20 % "fat Tax" benötigt zur Bekämpfung der Adipositas

Es ist eine Angelegenheit, die einige schwer finden vielleicht zu schlucken: eine 20-prozentige Steuer auf ungesunde Lebensmittel zur Verbesserung der Gesundheit der Nation.

Noch so eine Steuer – verteilt über die Nahrungskette vom Hersteller zum Verbraucher, verbunden mit Veränderungen der Lebensmittelpolitik Sporn Produktion von gesünderen Lebensmitteln – ist notwendig, um die Pandemie von Adipositas und chronischen Krankheiten, umzukehren Forscher sagen.

Zwei Artikel veröffentlicht heute online (15. Mai) im British Medical Journal diese Vorgehensweise zu beschreiben. Diese Meinung Teile kommen eine Woche vor der 65. Weltgesundheitsversammlung am 21. Mai bis 26 in Genf einberufen wo ernährungsbedingte Krankheiten das primäre Thema sein wird.

Größe des Fett-Steuer

Ein Artikel, unter der Leitung von Oliver Mytton der Oxford University Department of Public Health, schaute Steuerregelungen weltweit zu sehen, was funktioniert hat, jedoch geringfügig. Viele Länder sind jetzt mit solcher "Sünde" Steuern, die Tabak und Alkohol verwenden, um den Verbrauch für ungesunde Lebensmittel zu begrenzen gebremst haben, sagte Mytton. Diese Steuern basieren auf der grundlegenden ökonomischen Theorie, wie der Preis eines Artikels steigt, der Verbrauch dieses Elements fallen wird. [7 Diät-Tricks, die wirklich funktionieren]

Aber diese Theorie ist nicht unbedingt wahr mit Essen, sagte Mytton. Nur weil der Preis für Mikrowelle-Ready, frittierte, klebrigen Käse-Sticks nach oben geht, bedeutet das nicht, dass die Nation zu Grünkohl wechseln wird. Menschen könnte Essen frittierte, klebrigen Käse-Sticks, weiter, weil das ist, was sie gerne essen und das ist alles, was, die Sie wissen wie man isst.

Mytton Gruppe, jedoch fanden zahlreiche Fälle, in denen eine relativ hohe Steuer Verzehr von Lebensmitteln auf eine gesunde Art und Weise verändert. Ein Beispiel kommt aus Dänemark, wo frühe Bewertung zeigt, dass eine neue relativ hohe "fat Tax" auf Ach so gehegten gesättigtes Fett zu essen Lebensmittel mit einem gesünderen fetten Profil aufgefordert hat. Eine andere Studie kommt aus Boston, am Brigham and Women es Hospital Cafeteria, wo eine 35 - prozentige Anstieg der Preise von zuckerhaltigen Getränken zu eine 26-prozentige Reduktion des Verbrauchs geführt.

Die Analyse solcher Lebensmittel Steuerregelungen, beäugte Mytton Gruppe eine 20-prozentige Steuer als die Ebene, auf die Änderungen zum Lebensmittelverzehr bemerkbar machen.

Mytton ist bewusst der unbeabsichtigten Konsequenzen von Lebensmittelsteuern – zum Beispiel Handel ein Übel für einen anderen, weniger Zucker für mehr Fett oder weniger gesunde Lebensmittel aus Mangel an Geld für irgendwelche Lebensmittel kaufen. Aus diesem Grund schlägt er die Einführung einer Getränkesteuer von zuckerhaltigen, in der die Alternative in der Regel mehr Wasser aus dem Wasserhahn trinken ist.

"Eine Steuer ist nicht gonna Fettleibigkeit zu beheben; Es sagte nicht zu ernährungsbedingten Krankheiten zu beheben, "Mytton. "Es gibt keine Patentlösung. Aber es kann eine Rolle bei der Menschen in die richtige Richtung bewegen"mit ihren Essgewohnheiten. Mytton möchte auch Subventionen für gesunde Lebensmittel wie Obst und Gemüse zu sehen.

Lebensmittelpolitik und marketing

Ein zweiter Artikel von Corinna Hawkes des Zentrums für Ernährungspolitik an der City University London, fordert umfassende Veränderungen in Politik und Marketing. Dieser Gastbeitrag ergänzt ein wissenschaftliches Paper Hawkes und ihre Kollegen veröffentlicht letzten Monat in der Zeitschrift Lebensmittelpolitik, die in erster Linie richtet sich an die Lebensmittelindustrie als der beste Ort, um ernährungsbedingte Krankheiten zu bekämpfen.

Hawkes argumentiert, dass Änderungen in der Lebensmittelproduktion – weniger Zucker, Salz und Trans-Fettsäuren, z. B. jetzt Pellets sind preiswerte Alternativen für gesündere Zutaten – könnte die Häufigkeit von Übergewicht und Herzerkrankungen mit minimalen Auswirkungen auf die Verbraucher Geldbeutel drastisch senken.

Im Wesentlichen sagte sie ruft eine Umkehr der Änderungen im Versorgungsnetz Speisen, die in den letzten Jahrzehnten haben "fiel mit Anstieg der Fettleibigkeit und nicht übertragbare Krankheiten", sie. Während dieser Zeit haben große Küchenmaschinen und Einzelhändler mehr Kontrolle über die Nahrungsmittelproduktion durch streng kontrollierten Lieferketten ausgeübt. Durch bessere Preiskontrolle und innovatives Marketing haben diese Unternehmen erstellt eine Nachfrage der Verbraucher nach billiger aber ungesünder Essen, vor allem in Form von leicht zuzubereitender verarbeitete Lebensmittel und Getränke.

Strategien ähnlich was in die Schaffung von preiswerten, ungesunde Lebensmittel ging – billige Maissirup als Süßstoff, oder billige Soja und Mais zu mästen Rinder — konnte arbeiten, um die Industrie Wege finden, um gesündere Zutaten und gesündere Herstellungspraxis Hawkes sagte.

Und dann ist marketing: "Food Werbung für Kinder muss einfach gestoppt werden," sagte Hawkes "Es ist absurd, dass es überhaupt existiert." [10 Ways to Kids gesunde Ernährung fördern]

Patrick Basham des Cato Institute, einer libertären Denkfabrik ist einer von vielen, die, dass Zucker argumentiert haben und Fett Steuern sind falsch, weil sie wenig, um Verbraucher kaufen Gewohnheiten ändern tun. In einem März 30 Artikel in US News & World Report sagte Basham, dass Soda Steuern 100 % nur um eine 10-prozentige Rückgang des Verbrauchs, im Durchschnitt über die gesamte Bevölkerung zu sehen sein müssten.

Auch, angesichts der schlechten Wirtschaftslage, Regierungen möglicherweise weniger bereit, Steuern oder Änderungen in der Lebensmittelversorgung einzuführen, wenn sie negative Auswirkungen auf die Beschäftigung haben.

Mytton, der sich selbst als pragmatisch, sagte, dass Regierungen tatsächlich Essen Steuern als ein Weg, um Einnahmen zu generieren, während die Senkung der Gesundheitskosten sehen könnte. Er weist auf Ländern wie Mexiko, wo Diabetes jetzt etwas die führende Todesursache ist ausschließlich das Ergebnis einer schlechten Ernährung und das Gesundheitssystem des Landes bis Ende des Jahrzehnts in Konkurs voraussichtlich.

Christopher Wanjek ist der Autor der Bücher "Bad Medicine" und "Essen bei der Arbeit." Seine Kolumne, schlechte Medizin erscheint regelmäßig auf LiveScience.