Die Wahrheit über Food Additive BHA

Hier ist eine Frage an Sie: welche Lebensmittelzusatzstoff hat die Food and Drug Administration halten "generally recognized as Safe," während die National Institutes of Health, sagt, es ist "vernünftigerweise erwartet, um ein menschliches Karzinogen zu sein?"

Ein kleiner Tipp: Es ist ein Konservierungsmittel, und finden Sie es in (Trommelwirbel bitte): Kartoffelchips, Schmalz, Butter, Müsli, instant Kartoffelpüree, Fleischkonserven, Bier, Backwaren, Getränke und Dessert Trockenmischungen, Kaugummi und andere Lebensmittel. Ach ja, auch: Kautschuk, Erdölprodukte, und natürlich Wachs Lebensmittelverpackungen.

Das betreffende Molekül ist Butylated Hydroxyanisole (BHA), und es scheint in so vielen Produkten, denn es ist ein starkes Antioxidans. Wie kann ein Antioxidans verhindert gehen schlecht? Es läuft alles zu Fett.

Wenn Fette und Öle (in Essen, Fette, die flüssigen sind Raumtemperatur werden Öle genannt) sind der Luft ausgesetzt, Oxidation Auftritt – der gleiche Prozess, der alte Autos gegen Rost verursacht. Wie frühere Food Facts Artikel erwähnt habe, haben Fette und Öle drei langen Kohlenstoffketten. Die mehr Knicke in der Kette, ganz allgemein, desto gesünder und flüssiger das Fett ist.

Leider wenn es darum geht, was ein Fett oder Öl ranzig macht, gleichzusetzen die chemischen Bindungen für die Knicke auf eine Schwäche in der Fett Rüstung. Im Laufe der Zeit greift Sauerstoff in der Luft die Bindung, die das Fett in einer Vielzahl von Chemikalien, verwandeln können, von die viele fauligen Geruch und können giftig sein.

Geben Sie die Antioxidantien. Bei fettige oder öligen Lebensmitteln mit BHA behandelt werden, oder seine chemischen Cousin BHT (Butylated Hydroxytoluene), Konservierungsmittel die Aufmerksamkeit besetzen der angreifenden Sauerstoff-Moleküle in einer Prozess-Chemiker bezeichnen Sie sich als "freie Radikale abfangen." Dadurch schmeckt das Essen besser länger.

Aber es gibt mehr als nur Fett Schutz BHA. Bei hohen Dosen, es verursacht Krebs bei Ratten, Mäuse und Hamster, aber es tut dies ausschließlich in den Vormagen, ein Organ, das Menschen nicht haben. Viele Forscher betrachten jedoch in das niedrige Niveau in Konservierungsstoffe verwendet es absolut sicher, vor allem angesichts unserer mangelnden kann. In der Tat können die gleichen antioxidativen Wirkungen BHA auf Fette auch die Bedrohung durch andere Karzinogene neutralisieren.

Trotz der Beweise, die BHA möglicherweise harmlos, einige können entscheiden, nicht zu essen Lebensmittel, die sie enthalten, teilweise weil es nicht Wert ist das Risiko, dass BHA möglicherweise unbekannte schädliche Wirkungen beim Menschen, und zum Teil weil es ist eine sehr effektive Alternative: Vitamin e. Dieser wichtige Nährstoff erfüllt die gleiche genaue Rolle wie BHA und BHT, und es besteht kein Zweifel, dass es vollkommen sicher in kleinen Dosen ist. (Vorsicht bei hohen Dosen, aber).

In der Regel lieber die Lebensmittelindustrie BHA und BHT zu verwenden, da sie bei höheren Temperaturen als Vitamin E stabil bleiben, aber Produkte im Bereich Naturkost Ihrer Lebensmittelgeschäft sind eher auf Vitamin E als Konservierungsstoff verlassen.

Weitersagen: BHA und BHT werden geglaubt, um in niedrigen Dosen sicher zu sein, aber ohne sie gibt es Lebensmittel.

Food Facts erkundet die seltsame Welt des Chemie- und Nährstoffe in unserer Nahrung und erscheint auf MyHealthNewsDaily am Freitag. Folgen Sie MyHealthNewsDaily auf Twitter @MyHealth_MHND. Finden Sie uns auf Facebook.

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