Herz gesund essen: Welche Lebensmittel tatsächlich helfen?

ORLANDO, Florida- Immer mehr Belege dafür, dass die Lebensmittel, die Menschen essen Gesundheit des Herzens, die eine Reihe von verschiedenen Risikofaktoren für Herz-Kreislauferkrankungen eine gewichtige Rolle spielen können.

Und während die Forscher schon seit Jahren bekannt, dass Trans Fett und zusätzlichen Zucker schlecht für das Herz, neue Informationen zu anderen Lebensmittelzutaten — wie Kokosöl, künstliche Süßstoffe und Verbindungen genannt pflanzliche Sterole – ist noch ans Licht kommen.

"Es gibt zahlreiche strenge Studien Verknüpfung Nährstoffe auf ein Niveau von Risikofaktoren, wie Cholesterinspiegel oder Körpergewicht," sagte Dr. Amit Khera, der Direktor des Programms für Präventive Kardiologie an der University of Texas Southwestern Medical Center. Khera hielt einen Vortrag über pflanzliche Sterole am Montag (9. November), hier bei einem Forschung treffen der American Heart Association Scientific Sessions genannt.

Größere Studien sind erforderlich, um definitive Empfehlungen aussprechen, aber Forscher sind zunehmend die Durchführung derartiger Studien, Khera erzählte Leben Wissenschaft.

Aus Khera Forschung und andere arbeiten, die auf der Tagung vorgestellt, hier ist eine Zusammenfassung von vier Nahrungsmittel, die manchmal als Herz gesund werden – und was die Forschung wirklich sagt anschauen.

Kokosnuss-Öl

Kokosöl hat vor kurzem in der Popularität, angepriesen von einigen wegen seiner Fähigkeit zur Vermeidung von Herz-Kreislauferkrankungen stieg.

Und zwar gibt es in der Tat einige positive Aspekte zu Kokosöl – es sollte nicht gedacht werden, wie "ungesund", per se — Jo Ann Carson, der Direktor der Abteilung für klinische Ernährung an der University of Texas Southwestern Medical Center, während ihrer Präsentation am Montag sagte ist noch mehr Forschung notwendig, um festzustellen, ob es wirklich eine Herz-gesunde Lebensmittelzutat angesehen werden kann.

Die Vorteile von Kokosöl Moleküle, so genannte mittelkettige Fettsäuren, die eine Art von gesättigten Fettsäuren sind stammen können, sagte Carson. [7 Lebensmittel Ihre Herzen hassen]

Obwohl Fettsäuren der Kokosnuss-Öl der Anhebung des schlechten Cholesterins, erscheinen sie erhöhen die Werte des guten Cholesterins noch mehr potenziell Ausgleich die negativen Auswirkungen, sagte Carson. Jedoch noch weitere Studien notwendig sind, fügte sie hinzu.

Auch gibt es einige Hinweise darauf, dass mittelkettige Fettsäuren im Körper anders verarbeitet werden, als andere Arten von gesättigten Fettsäuren sind, sagte Carson. Dies bedeutet, dass die mittlere Ketten in Kokosöl enthalten weniger als Fett oder Plaques in den Gefäßen gelagert werden dürften, sagte sie.

Carson zog eine wichtige Unterscheidung zwischen den Großteil der handelsüblichen verarbeiteten Kokosöl und Kokosnussöl. Während der Verarbeitung wird Kokosöl erhitzt, die Hydrierung, verursachen kann Carson sagte. Tatsächlich steigt der Gehalt von gesättigten Fettsäuren des Öls und können sogar kleine Mengen von Transfetten generieren, sagte sie.

Kokosnussöl, auf der anderen Seite gemacht wird, indem Sie einfach frische Kokosnuss, die neben der Vermeidung der Bildung von Trans-Fettsäuren, bewahrt auch sekundäre Pflanzenstoffe, sagte sie. Sekundäre Pflanzenstoffe sind Pflanzenstoffe, die Nutzen für die Gesundheit haben kann.

Einfach ungesättigte Fette

Frühere Studien haben gezeigt, dass einfach ungesättigte Fette Vorteile für die Gesundheit des Herzens, und es gibt zunehmend Hinweise, die diese Fette auch für Weight Loss, Peter Jones, der Direktor des Zentrums Richardson für funktionelle Lebensmittel und Nutraceuticals an der University of Manitoba in Kanada, sagte während seiner Präsentation nützlich sein können.

In Jones früheren Studie, Canola Öl Multicenter Intervention Versuch ich, Forscher fanden heraus, dass Menschen, die Ernährung mit hohem Rapsöl aßen – die ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren – hatte etwas geringeres Körpergewicht und etwas weniger viszeralen (Bauchfett) verglichen mit Menschen, deren Diäten mehr ungesättigte Fette enthalten. (Die Studie erhielt von Canola Oil Council of Canada, Dow AgroSciences und der Flachs-Rat von Kanada.)

Obwohl es unklar bleibt, wie einfach ungesättigte Fette Körpergewicht beeinflussen können, sagte einige Studien weisen vorgeschlagen haben, daß diese Fette eine bei der Gewichtsabnahme Rolle können, Jones. Zum Beispiel, sagte einige Wissenschaftler haben vorgeschlagen, dass einfach ungesättigte Fette Fettoxidation erhöhen (das "brennen" von Fett im Körper zur Energiegewinnung), und einige haben vorgeschlagen, dass diese Fette helfen Menschen voll fühlen, Jones.

Trotz der möglichen Vorteile von einfach ungesättigten Fetten muß Mäßigung noch die Kernaussage, stellte er fest.

Pflanzliche Sterole und Pflanzenstanole

Sterole und Pflanzenstanole sind Pflanzenstoffe, die in der Struktur ähnlich wie Cholesterin und die Absorption von Cholesterin im Darm blockieren.

Bestimmte Lebensmittel wie Gemüse und Nüssen haben natürlich vorkommende pflanzliche Sterole und Pflanzenstanole, während andere wie Orangensaft und Milch kann mit diesen Verbindungen befestigt werden. Solche Lebensmittel haben gezeigt, dass bei der Senkung der LDL ("schlechten" Cholesterins) wirksam und werden derzeit von der American Heart Association empfohlen.

Wenn Menschen pflanzliche Sterole und Pflanzenstanole verbrauchen, landet sehr wenig von den Verbindungen in den Blutstrom Khera sagte.

Die Verbindungen sind als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich, aber mehr der Verbindungen ist nicht besser, sagte Khera. Bei Menschen mit einer seltenen genetischen Erkrankung namens Sitosterolemia der Körper über pflanzliche Sterole und Pflanzenstanole in die Blutbahn absorbiert und nicht ordnungsgemäß beseitigt, zu hohe Cholesterinwerte. Sitosterolemia erhöht Risiko von Arteriosklerose oder Arterienverkalkung.

Für Menschen, die keine Sitosterolemia haben, würde nicht unter eine Pflanze Sterol oder stanolestern ergänzen, gefährden Khera erzählte Leben Wissenschaft. Allerdings empfiehlt, da das Risiko von Arteriosklerose verbunden mit immer pflanzliche Sterole und Pflanzenstanole aus der Nahrung so viel niedriger ist, er die Ergänzungen zu vermeiden, bis weitere Studien durchgeführt werden, um ihre Sicherheit zu bewerten.

Künstliche Süßstoffe

Künstliche Süßstoffe haben in den letzten Jahren, wobei einige Studien, die Verknüpfung der Null-Kalorien-Süßungsmittel, Gewichtszunahme oder erhöhte Blutzuckerwerte angegriffen.

Aber Rachel Johnson, Professorin für Ernährung und Pädiatrie an der University of Vermont, sagte, dass künstliche Süßstoffe in einer gesunden Ernährung enthalten sein können und Menschen, mit Gewichtsverlust oder Beibehaltung des Gewichts helfen können.

Künstliche Süßstoffe können in einer gesunden Ernährung enthalten sein und können Menschen helfen, mit Gewichtsverlust oder Beibehaltung des Gewichts, sagte Johnson in der Sitzung. Natürlich, es wichtig ist, dass Menschen nicht umdrehen und Hinzufügen von anderen kalorienreichen Speisen und Getränke zu ihrer Ernährung, fügte sie hinzu. [7 Diät-Tricks, die wirklich funktionieren]

Einige Studien haben festgestellt, dass Menschen, die Diät-Getränke sind eher übergewichtig oder fettleibig als Menschen, die die Diät-Getränke zu überspringen; aber diese Studien nicht beweisen, Ursache und Wirkung, sagte Johnson. Vielmehr sagte kann es sein, dass Menschen, die bereits übergewichtig oder fettleibig sind diese Getränke in Versuche, Kontrolle zu helfen ihr Gewicht wählen, sie.

Johnson verwies auf mehrere randomisierte Kontrolle-Studien, die zeigten, dass Zucker gesüßte Getränke für Diät oder kalorienarme Versionen austauschen geringes Gewichtsverlust zur Folge.

Eine einflussreiche im Jahr 2014 in der Fachzeitschrift Nature veröffentlichte Studie vorgeschlagen, eine Art von künstlicher Süßstoff Saccharin, kann Blutzuckerwerte bei Menschen erhöhen. Aber Johnson argumentiert, dass die Dosis für die Teilnehmer der Studie weit überschritten, was normalerweise Menschen konsumieren. Darüber hinaus sagte der menschliche Teil der Studie nur sieben Personen für eine Woche aufgenommen, zu klein eine Bevölkerung und zu kurzer Zeit klare Schlussfolgerungen zu ziehen, sie.

Sprechen über die Gespräche, die auf der Tagung vorgestellt, Jones stellte fest, dass zwar weitere Studien notwendig sind, Forscher bereits eine enorme Menge der Ernährungswissenschaft auf dem Buckel haben.

Als solche, sagte die jetzt notwendigen Schritte zählt für Forscher, sorgfältig zu bewerten, welche Studien wertvoll sind und welche nicht, Jones Live Science. Auf diese Weise Forscher wichtiger Beiträge gruppieren, können außer anderen arbeiten, die fehlerhaft sein kann, sagte er.

Folgen Sara G. Miller auf Twitter @SaraGMiller. Folgen Sie Live Science @livescience, Facebook & Google +. Ursprünglich veröffentlicht am Leben Wissenschaft.