Ist pulverförmige Lebensmittel, ein Öko-Traum oder nur komisch?

Huel und Ambronite sind pulverförmige Mahlzeiten wirbt, als eine kostengünstige und nachhaltige Möglichkeit, Menschen zu ernähren und helfen, den Planeten zu schützen

Eine pulverisierte Mischung der zerkleinert Obst, Samen und Nüssen wird in einem Kolben gegossen, kaltes Wasser hinzugefügt, es hat einen Shake und einen dicken, greeny braunen Schlamm herauskommt. Ambronite – gehört von Ambrosia, das Wort für die Speise der Götter in der griechischen Mythologie – nur eine Reihe von Produkten von Firmen, die behaupten, trinkbare Mahlzeiten effizienter und nachhaltiger als traditionelle Gerichte.

"Die Zukunft der Lebensmittel, die unseren Planeten berücksichtigt sowohl dient Menschen besser, muss", sagt Simo Suoheimo, Mitbegründer der finnischen Start Ambronite, seinen Sitz in Kalifornien. "Wir glauben Nahrung, da ein System gebrochen und reif für die Störung ist. Bis zu 40 % der Lebensmittel in den USA ist auf dem Weg vom Erzeuger bis zum Verbraucher verschwendet und die Hälfte der Bevölkerung ist pre-diabetischen oder Diabetiker."

Ein Beutel Ambronite soll eine Mahlzeit im Wert von Nährstoffen, mit 500 Kalorien und ausreichende Mengen an Vitaminen, Proteinen und Kohlenhydraten zu geben. Suoheimo sagt, dass eine Mahlzeit auf eine Portion Pulver zu reduzieren Umwelt sinnvoll ist, denn es nur minimale Verpackung gibt und seine lange Haltbarkeit bedeutet, dass die Verschwendung von Lebensmitteln verringert wird. Im Gegensatz zu mit Labor-grown Fleisch gibt es noch keine wissenschaftlichen Studien, die die Nachhaltigkeit Anmeldeinformationen von pulverförmigen Lebensmitteln erforscht haben.

Die Zutaten in Ambronite stammen aus einer Reihe von Ländern: die Paranüsse sind aus Bolivien, Kokosmehl aus den Philippinen und Mandeln aus Spanien importiert. Die Beeren sind in Finnland handverlesen. Soweit möglich, sagt das Unternehmen, dass es von Bio-Bauern und Produzenten kauft.

Pulverförmige Lebensmittel mag wie extremen Längen zu gehen für eine nachhaltigere Ernährung, also würde Geld besser investiert in bekommen die Verbraucher verständliche Kennzeichnung von Lebensmitteln und den Wert der Rückschnitt auf Junk-Food? James Collier, Mitbegründer der UK-basierten gepudert Food Company Huel, glaubt, dass es nicht so einfach.

"Die derzeitigen Strategien entwickelt, um Gesundheit zu verbessern sind falsch. Sie konzentrieren sich auf die Menschen dazu zu bringen auf Lebensmitteletiketten zu suchen und dies kann irreführend sein – es führt zu [Kauf] basierend auf niedrigen Fettgehalt zum Beispiel anstatt was die beste Ernährung bieten wird "sagt Collier, der einem erfahrenen Ernährungsberater ist. "Wir sollten ermutigen Menschen, ihre Ernährungsgewohnheiten zu verbessern ist nicht nur ein Fall Zufuhr von Salz und Zucker zu reduzieren."

Huel der Zutaten sind brauner Reis und Erbsenprotein, Leinsamen und MCT – eine Fettsäure, die in der Regel von Ausdauersportlern verwendet. Ähnlich wie Ambronite, seine Produkte sind Vegan, die ökologische Auswirkungen der Fleischproduktion zu vermeiden.

Das Unternehmen bieten genügend Kalorien für unter £6 pro Tag. Im Vergleich dazu Gebühren Ambronite 75 € (£50) für 10 von seiner Supermeals, die arbeitet bei rund 30 € (£22) einen Tag für eine 2.000 Kalorien-Diät – Kosten, die im Laufe der Zeit fallen könnte, wenn Produktion skaliert werden kann.

Huel Versand nach Frankreich, Deutschland und Schweden. Ambronite Schiffe International, mit den Großteil seiner Kunden in den USA und Finnland, wo die beiden Büros basieren, und Großbritannien und Kanada.

Preis Überlegungen beiseite, wie Tarife ein Lebensmittels wird abhängen, wie es schmeckt. Ambronite hat einen reichen Geschmack irgendwo zwischen erdigen und nussig, während Huels eher neutral ist und das Unternehmen empfiehlt, dass Benutzer hinzufügen, Sirup oder gemischte Früchte entsprechend ihren eigenen Gaumen.

Trinkbare Mahlzeiten haben als normales Essen, eine Behauptung, die dystopischen Bilder von Familien in sterile Küchen Warteschlangen auf einheitliche Weise für ihre Portionen zaubert Ende angekündigt worden.

"Essen ist eine tägliche Notwendigkeit, Bereitstellung von Kraftstoff, und für Leute die viel unterwegs ist es perfekt möglich, dass [pulverförmige Lebensmittel] nützlich sein, ebenso wie einige Leute [Proteinshakes] für einen Lauf vorbereiten", sagt Tim Benton, Professor für Populationsökologie an der Leeds University. "Aber für die meisten von uns, die meiste Zeit, Essen bietet eine große Auswahl anderer Funktionen, ob Kochen, zum genießen, mit Freunden und Familie, kulturelle Feste teilen oder sogar nur um die Aromen zu genießen." Diese können nicht einfach durch eine schnelle Lösung ersetzt werden. "Wir brauchen echte Lebensmittel und die sozialen Interaktionen um ihn herum, um menschlich zu bleiben."

Dr. Joanna Kershaw, Senior Lecturer in der Ernährungswissenschaft an der Manchester Metropolitan University, stimmt. "Das Essen ist viel mehr als nur Ernährung", sagt sie. Aber können sie von vielen Anwendungen für pulverförmige Lebensmittel, wie z. B. für diejenigen, die Schwierigkeiten zu kauen oder schlucken, für die Verwaltung von Gewichtsverlust oder Gewinn, denken und für den Einsatz auf Expeditionen, "sie können nicht replizieren die Freude des Essens".

Trotz Skepsis behaupten Huel und Ambronite, es ein wachsender Appetit auf pulverisierte Mahlzeiten, besonders unter denen mit den hektischen Alltag gibt. Ambronite verweist auf den Erfolg seiner 2014 Crowdfunding-Kampagne, die das Ziel von 50.000 Dollar innerhalb einer Woche getroffen.

"Gesunde Hausmannskost ist ideal für Geschmack und Textur, aber einige Leute nicht mögen die Mehrarbeit des Erstellen einer Mahlzeit Plans, Einkaufen, vorbereiten, Kochen und abwaschen," sagt Collier.

"Normale Nahrung kann natürlich gut sein, aber eine ausgewogene Mahlzeit, die die richtigen Elemente in der richtigen Menge enthält erstellen ist nicht einfach." Huel kann alles liefern, braucht der Körper ohne den Müll, die in den meisten Diäten ist.

Wie befürchtet, dass alle unsere Mahlzeiten Liquid-basierter werden könnte rechnet Huel Menschen kaufen ihr Produkt werden es verwenden, um 50 % bis 80 % ihrer Nahrungsaufnahme zu ersetzen. Für Suoheimo er liebt es zu kochen und hat nicht die Absicht, das zu ändern.

"Das Ziel ist nicht, traditionelle Speisen ganz zu ersetzen", sagt er. "Es ist um eine echte Option genießen eine volle Mahlzeit, wo Menschen in der Regel zu armen Fast Food, Snack-Bars greifen, überspringen von Mahlzeiten und synthetische Optionen wie Sport-Ergänzungen, die nicht annähernd die ernährungsphysiologische Vollständigkeit der echten Lebensmitteln kommen, zu schaffen."