Lieblings-Geschmack Veränderungen mit dem Alter, Ratte Studie zeigt


Geschmäcker ändern mit dem Alter, zumindest bei Ratten, schlägt neue Forschung.

Jüngere Ratten bevorzugen mehr Zucker und Umami Geschmack in Lebensmitteln und zeigten eine stärkere Abneigung gegen bittere Nahrungsmittel im Vergleich zu älteren Ratten, laut einer Studie, die heute (30. Juli) auf der Jahrestagung der Gesellschaft für das Studium von medikamentöser Verhalten vorgestellt.

"Unseres Wissens ist dies der erste Bericht zeigt eine geringere Abneigung gegen bitteren Geschmack im Alter Ratten," Co-Autor zu studieren Chizuko Inui-Yamamoto, ein Forscher an der Universität von Osaka in Japan, sagte in einer Erklärung.

Der Geschmackssinn ist geheimnisvoll und kompliziert, mit Forschern, die relativ wenig über die Funktionsweise zu verstehen. Jüngste Studien haben festgestellt, dass der Bauch Lebensmittel mit speziellen Rezeptoren probieren kann und, dass der Mensch eigentlich einen sechsten Sinn der Geschmack, der Fett erkennt.

Obwohl die meisten beachten Leute entwickeln ihren Geschmack wenn sie älter werden, genau, warum ein Geheimnis war.

Um zu verstehen wie Geschmacksvorlieben mit dem Alter verändert, analysiert Inui-Yamamoto und ihre Kollegen die Nahrungsaufnahme von Ratten in fünf Altersgruppen, von der Jugend bis ins hohe Alter. Sie messen dann die Ratten Einnahme von Lösungen, die süß, salzig, Umami, sauer oder bitter schmeckte.

Älteren Ratten waren weniger scharf auf süß und Umami Aromen und seltener als jüngere Ratten, bitteren Geschmack zu vermeiden.

Das Team bot Altern Ratten High - und Low-Konzentration-Lösungen, die zeigte, dass ältere Ratten geringeren Empfindlichkeit der Geschmack haben.

Aber wenn das Team die Nerven, die elektrische Signale von Geschmacksnerven im Mund an das Gehirn senden analysiert, sie fanden keine Unterschiede in der Aktivität mit dem Alter.

"Wir hatten erwartet, dass diese Änderungen aufgrund der peripheren Geschmack-System wurden" sagte Inui-Yamamoto in einer Erklärung.

Nachbereitung hofft das Team um zu untersuchen, was diese Änderung im Geschmack Präferenz im Laufe der Zeit verursacht.

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