgebungen verwendet, um unsere Hühner, sind unsere Eiern weit anfälliger für Kontamination mit Salmonellen. Was bedeutet, dass die Eizellen waschen ist unbedingt notwendig. Im Vereinigten Königreich priorisieren, Landwirte produzierende "saubere Eiern zum Zeitpunkt der Sammlung, anstatt zu versuchen, sie danach zu säubern."

Aber wie BI anmerkt, "Wissenschaftler haben festgestellt, dass der Waschvorgang eine äußere Schicht des die Eierschale, bekannt als die Kutikula, beschädigen kann" die würde machen es einfacher für Bakterien, innen schleichen. Die kühleren Temperaturen eines Kühlschranks verhindern allerdings Eiern ganz so schnell verschlechtert. BI fährt fort um zu erklären, warum Salmonellen nicht nur ein Problem im Vereinigten Königreich so groß, wie es in den USA ist. Der gesamte Bericht ist faszinierend, aber, und Sie können ihn in vollem Umfang über bei Business Insider hier lesen. [BusinessInsider über Digg]

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