Die Wahrheit über Saccharin und Ihre Gesundheit
Saccharin ist bekannt als die erste Süßstoff außerhalb der giftigen Lead(II) Acetat und das erste Produkt, bieten eine preiswerte Alternative zu Rohrzucker. Interessant genug, wie die Chocolate Chip Cookie war es auch ganz durch Zufall entdeckt.
Die Chemikalie wurde 1878/9 in einem kleinen Labor an der Johns Hopkins University entdeckt. Das Labor gehörte zum Professor für Chemie und aller chemischen Boffin, Ira Remsen. Remsen wurde von h. w. Perot-Import-Firma im Jahre 1877, angestellt, in erster Linie, so dass die Firma die Verwendung von seinem Labor an junge russische Chemiker und Zucker-Nerd, Constantin Fahlberg ausleihen könnte.
H. w. Perot Unternehmen wollte Fahlberg um die Reinheit einer Sendung Zucker testen sie hatten durch die US-Regierung mit Hilfe Remsens Lab beschlagnahmt. Fahlberg vereinbart und glücklicherweise haben die Tests durchgeführt. Nachdem er hatte fertigen, Fahlberg weiterhin in Remsen Lab über verschiedene Dinge, wie die Entwicklung der Kohle-Teer-Derivate.
Am bedeutsamen Tag in Frage, nach der Arbeit im Labor war Fahlberg zu Hause, tuck in seine Mahlzeit, als er bemerkte, dass die Brötchen, die, das er einen Bissen von genommen nur würde, unglaublich süß schmeckte. Nach Ausschluss die Möglichkeit, das Brötchen, die auf diese Weise gemacht, kam Fahlberg zu dem Schluss, dass er versehentlich eine Chemikalie auf seine Hände verschüttete muss. Anstatt sofort kleben seine Finger hinunter seine Kehle und kotzte, dann hetzen, um ein Krankenhaus, wurde angeblich Fahlberg positiv aufgeregt bei dem Gedanken an seine neue Entdeckung. (Ja, war die erste nicht-toxische Süßstoff entdeckt, weil ein Wissenschaftler nicht seine Hände waschen, nach dem Aufstehen Chemikalien ganz Ihnen-nicht anders als wie die Wirkungen von LSD entdeckt wurden.)
An dieser Stelle wissen nicht Fahlberg, welche der vielen Chemikalien er gewesen war an diesem Tag den süßen Geschmack verursacht hatte, was, den er erlebt hatte. Nichts anderes im Sinn er Griff geht zurück zu seinem Labor und Verkostung jede Chemikalie ließ er auf seinem Schreibtisch, für die Wissenschaft! (Hinweis: Nobelpreisträger Barry J. Marshall einst etwas ebenso gewagt, für die Wissenschaft, als er entschied, die Bakterien, die er verursacht Geschwüre dachte zu beweisen, dass sie nicht trinken.)
Auf jeden Fall entdeckt Fahlberg schließlich die Quelle der süßen Chemikalie, ein Becher gefüllt mit Sulfobenzoic Säure, Phosphor Chlor und Ammoniak. Dieser tödliche klingenden Cocktail hatte früher in den Tag kochte über Benzoesäure Sulfinide erstellen, eine zusammengesetzte Fahlberg kannte, aber hatte nie einen Grund zu versuchen, vor diesem Tag in den Mund schob.
Fahlberg schrieb schnell eine Papier mit Remsen, beschreibt die Verbindung und die Methoden der Erstellung. Veröffentlicht im Jahr 1879, das Papier Remsen und Fahlberg als aufgeführt die Verbindungen Schöpfer. Jedoch kurz nur wenige Jahre später, nach Realisierung der Verbindung massive kommerzielle Potenzial, Fahlberg änderte er seine Meinung und wenn er Saccharin 1886 patentiert, er selbst als der einzige kreative Kopf dahinter aufgeführt. Fahlberg galten auch für einen früheren Patent auf ein Verfahren schaffen, Saccharin billig und effizient im Jahre 1884.
Es gibt keine vereinbarten Konsens über die kam genau mit dem, was in Bezug auf Saccharin; Einige Quellen sagen Remsen sein wollte als ein gemeinsam ermittelte aufgeführt, rein, weil Saccharin in seinem Labor entdeckt wurde. Dies wird unterstützt durch die Tatsache, dass es darauf hingewiesen, dass mit der Zeit Fahlberg auf die Szene kam, Remsen Präsident der Johns Hopkins University war und war, so abwesend vom Labor die meiste Zeit. Andere behaupten, dass Remsen war maßgeblich an der Entdeckung, unterstützt durch die Tatsache, dass er früher in seinem Leben viele Papiere auf Sulfobenzoic Säuren veröffentlicht hatte. Für was Remsen zu der Angelegenheit zu sagen hatte ist"Fahlberg ein Schurke." Es nauseates mich um meinen Namen erwähnt in einem Atemzug mit ihm zu hören."
Egal, war Fahlbergs neuen Süßstoff, beworben als "Mast" Alternative zu Zucker, recht erfolgreich rechts von der Fledermaus in den Staaten, aber es wäre nicht bis Zucker Engpässe im ersten Weltkrieg, die es würde eine weit verbreitete Hit wurde.
Für diejenigen unter Ihnen, die neugierig sind, verstoffwechseln nicht der Körper Saccharin, was bedeutet, dass es keine Kalorien oder ernährungsphysiologischen Wert, im Gegensatz zu Zucker hat. Und für alles, was Sie Gesundheit bewusste Typen - Nein, Saccharin ist nicht gefährlich für den Menschen.
Dies kann als eine Überraschung, wenn man bedenkt, dass beginnend in den 1970er Jahren und so jung ist wie kommen ein wenig vor einem Jahrzehnt wurde die weit verbreitete Überzeugung, dass es Krebs verursacht. Dies geschah trotz der Tatsache, dass im Jahr 1974 der National Academy of Sciences eine Überprüfung aller Studien auf Saccharin gemacht und festgestellt, dass es keine fundierten Erkenntnissen, dass Saccharin ein Karzinogen war und nur Studien, die zeigen, dass es war angeblich fehlerhaften oder sonst nicht eindeutig in ihren Ergebnissen wurden durchgeführt.
Eine fehlerhafte Studie aus den 1970er Jahren war fast der letzte Nagel im Sarg von Saccharin, als die Forscher fanden heraus, dass Saccharin Blasenkrebs bei Ratten führen könnte. Dies spornte die Saccharin-Studie und Labeling Act von 1977, die Bemühungen, Saccharin geradezu verbieten zu vereiteln, stattdessen bekommen es einfach einen schweren Warnhinweis: "Verwendung dieses Produktes kann gefährlich für Ihre Gesundheit sein. Dieses Produkt enthält Saccharin bestimmt im Tierversuch krebserregend."
Die Ratten in der Studie haben tatsächlich eine hohe Rate der Blase Tumoren. Über mögliche Mängel in der Methodik ist jedoch der offensichtlichen Nachteil, dass zwar in mancher Hinsicht ähnlich, Nagern und Menschen nicht genau die gleichen (Shocker); also weitere Studien erforderlich, um getan werden, um festzustellen, ob das gleiche beim Menschen aufgetreten.
Was geschah mit den Ratten ist, dass bestimmte Attribute in ihrem Urin (hoher pH-Wert, hohe Proteine und hohe Calcium-Phosphat) wurde, kombiniert mit der unverdaute Saccharin, Mikrokristalle, Form in ihre Blase verursacht. Dies führte zu Schäden ihre Blase Futter, die im Laufe der Zeit führte zu Tumoren bilden als ihre Blase ständig wurden repariert werden müssen.
Sobald die genaue Ursache der Tumoren festgestellt wurde, wurden ausführliche Tests durchgeführt, um festzustellen, ob das gleiche mit Primaten geschah. Am Ende kam die Ergebnisse völlig negativ, keine solche Mikrokristalle bilden.
Dadurch wurde im Jahr 2000, Saccharin von US National Toxicology Program Liste der Stoffe entfernt, die Krebs verursachen könnte. Im nächsten Jahr, entfernt sowohl des Staates Kalifornien und der U.S. Food and Drug Administration es aus ihrer Liste der krebserregende Stoffe. Im Jahr 2010 stimmte der Environmental Protection Agency, die besagt, dass "Saccharin nicht mehr eine potenzielle Gefahr für die menschliche Gesundheit betrachtet wird."
Den 1970er Jahren war nicht das erste Mal diese Verbindung unter Feuer kam. Viel frühere und ebenso als unbegründete Panik kam es infolge der Pure Food and Drug Act von 1906. Harvey Wiley, der Direktor des Büros der Chemie für den USDA betrachtet Saccharin Zucker unterlegen und Lobbyarbeit schwer dagegen, ging sogar so weit wie Präsident Teddy Roosevelt sagte, dass "Wer, dass Mais aß betrogen war. Er dachte, er war essen Zucker, wenn er in der Tat ein Kohle-Teer-Produkt völlig frei von Nährwert und extrem gesundheitsschädlich zu essen."
Während er "völlig frei von Nährwert" Teil richtig, war nicht die letzteren "gesundheitsschädlich" Teil tatsächlich durch geprüfte Anhaltspunkte zur Zeit (oder seit) unterstützt.
Roosevelt, der Saccharin regelmäßig gegessen hat, meinte: "Wer sagt, dass Saccharin gesundheitsschädlich ist ein Idiot."
Unnötig zu sagen, verloren Wiley bald viel von seiner Glaubwürdigkeit und seinen Job.
Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, könnten Ihnen auch gefallen:
- Die Wahrheit über Aspartam und Ihre Gesundheit
- Warum reagieren die Mentos und Cola?
- Fakt oder Mythos: Natrium steigert den Blutdruck
- Die guten und die schlechten verdampfen und inhalieren Alkohol
- Ist es möglich, Ziel Bauch Fett beim Abnehmen?
Karl Smallwood schreibt für die beliebten interessante Tatsache websiteTodayIFoundOut.com. Abonnieren Sie heute fand ich aus den "Täglich wissen" Newsletter, klicken Sie bitte hier oder wie sie auf Facebook hier. Sie können auch sie auf YouTube hier auschecken.
Diesen Beitrag hat mit freundlicher Genehmigung von TodayIFoundOut.com neu aufgelegt worden. Bild by Suzanne Tucker/Shutterstock.