4 Dinge, die niemand Ihnen über Nahrungsmittel-Allergien sagt

Ich gehöre zu jenen glücklichen Menschen, deren Verdauungssystem sie mit der Kraft der tausend brennende Pizzaöfen hasst. Ich hasse ausgehen, Restaurants, weil ich mich beiseite meine sozialen Angst lange genug Ringen den Kellner, um jede mögliche Zutat in speziellen, Taco Liste bitten, nur damit ich versehentlich über ihn später nicht werfen während er die Prüfung zu bringen. Die Liste der Arten von Lebensmitteln, die meinen Körper hasst ist zu lang und langweilig, Liste hier, aber ich werde erwähnen, dass ich Glutenunverträglichkeit, die Sie als das diesjährige Lieblings Punchline Comedians erkennen könnte, die aus Material ausgeführt werden.

Zum größten Teil ist mit einer medizinisch eingeschränkten Ernährung nicht so schlimm. Es ist viel besser als mit Fingern fallen Off-Syndrom, oder irgendeine Art von Bedingung, die alle Hunde macht Sie hassen. Aber es gibt einige Dinge, die viele Menschen nicht bekommen. Zum Beispiel...

#4. Es beinhaltet eine Menge von Poop

Sobald eine Person findet heraus, dass eine andere Person ein bestimmtes Lebensmittel essen kann, ist eine ihrer ersten Fragen unweigerlich: "So was passiert, wenn man es Essen?" Weil das Thema in der Regel kommt bei jeder Essen bestellen ist, ist diese Frage oft in Restaurants gleich um die Zeit gestellt, die alle in ihre Fondue Graben ist. Und das ist bedauerlich, weil die Antwort in der Regel chaotische Körperflüssigkeiten beinhaltet.

Ich denke, dass Freunde diese naive Frage zu stellen, weil nicht viele Leute den Unterschied zwischen Nahrungsmittelintoleranz und Nahrungsmittelallergie verstehen. Essen bedeutet, dass Ihr Körper nur ein bestimmtes Lebensmittel verdauen kann, während eine Allergie bedeutet, dass Ihr Immunsystem reagieren dagegen entscheidet. Nahrungsmittel-Unverträglichkeit ist wie einer dieser Parteien, wo Sie den Raum betreten und alle nur ihren Rücken und ignoriert Sie. Lebensmittel-Allergien sind wie die Partys, wo Sie Schritt in der Tür und die gesamte Menge erhebt sich und wirft Sie raus und dann verprügelt auf dem Bürgersteig vor.

Also wenn Sie du bist allergisch auf ein Lebensmittel essen, das Ergebnis wird wahrscheinlich wie andere Arten von Allergien aussehen: Nesselsucht, Juckreiz und Bits von euch beginnt zu Schwellen. Ich entdeckt hatte ich eine Meeresfrüchte-Allergie, nachdem ich ein paar Garnelen aß und meine Kehle begonnen, Nahaufnahme und ich dachte, ich würde sterben. Aber mein Körper scheinen die Garnelen nur gut verdauen, so zumindest habe ich mit einigen Menge würde gestorben wäre.

Nahrungsmittel-Unverträglichkeit, auf der anderen Seite, in der Regel ist nicht medizinisch bedroht, aber die Reaktionen sind meist lokalisiert im Verdauungssystem, was bedeutet, dass sie wahrscheinlich Dinge wie Durchfall, Verstopfung und eine Menge anderer Sachen, die niemand will wirklich reden über Abendessen beinhalten. Und einige Nahrungsmittel-Allergien können grobe Magenprobleme sowie beinhalten. Also das nächste Mal bist du in einem Restaurant und jemand erwähnt, dass sie Lactose-Intoleranz, frag nicht, was passiert, wenn sie Laktose Essen oder Sie wollen nie wieder Käse betrachten.

Dann da noch die Tatsache ist, dass...

#3. Die Medien hasse dich

Lassen Sie uns vorgeben, dass Wissenschaftler kürzlich eine Studie über Pollenallergien haben. Im Rahmen dieser Studie vorgeben sie setzen eine Reihe von Pollen unter Mikroskopen und entdeckte, dass es mit winzig kleinen Käfern bedeckt war. Das behaupten Wissenschaftler entfernt die kleinen Bugs, setzen die fehlerfreie Pollen in einem Zimmer mit Allergiker, und festgestellt, dass niemand reagierte. Wie würde sich die Medien dies melden? Die Schlagzeilen würden wahrscheinlich sagen etwas wie "Pollen Allergien tatsächlich verursacht durch kleine Bugs" oder "Pollen nicht zu tadeln für Heuschnupfen" oder vielleicht "Einwanderer bringen tödliche POLLEN BUGS ACROSS THE US-mexikanischen Grenze." Sie erwarten, dass die Medien zu erklären, dass "Pollenallergien" die ganze Zeit völlig falsch waren.

Aber das ist genau das, was passiert, wenn eine Studie in diesem Jahr befasste sich mit Kranken Darm-Probleme, die sie auf Gluten-Unverträglichkeit zurückzuführen. Nach einer dreiwöchigen Diät Experiment zufolge der Wissenschaftler die Poop schwierigen Themen Probleme verknüpft werden konnte nicht, ob die Lebensmittel, die sie aßen Gluten drin gehabt. Stattdessen die Wissenschaftler die Theorie, dass diese Menschen intestinale Bedrängnis durch vergärbaren kurzkettigen Kohlenhydraten, auch bekannt als FODMAPs wahrscheinlich verursacht wurde. Abhängigkeit sind die lästigen kleinen Motherfucker, die sind nicht leicht durch den Dünndarm absorbiert und können dazu führen, dass bestimmte Probleme für Menschen mit Problemen wie IBS und Morbus Crohn. FODMAPs auftauchen in Weizen, Gerste und Roggen, und diese auch passieren, um die drei beliebtesten Gluten-haltigen Körnchen in der westlichen Ernährung sein.

Das heißt, sind Menschen mit IBS wahrscheinlich auf eine glutenfreie Diät besser zu fühlen; Sie sind einfach falsch über sie sich besser fühlen. Sie sind auf die schlechten Auswirkungen eines seltsamen Essen teils mit den negativen Wirkungen von einer anderen Art von Essen Teil, die häufig, daneben Auftritt mischen. Ziemlich einfach. Man könnte meinen, dass es die Nachrichten berichten würde, wie das, nicht wahr?

Warum sind die Medien so erpicht darauf, diese Schlagzeilen zu schieben? Wahrscheinlich, weil eine Menge Leute sind wirklich in spöttischen glutenfreie Ernährung und andere Ernährungsfragen investiert, und die Menschen auf gezählt werden können, klicken auf diese Schlagzeilen und mit ihren Freunden teilen, weil... andere Leute in Brot Entscheidungen sie wütend, ich denke? Ich spreche nicht von lustig über Menschen, die auf Diät folgten zu springen, ohne dabei Forschung und keine erkennbaren gesundheitlichen Gründen. Ich habe, dass ich mich, und ich bereue es jetzt, weil Witze mögen, die einfach scheinen, um die anderen Leute da draußen zu ermutigen, die denken, dass "glutenfrei" Etiketten Teil einer kommunistischen Verschwörung sind, ihre Freiheit zu zerstören. Und vielleicht denken sie so, weil...

#2. Niemand hat eine Ahnung, was vor sich geht

In den letzten haben einige Jahrzehnte, Nahrungsmittel-Allergien und Intoleranz wie eine Rakete geschossen, die in den Himmel wirklich sehr schnell geht. Vor zwanzig Jahren wäre nicht finden Sie kleine Zettel auf Ihr Päckchen Erdnüsse Warnung, dass das Paket Erdnüsse enthalten kann. Und schon vor 10 Jahren hätten Sie so viel Glück bei der Suche eines glutenfreie Ganges in einem Supermarkt, wie Sie eine Schneise Gewichtsverlust Bandwürmer gewidmet würden. Manchmal tadeln Menschen diese Änderungen auf erhöhte Diagnose von Ernährungsfragen. Andere Zeiten, wenn sie lieblos fühlst, tadeln sie verwöhnte ersten Welt-Menschen, die kein andere Probleme haben und ob sie Roggenbrot tolerieren können alle ihre Sorgen-Überschussenergie Konzentration ausgeben.

Zum Glück ist Wissenschaft gelungen, diese "Probleme der ersten Welt"-Theorie, zumindest zu einem gewissen Grad testen. Wissenschaftler von der Mayo-Klinik entschieden, das vermehrte Auftreten von Zöliakie, die Autoimmunerkrankung untersuchen, das ist die häufigste Ursache der Glutenunverträglichkeit. Sie haben ihre Hände auf eine Reihe von gefrorenen Blutproben gesammelt von Rekruten bei einer Air Force base in Minneapolis von 1948 bis 1954, die noch gefroren waren und wartet wie Captain America für ihre Chance, gutes für die Zukunft zu tun.

Die Mayo Clinic Jungs getestet diese biologischen Zeitkapseln für Antikörper, die angeben, Zöliakie, dann gegenüber Blutproben von modernen Menschen im gleichen Alter. Sie fanden, dass die Antikörper nicht nur häufiger in den heutigen Proben waren, waren sie fast immer häufiger. Und da es höchst unwahrscheinlich ist, dass die Luftwaffe Jungs Blut gewonnen fühlenden Wesen, während es war gefroren und beschlossen, schneiden Sie Gluten aus der Nahrung nur um Aufmerksamkeit zu bekommen, wir können nur feststellen, dass es ein reale physischer Grund, der macht manche Menschen Darm hasse Brot.

Aber wenn die Erhöhung nicht in den Köpfen der Menschen, dann die Hölle woran liegt es? Steigende Zinsen Zöliakie haben verschiedentlich auf neue Weizensorten getadelt worden, die aus der grünen Revolution, Einsatz von Antibiotika, Lebensmittelzusatzstoffe und Menschen einfach nur mehr Weizenmehl Essen kam. Aber jetzt ist es immer noch ein Rätsel. Was klar ist, dass Zöliakie ist wirklich wie ein Monster von einem Sumpf entstanden also vielleicht sollten wir akzeptieren, dass gibt es ein legitimer Grund, den Ernährungsfragen sowie gegangen. Und vielleicht ist es Zeit für die Stand-up-Comedians, neues Material zu finden.

Aber viele Leute nicht so denken. Ich weiß das, weil...

#1. Menschen wütend auf Sie in der Öffentlichkeit

Nicht vor langer Zeit, genoss ich die Lustbarkeiten auf einem lokalen Heißluft-Ballonfestival. In dem Wunsche, die Langeweile zu widerstehen, die immer sich am Ende der Ballon-Festivals schleicht, ich ging um ein alkoholisches Getränk zu kaufen und mit dem Kerl Neuheit Wein Getränke zu verkaufen, zu sehen, ob etwas in ihnen, die ich trinken konnte nicht überprüft. Ich hatte, dies zu tun, weil die Getränke, die Menschen "Weinkühlschränke" nennen wirklich voll mit Bier, meist ein Malz-Getränk, das Ballon-Festival von Personen mit Glutenunverträglichkeit zu ruinieren. Der Kerl läuft Stand gefragt, warum ich wissen musste, und ich sagte ihm. Sobald das Wort "Gluten" aus meinem Mund kam, begann er schreien, wie es eine dumme Frage war und, dass kein Wein in der Geschichte der Welt je hatte enthalten Gluten. Natürlich sagte ich ihm, dass seine Mutter Gluten enthalten, dann die Ballon-Polizei gerufen wurde, und sie auf einer High-Speed-Heißluftballon-Verfolgungsjagd durch die Stadt begann und ich habe einige, dass letzte Teil oben gemacht.

Die meisten Menschen der Lebensmittelindustrie sind wunderbar über diätetische Einschränkungen, aber gibt es eine kleine Minderheit sind, dass sie manchmal Leute sagen, was in ihrer Nahrung. Wie Damian Cardone, ein Koch, gewann die Aufmerksamkeit der Medien nach Prahlerei auf Facebook, dass er hoch-glutenfreie Gerichte an glutenfreie Gäste in seinem Restaurant gedient hatte. Es stellte sich heraus, dass er lag und war eigentlich als Kellner beschäftigt, aber seine Haltung nicht gerade Vertrauen. Wenn man bedenkt, dass für einige Leute versehentlich konsumieren Gluten Krankenhausaufenthalt bedeuten kann, kann man verstehen, warum Scheiße wie diese sie nervös machen könnte.

Hören, Foodservice-Arbeitnehmer, die über diese wütend: ich, die einige Restaurant Gönner verbringen Sie 10 Minuten gefragt, ob das Sushi ist glutenfrei und dann gehen und Weizen-haltigen Sojasauce anziehen, weil sie nicht verstehen, was Gluten ist. Ich weiß, dass medizinische Diäten manchmal von Menschen benutzt werden um Aufmerksamkeit zu bekommen oder um Gewicht zu verlieren. Es spielt keine Rolle. Es ist Ihre Aufgabe, wissen, was in Ihrer Nahrung und Menschen davon erzählen, wenn sie Fragen. Es spielt keine Rolle, ob es Menschen mit Allergien, oder der muslimischen Mann wollen wissen, ob das Fondue hat Speck drin, oder meine eigenen persönlichen Glaubenssystem, das verabscheut das Essen von Dingen, die gelb sind. Du machst deinen Job, ich gebe dir eine größere Spitze und jeder ist glücklich. Außer für die armen Leute, die noch gelb Essen nicht gespeicherte.