Warum sind industrielle Chemikalien in Lebensmitteln nicht Sicherheit getestet? (Op-Ed)

Jennifer Sass ist ein leitender Wissenschaftler mit dem NRDC. Dieser Artikel ist von ihrem Posten an NRDC Blog Übersicht angepasst. Sass beigetragen haben, diesen Artikel zu LiveScience Experte stimmen: Op-Ed & Einblicke.

Verarbeitete Lebensmittel, die so viele Amerikaner jeden Tag essen enthält in der Regel industrielle chemische Zusatzstoffe zu bewahren, Geschmack, verdicken oder anderweitig zu ändern, was Menschen konsumieren. Einige der Chemikalien sind mir, sehr vertraut, weil sie auch industrielle Chemikalien oder Pestizide, dass ich jeden Tag in meiner Aufsicht der US Environmental Protection Agency (EPA) rechtlichen Programme hier an NRDC überprüfen.

Wenn Sie schockiert sind zu erfahren, dass Industriechemikalien routinemäßig in der Nahrung Sie zu Ihrer Familie füttern, Sie werden noch mehr schockiert über eine Studie, veröffentlicht in dieser Woche in der Fachzeitschrift Reproductive Toxicology von Forschern aus dem Pew Charitable Trusts zu lesen – die finanziert der Arbeit – und das Environmental Management Institute. Probleme bei der US Food and Drug Administration (FDA) Ernährungsprogramme aussehen noch schlimmer als die Probleme, die ich gut, von EPA kenne!

Nach umfangreichen Recherchen in was unsere Lebensmittel Hersteller hinzufügen berichten die Forscher, dass etwa 1.000 Zusatzstoffe in der Versorgung mit Lebensmitteln ohne Wissen der FDA sind.

Und für diese Zusatzstoffe die FDA tatsächlich von weniger als 38 Prozent der mehr als 8.000 FDA regulierten Zusatzstoffe Kenntnis hat – darunter die Hersteller absichtlich direkt an Lebensmitteln und Materialien, die in Kontakt kommen und verunreinigen Lebensmittel hinzufügen – haben eine veröffentlichte Fütterung zu studieren. (Fütterung Studien umfassen die grundlegenden Toxikologie-Test – der erste Test ein Wissenschaftler tun würde, um die Sicherheit eines chemischen Zusatzstoffes zu bewerten.) Für direkte Zusatzstoffe, Lebensmitteln, absichtlich zugesetzt nur 21,6 Prozent der fast 4.000 Zusatzstoffe haben durchgemacht die Fütterungsstudien notwendig für Wissenschaftler, eine unbedenkliche Exposition zu schätzen, und die FDA-Datenbanken enthalten reproduktive oder Entwicklungsstörungen Toxizitätsdaten für nur 6,7 Prozent.

Es erscheint der FDA und die Lebensmittelindustrie wurden oft Entscheidungen Sicherheit durch den Vergleich einer Chemikalie zu einem anderen anstatt eine tatsächliche toxikologische Studie zu tun. Bei solchen Entscheidungen, bauten sie ein Kartenhaus basiert auf Annahmen und nicht unterstützte Extrapolationen anstelle von direkten wissenschaftlichen Beweis.

Wie hat die Aufsicht über unsere Lebensmittelbestimmungen so furchtbar schief gegangen? Die Forscher haben ein paar Einblicke. Erstens viele Chemikalien wurden in das System in den 1950er Jahren Bestandsschutz, und so sind sie in unserer Nahrung ohne Angaben über ihre Sicherheit. Sobald eine Chemikalie zur Verwendung in Lebensmitteln deaktiviert ist, ist das Spiel immer, so gibt es keine Anforderungen oder Anreize für einen Hersteller, um weitere Tests zu unterstützen. Und unter dem veraltete US-Lebensmittel Zusatzstoffe Amendment von 1958, die FDA nicht sogar befugt, Prüfungen erfordern, wenn sie Fragen zu einer Chemikalie hat.

Industrie kann auch selbst feststellen, ob seine chemische Zusatzstoffe im allgemeinen erkannt als Safe (GRAS sind), und somit von den üblichen regulatorischen Anforderungen für Lebensmittel-Zusatzstoffe. Wenn die Industrie eine GRAS-Bestimmung macht, ist es nicht sogar verpflichtet, die FDA zu benachrichtigen, dass es das neue GRAS Additiv auf den Markt gebracht hat. So dass Industrie um die Sicherheit der Chemikalien, die es schafft, ist ein Musterbeispiel der Fuchs den Hühnerstall bewachen.

Viele der gleichen Pew Forscher veröffentlichte letzte Woche einen Bericht im Journal der American Medical Association (JAMA) Innere Medizin zeigt, dass die "finanziellen Interessenkonflikte sind allgegenwärtig" in der Industrie-gesteuerten Prozess zu bestimmen, dass eine Chemikalie GRAS ist. In diesem Artikel, Pew berichtet, dass alle — das ist 100 Prozent – Mitglied der Experten-Panels, die Lebensmittelzusatzstoffe, GRAS Entscheidungen finanzielle Beziehungen zu Unternehmen haben, die Herstellung der Lebensmittel-Zusatzstoffe geprüft zu überprüfen.

Folgen Sie dem Geld! Ein Kommentar von Marion Nestle, die begleitet den JAMA-Artikel unterstreicht die Anwesenheit von offensichtliche Interessenkonflikte als eines der größten Probleme mit chemischen Zusatzstoff Vorschriften (oder deren Fehlen). Ein den letzten Editorial in der Zeitschrift Nature die Pew-Studie diskutiert und weist auf die Problematik der finanzielle Konflikte sowie.

Ich habe viel von meiner Karriere ausgiebig überprüfen EPA Bestimmungen Sicherheit für gefährliche Chemikalien. Es ist ein Skandal, die FDA ist nicht auch nur einen Blick auf viele der Chemikalien, die Lebensmitteln zugesetzt, und dass die Agentur nicht sogar Meldepflicht wenn Industriechemikalien in unsere Versorgung mit Lebensmitteln kommen.

Ich habe auch viel meiner Karriere dokumentieren das Problem der chemischen Hersteller testen der Sicherheit ihrer eigenen Produkte. Es ist kein Hexenwerk zu denken, dass eine Tendenz und eine finanzielle Konflikte auf eine falsche Angaben über die mögliche Toxizität von Chemikalien führen können.

In einem Artikel in Science Juni dieses Jahres berichtet die Autoren, dass ähnliche Probleme in der pharmazeutischen Industrie, wo finanziell Konflikte Experten FDA sway konnten, Drogen-Zulassungen. Für Industriechemikalien, zahlreiche Beispiele für Industrie falsche Angaben über den Schaden von ihren Produkten dokumentiert wurden im Jahr 2008 Buch von David Michaels, Assistant Secretary Of Labor für die Occupational Safety and Health Administration, mit dem Titel "Zweifel ist ihr Produkt: wie branchenweit Angriff auf die Wissenschaft Ihre Gesundheit bedroht." Aber, wenn Chemikalien absichtlich die Versorgung mit Lebensmitteln, auch hinzugefügt werden, Dinge gerade viel mehr ernst.

NRDC Gesundheitsprogramm hat vor kurzem mehr Aufmerksamkeit auf die FDA Lebensmittelsicherheitsprogramme verwandelt. Im vergangenen Frühjahr, NRDC offiziell gebeten, eine Kopie von der FDA-Datenbank von Lebensmittelzusatzstoffen, die sowohl die Namen der Chemikalien und die Grundlage für der FDA Genehmigung für die Verwendung in Lebensmitteln enthält. Die FDA reagiert nicht, also mussten wir tatsächlich eine Klage gegen die FDA für diese öffentliche Informationen Datei. Was ist FDA vor der Öffentlichkeit verborgen? Ich kann mich nur wundern. Aber dank der Pew-Forscher und ihre Kollaborateure, die Öffentlichkeit über Ausfälle im Lebensmittel Zusatzstoffe Regulierungsprozess zu lernen beginnt.

Dieser Artikel wird von der Post USFDA ermöglicht Chemikalien in Lebensmitteln trotz Fehlen von Toxizitätstests auf dem NRDC Blog Übersicht angepasst. Die Meinungen sind die des Autors und spiegeln nicht unbedingt die Meinung des Herausgebers. Diese Version des Artikels erschien ursprünglich auf LiveScience.com.