Diese Biotech Startup verspricht Labor-Grown Schweinefleisch innerhalb von fünf Jahren

Die Zukunft von Labor-grown Fleisch kommt. Oder zumindest fühlt es sich so, basierend auf aufkeimende Interesse in der Biotech-Gemeinschaft. Eins nach dem anderen Unternehmen sind aus verschiedenen tierischen Geweben, in-vitro- für den menschlichen Verzehr wachsen abstecken. Zuerst gab es Rindfleisch. Dann gab es Huhn. Jetzt gibt es Schweinefleisch.

San Fransisco ansässige Startup Memphis Fleisch aus seiner öffentlichen Debüt heute, mit einem Wall Street Journal exklusiv, die das Team ehrgeiziger Plan, Rind- und Schweinefleisch im Labor Bioreaktoren wachsen details – und das erste Unternehmen, Labor-grown Fleisch auf den Markt bringen werden. Memphis Fleisch sagt, dass es verkauft seine tierversuchsfreie Produkte für High-End-Kunden in drei bis vier Jahren. Ach ja, und um irgendwelche Zweifel davon abzubringen, habe sie auch gerade vorgestellt, das weltweit erste Labor-grown Frikadelle.

Mark Post, deren Stammzell-Burger internationales für Aufsehen im Jahr 2013 erstellt, hat vor kurzem angekündigt, dass seine Firma Mosa Fleisch, Labor-grown Rindfleisch in vier bis fünf Jahren verkaufen würden.

Labor-grown Fleisch gehört zu diesen futuristischen Technologien, die Menschen polarisiert, wobei einige Aussagen, die es ersetzen soll Tierlandwirtschaft und andere darauf, es werden nie mehr als ein Novum. Die meisten Argumente für oder gegen die Labor-grown Fleisch Scharnier an ob Sie die Behauptung kaufen, dass wir tierisches Gewebe im Labor zu einem weit niedrigeren Pro-Kopf-Preis als wachsenden it-die altmodische Art und Weise wir können produzieren können.

Die Ressourcenanforderungen – Wasser, Energie, Nahrung, Raum, Zeit, für den Anbau einer Kuh sind relativ gut etabliert. Aber die Technologie, um Fleisch in Vitro wachsen ist noch in den Kinderschuhen. Und während die erste Stammzell-Burger eine satte $330.000 Preisschild durchgeführt, Produktionskosten fallen durch das Jahr.

Trotzdem bleiben erhebliche technische Barrieren. Wie Mosa Fleisch wächst Memphis Fleisch Tier Muskelgewebe in Bioreaktoren mit Stammzellen und Nährstoffen ausgesät. Eine der wichtigsten Herausforderungen hier sorgt dafür, dass das Gewebe, das fehlt ein Kapillarsystem um Blut zu transportieren, gut versorgtes bleibt. Bisher hat das wachsende Zellen in extrem dünnen Schichten bedeutete.

Ein weiteres Problem betrifft das Wachstumsmedium selbst. An diesem Punkt setzt alle Labor-grown Fleisch auf fetale Rinderserum, einen nährstoffreichen Cocktail aus dem Blut von ungeborenen Kälbern extrahiert. Fetale Rinderserum ist nicht nur teuer, untergräbt seine Verwendung eines der Hauptargumente für Labor Fleisch gewachsen: Tiere aus der Gleichung zu entfernen. Als ich mit Mark Post über seine Stammzell-Burger im Laufe des Sommers sprach, erzählte er mir, dass sein Labor arbeitete, um pflanzliche Ersatz zu entwickeln. Memphis Fleisch sagt das Wall Street Journal , dass es, auch eine pflanzliche Alternative in naher Zukunft haben will.

Sind Labor-grown Frikadellen, Hähnchenflügel, und Schweinekoteletts gehen um ein gewöhnlicher Anblick auf Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft zu werden? Wir müssen abwarten und sehen. Aber das Rennen bringen diese zukünftigen Lebensmittel auf unseren Tellern ist deutlich auf.

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