Wissenschaftler sorgen über mögliche Risiken der Nanotechnologie in Lebensmitteln

In den nächsten fünf Jahren könnten Dutzende von Lebensmitteln und Landwirtschaft entstehen basierend auf Nanotechnologie, einschließlich einen Schokoladen Milchshake, der angeblich schmeckt besser und ist nahrhafter als herkömmliche Shakes und Hühnerprojekt Zusatzstoffen, die gefährliche Keime aus Geflügel entfernen können.

Ermittler Vorsicht Forschung fehlt allerdings in der Umwelt-, Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften Risiken der Nanotechnologie in Sachen Ernährung und Landwirtschaft.

Die Ergebnisse sind detailliert in einem Bericht veröffentlicht heute aus dem Projekt auf Emerging Nanotechnologien an der Woodrow Wilson International Center for Scholars in Washington, D.C.

"Dies sollte als ein Weckruf dienen. Wir haben die Chance zu sehen, was in der Zukunft ist und jetzt, auf Gesundheit und Sicherheit Forschung konzentrieren"Forscherin Jennifer Kuzma, ein Biochemiker und Risiko Experte an der University of Minnesota in Minneapolis, LiveScienceerzählte.

Unsichtbare Technik

Nanotechnologie beschäftigt sich mit Bau-Blöcke nur Milliardstel von einem Meter oder Nanometer groß, Hundertstel einer Wellenlänge des sichtbaren Lichts. Stoffe in diesem Maßstab nehmen auf radikal unterschiedliche Eigenschaften, die nicht in ihre Bulk-Pendants.

Zum Beispiel, während Gold normalerweise chemisch inert ist, kann hält Goldringe, glänzend, gold-Nanopartikel hochreaktive beweisen.

Wie Nanotechnologie diese neuartigen Eigenschaften für den Einsatz in eine große und wachsende Palette von Anwendungen nutzt, wachsen Bedenken, ob Nanopartikel, Nanoröhren und andere nanoskalige Komponenten könnte unabsehbare Folgen für Menschen oder die Umwelt ausgesetzt. Zum Beispiel umgibt viel widersprüchliche Daten die Frage ob Kohlenstoff-Nanoröhren giftig sind.

Um zu sehen, welche Produkte entlang der Pipeline könnte kommen, finanziert Kuzma und ihr wissenschaftlicher Mitarbeiter Peter VerHage analysiert vom Bund Forschungs- und Entwicklungsprojekte orientiert an Lebensmitteln und landwirtschaftlichen Anwendungen, ergänzt mit Daten aus dem US-Patent- und Markenamt. Die US-Regierung investiert etwa $ 1,2 Milliarden jährlich über die Nanotechnologie-Forschung.

Sie entdeckten 160 solcher Projekte, mehr als 30 davon sie schätzen eine kommerziell nutzbare Anwendung in fünf Jahren produzieren könnte oder weniger. Die meisten anderen haben das Potenzial, ein kommerzielles Produkt in den nächsten 15 Jahren zu generieren, fügten sie hinzu.

Food-Produkte

Ein Großteil dieser Projekte konzentrieren sich auf die Lebensmittelindustrie. Beispiele hierfür sind Wrapper, die erkennen kann, ob das Essen sicher ist zu essen oder Nanomaterialien zur Verbesserung der biologischen Aktivität von Nahrungsergänzungsmitteln.

Wenn es um Landwirtschaft kam, fand Kuzma und VerHage Projekte fokussiert auf die Entwicklung von Nanomaterialien, Schadstoffe oder extrem empfindlichen Geräte zu überwachen, wie Wasser fließt durch Ackerland, um vielleicht zu offenbaren wie zu stoppen Abfluss von Pflanzen oder Tiere daran zu hindern, in der Nähe von Bächen und Seen verunreinigen zu neutralisieren.

"Jedoch was mir Sorge bereitet ist, dass es nicht genügend Informationen über die Toxizität von einigen Nanomaterialien erwähnt in Bezug auf Ernährung und Landwirtschaft – zum Beispiel Kohlenstoff-Nanoröhren, oder Silber oder Titandioxid-Nanopartikeln," sagte Kuzma.

Ein Projekt schlägt vor, die Kohlenstoff-Nanoröhren auf den Oberflächen der Milch Pasteurisierung Ausrüstung zu verwenden, um zu verhindern, dass die Ausrüstung von immer gefoult.

"Ich weiß nicht, ob das eine gute Idee ist oder nicht. Das ist der Punkt. Wir haben nicht genug Informationen als Gesellschaft zu beschließen, dass"Kuzma sagte.

"Der wichtigste Aspekt der von die uns erstellte Datenbank ist, dass jemand es zu helfen, Menschen an die Zukunft denken und Fragen der Politik und Risiko zu antizipieren suchen kann", fügte sie hinzu.

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