4 Gemüse der Saison, jetzt zu essen

Ich genieße, saisonale Produkte zu essen, weil mir einfach richtig anfühlt. Wenn das Wetter abkühlt, beginnt mein Körper verlangen mehr Bohnenkraut, Faser-gefüllte Mahlzeiten.

Aber ich mag auch saisonale Essen zu produzieren, weil ich weiß, dass es lokal angebaut werden kann. Einige der größten Vorteile für lokale Essen sind, dass es in der Regel aufgehoben wird, wenn es reif (oder fast reif), und etwas Zeit auf der Durchreise verbringt. Wenn Sie in der Nähe von einem Bauernhof leben, kann man sogar gehen, wählen Sie Ihre eigenen. Glücklich Sie!

Je nachdem wo Sie wohnen kann Ihre saisonalen Zutaten variieren. Aber in großen Teilen des Landes, sind wir dabei, einige der Herbst die meisten herzhaften Leckereien genießen. Und es wird immer besser. Jeder von diesen Herbst-Favoriten hat seine eigene einzigartige Nährwertprofil, die für Ihre Gesundheit auf vielfältige Weise beitragen.

Kürbis: Nur eine Tasse gekochte, pürierte Kürbis liefern mehr als 200 Prozent von Ihren Tagesbedarf an Vitamin A. Kürbisse sind reich an Beta-Carotin (das ist, wo sie die schöne orange Farbe bekommen), und der Körper wandelt Beta-Carotin, Vitamin a.

Eine Studie von 2007 im Journal of Medicinal Food vorgeschlagen, dass Essen Kürbis kann Kontrolle Blutzuckerwerte helfen, und Bluthochdruck reduzieren.

Rosenkohl: Nicht jeder ein liebt Rosenkohl, aber wenn Sie tun, ist jetzt die Zeit, sie zu genießen. Nur eine Tasse dieses Kreuzblütler Gemüse enthält fast 200 Prozent Ihren Tagesbedarf an Vitamin K, und mehr als 100 Prozent Ihrer täglichen Werte von Vitamin c. Dieses Futter ist auch reich an Mangan, Ballaststoffen und B-Vitamine, Folsäure.

Kohl: Kohl ist also viel mehr als nur die wichtigste Zutat in Krautsalat. Es ist sehr reich an Antioxidantien, und es ist eine gute Quelle für Vitamin C. [6 Easy Ways to Essen mehr Obst und Gemüse]

Grünkohl: Kale es Popularität scheint zu haben in den letzten Jahren stieg, aber nicht lassen Sie die Tatsache, dass es trendige scheint Sie fern von dieser super Essen zu genießen. Es ist reich an Ballaststoffen, Eisen und Vitamin A und C. Grünkohl hat null Fett und es ist mit Antioxidantien geladen.

Grünkohl und anderen Brassica Gemüse, wie Kohl und Rosenkohl, können auch helfen, das Krebsrisiko mindern. Eine 1996 Studie in der Zeitschrift Cancer, Epidemiologie, Biomarker und Prävention festgestellt, dass ein hoher Verbrauch von diesen Gemüse mit ein vermindertes Risiko von Krebs in Verbindung gebracht wurde.

Gesunde Häppchen erscheint wöchentlich am LiveScience. Deborah Herlax Enos ist eine zertifizierte Ernährungsberaterin und eine Gesundheit Coach und Gewicht Verlust Experte in der Gegend von Seattle mit mehr als 20 Jahren Erfahrung. Lesen Sie mehr Tipps auf ihrem Blog Gesundheit in Eile!