Denkanstoß: Amerikaner einfach nicht aufhören, werfen aus Essen

Verschwendung von Lebensmitteln häufen sich in Amerika, und obwohl die überwiegende Mehrheit der Amerikaner sich schlecht fühlen über Essen zu werfen, die meisten von uns auch denke, es wäre schwer zu reduzieren die Menge der Nahrung, die wir wegwerfen, eine neue Umfrage fest.

Die Umfrage von 500 Menschen in den USA ergab, dass 77 Prozent der Befragten sagten, sie fühlten sich schuldig Lebensmittel wegwerfen. Aber 51 Prozent sagten, dass sie dachten, es wäre schwierig, die Verschwendung von Lebensmitteln zu reduzieren.

Amerikaner werfen aus rund 80 Milliarden kg Lebensmittel pro Jahr laut der Studie.

Abgesehen davon, dass eine Verschwendung von Ressourcen, Essen wegwerfen hat negative Auswirkungen auf die Umwelt, so die Studie, veröffentlicht in der Fachzeitschrift PLOS ONE (Juli 21) heute. In der Tat schrieb Verschwendung von Lebensmitteln ist die größte Quelle von festen Abfällen in den USA, Bilanzierung von 35,2 Millionen Tonnen von festen Abfällen, der Forscher. [6 Möglichkeiten um 11 Milliarden Menschen zu ernähren]

Ist auch die wichtigste Quelle von Treibhausgasen aus festen Abfällen, schrieb sie.

Interessant ist, die Forscher auch festgestellt, dass ein Großteil der Menschen in der Umfrage – 87 Prozent – dachte, dass sie weniger essen als andere verschwendet. Leute denken, dass "es jemand anderes, die Verschwendung von Lebensmitteln zu schaffen ist", sagte Brian Roe, Co-Autor der Studie, Professor für Agrar-, Umwelt-und Entwicklungsökonomie an der Ohio State University, in einer Erklärung.

Die Forscher Umfrage ihre, denn trotz der Probleme im Zusammenhang mit Speiseresten, wenig getan wurde, um zu verstehen warum Amerikaner so viel Essen, werfen sie sagten.

"Im Allgemeinen, wir fanden, dass Menschen drei Dinge in Bezug auf die Verschwendung von Lebensmitteln," Danyi Qi, Doktorand in Agrarökonomie an der Ohio State University und Co-Autor der Studie, sagte in einer Erklärung.

Eine Sache, die Menschen denken, die wahrgenommene praktischen Vorteile von Lebensmitteln, wie reduzieren ihr Risiko für eine Lebensmittelvergiftung zu werfen, sagte Qi.

Die Forscher fanden heraus, zum Beispiel, dass 70 Prozent der Befragten sagten, dass sie Believethrowing auswärts essen, nachdem er sein Paket Datum geht verringert das Risiko, krank. Eine andere praktische Nutzen ist für frische und Qualität wahrgenommen: fast 60 Prozent der Befragten sagten, dass "einige Verschwendung von Lebensmitteln notwendig ist", Mahlzeiten frisch und gut gewürzt.

Aber Menschen haben auch Schuldgefühle über Lebensmittel wegwerfen, Qi sagte. Beispielsweise gaben 58 Prozent, dass sie verstanden, dass Lebensmittel wegwerfen schlecht für die Umwelt war und 42 Prozent gaben an, dass sie, war es eine wichtige Quelle für Geldverschwendung dachte, fanden die Forscher.

Zu guter Letzt, wenn Menschen, Essen werfen, denken sie über ihr Verhalten in Bezug auf, wie sie ihren Haushalt führen Qi sagte. Zum Beispiel sagte 24 Prozent haben sie nicht die Zeit, um die Verschwendung von Lebensmitteln sorgen. 53 Prozent der Befragten jedoch erkannten sie, dass wenn sie Lebensmittel in großen Mengen gekauft, die sie wegwerfen landeten mehr davon.

Die Forscher gaben Einblicke in wie die Amerikaner ihre Verschwendung von Lebensmitteln reduzieren können.

Eine Mehrheit der Menschen in der Umfrage sagte, dass sie Lebensmittel wegwerfen, nachdem er "Sell-by" oder "" Haltbarkeitsdatum auf der Verpackung geht. Entfernen diese Termine Verschwendung von Lebensmitteln erheblich verringern kann, sagten die Forscher.

"Nur in seltenen Fällen ist das Datum über Lebensmittelsicherheit, aber Menschen sind verwirrt über das Array von Datumsangaben auf Lebensmittelverpackungen," sagte Roe. Das heißt, bedeutet das Paket Datum auf Lebensmittel nicht, dass das Essen unsicher zu Essen nach diesem Datum werden.

Die Forscher stellten fest, dass Bewusstsein über Verschwendung von Lebensmitteln tatsächlich im vergangenen Jahr gelaufen ist. Bewusstsein ist rund 10 Prozent höher als in einer früheren Studie, sagte Roe. Aber es immer noch sehr niedrig ist, fügte er hinzu.

Sensibilisierung "wäre keine silberne Kugel" um Verschwendung von Lebensmitteln zu reduzieren, sagte Roe. Aber es manche Menschen ändern ihr Verhalten beeinflussen könnte, sagte er. Den Menschen eine Möglichkeit, die Verschwendung von Lebensmitteln in ihrem Haushalt messen daher zu einer Verbesserung führen könnte, sagte der Forscher.

Ursprünglich veröffentlicht am Leben Wissenschaft.