Fünf einfache, aber brillant Marinaden zu Ihrem Grill-Magie

Sie müssen kein Chef zu verzweigen, über Würstchen auf die Barbie und das Geheimnis ist einfach: eine wirklich tolle Marinade. Hier sind fünf Sure-Fire Gewinner

Du musst eine großartige Köchin zu einem fabelhaften Grill abziehen. Das Geheimnis ist ganz einfach, eine gute Marinade.

Es ist erstaunlich einfach, wenn Sie einige Grundregeln, die bestehen des Hackens Ihr Fleisch (oder Garnelen oder Halloumi oder Fisch) folgen in entsprechend großen Brocken slathering die Klumpen in köstlichen Flüssigkeit und sie vor dem Kochen einweichen zu lassen.

Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer bilden die Basis von gerade ungefähr jedem Marinade, und also, solange Sie diese Zutaten hast, alles wird gut.

Nicht sehr, über Mengen und Messungen – Dies sollte eine angenehme und entspannte Erfahrung.

Machen Sie Platz in Ihrem Kühlschrank, mischen Sie die Grundzutaten, was Kräuter und Gewürze eignen sich, und benutzen Sie Ihre Hände, um alles zusammen zu mischen. Dann lassen Sie es in den Kühlschrank, um all die schönen Aromen, je länger desto besseren absorbieren: über Nacht ist ideal, aber mindestens eine Stunde werden nicht für Souvlaki-große Fleischstücke.

Sobald die Stücke adobado sind, müssen Sie nur auf Stöcke, Holz oder Metall zu bringen. Cook und Voilà – haben Sie Schaschliks, oder Souvlaki oder was auch immer Sie wählen, zu nennen.

Hier sind fünf Marinaden zum Einstieg:

1. Geheimnis C Marinade für Hähnchen

Das beste, was, das Sie, um Huhn tun können, soll Stücke davon in Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch zu ersticken, aber auch eine Prise Kardamom und Zimt hinzufügen. Dies wird Ihr Huhn erinnert an die besten nahöstlichen Shawarma Wärme geben. Vergessen Sie nicht, es gut würzen.

Achten Sie darauf, Oberschenkel zu verwenden, um sicherzustellen, dass die Spieße auf dem Grill nicht austrocknen. Wenn Sie Brüste verwenden müssen, ist je länger sie in der Marinade desto besser – über Nacht lassen Sie gut. Es könnte helfen, wenn Sie die Stücke in einem gemäßigten Ofen 20 Minuten garen und sie auf dem Grill – auf diese Weise erhalten Sie eine gestochen scharfe äußere Schicht beenden unter Beibehaltung der Feuchtigkeit in der Mitte.

(2) Oregano Marinade für Lamm

Lamb liebt Oregano. Wiederum ist die Basis für die Marinade Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft. Aber ein Spritzer Rotweinessig (falls vorhanden) und frischer Oregano Lamm Leben bringen wird. Thymian und Rosmarin passen auch gut zu Lamm. Diese Aromen nehmen Sie die griechische Taverne, vor allem, wenn Sie das Fleisch von einem Bein oder Schulter geschnitten.

Wenn Sie dazu nicht belästigt werden, Kochen eine ganze Bein oder Schulter auf der Barbie, aber werden darauf vorbereitet, sich Zeit nehmen. Mindestens drei Stunden auf eine niedrige bis mittlere Hitze ist wahrscheinlich ungefähr richtig und wichtig ist das Fleisch in der Marinade über Nacht einweichen.

Ob Sie Souvlaki oder das gemeinsame ganze zu kochen, servieren Ihr Lamm mit Tzatziki ist eine sehr gute Idee. Sie können gute Qualität Tzatziki in den meisten Supermärkten aber es immer Geschmack besser kaufen wenn Sie es zu Hause mit authentischen (ungesüßt) griechischen Joghurt, Zitronensaft, gehackte Gurke (mit den Samen ausgehöhlt) und eine großzügige Portion Knoblauch und Salz machen. Ein wenig frische gehackte Minze kann eine schöne Ergänzung sein.

3. alles Marinade für Schweinefleisch

Schweinefleisch ist eine Alternative zu Lamm Souvlaki machen möchten. In seinem Buch, die echte griechische zu Hause: Gerichte aus dem Herzen von der griechischen Küche, Theodore Kyriakou erinnert wie Souvlaki ein saisonales Gericht – mit Schweinefleisch zwischen Spätherbst und Vorfrühling war, dann mit Lamm gemacht den Rest des Jahres.

Das Fleisch um das Schulterblatt ist ideal für Schweinefleisch Souvlaki und die Zugabe von Kräutern und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Oregano, Thymian oder Rosmarin, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch Marinade Magie machen.

Wenn Sie einige Koteletts char lieber, eine tolle Marinade ist Gleichteile Senf und Honig und was Bourbon du trinkst nicht. Dazugeben Sie Olivenöl und reichlich Salz und Pfeffer. Rachel Ray hat ein tolles Rezept dafür.

(4) Chili Marinade für Garnelen

Wir werde widerstehen Sie der Versuchung für eine Garnele auf der Barbie-Witz, aber es besteht kaum Zweifel, dass Sie Grill von fad, schön mit dem Zusatz von Garnelen wenden können. Hast du Zugang zu einer guten Fischhändler, gekochte Garnelen kalt serviert mit einige Zitronenspalten, oder Meeresfrüchte Sauce ist eine einfache, aber köstliche Vorspeise.

Aber wenn Sie rohe Garnelen gekauft haben, eine Marinade aus kleine rote Chilischoten, fein gehacktem Knoblauch und Petersilie mit einem Schuss Olivenöl wird Ihre gegrillten Garnelen einen Hit. Aber nicht lange sie – sie brauchen nur ein oder zwei Minuten auf der Heizplatte.

5. süße Halloumi-marinade

Halloumi ist ein Grill-Schönheit und braucht nicht viel Hilfe zu schmecken köstlich, außer einem Spritzer Zitronensaft direkt von der Barbie.

Aber wenn Sie wirklich beeindrucken wollen, Nieselregen, der heiße Halloumi mit Honig und mit za'atar vor dem servieren bestreuen.