Italienische Küche: große Fisch, Pasta – und Ansichten der Amalfi-Küste

Essen Schriftsteller Katie Caldesi liebt die Amalfi-Küste für seine fantastische Küche. Und Super Fisch, Pasta und Kaffee sind umso besser mit Blick auf einem schönen Meer

Cetara befindet sich am östlichen Ende der Amalfi-Küste – so ein süßes kleines Fischerdorf geblieben. Seit Tausenden von Jahren haben die Dorfbewohner fangen und Erhaltung Sardellen spezialisiert. Sie machen eine wunderbare Sardellen Wesen, ein wenig wie Thai-Sauce oder Nam Pla, Fisch durch Betätigen der Fisch. Es ist absolut köstlich auf heißen Spaghetti mit Zwiebeln. Tanken Sie auf eines der kleinen Feinkostläden im Dorf und auch kaufen Sie, Sardellen in Öl und einige Sardellen Pesto, nach Hause zu bringen. Wenn Sie für ein Mittagessen mit lokalen Spezialitäten beenden möchten, versuchen Sie Francesco Tammaro im Ristorante San Pietro (+ 39 089 261091, sanpietroristorante.it).

In MinoriSalvatore de Riso ist ein Dritterzeugung-Konditor extraordinaire, und er ist zu Recht stolz auf seine Gebäck im Sal De Riso auf Piazza Kantilene. Er ist berühmt für seine Delizia al Limone, die Sie überall an der Amalfi Küste finden, aber wenn du gehst, es überall zu haben, haben sie hier. Sie leckeren Cappuccino zu dienen, also draußen sitzen und beobachten Leben vorbeiziehen an der Promenade, dann haben Sie einen Spaziergang rund um Minori selbst, die ist schön.

Man hatte uns gesagt, dass GAS Bar (über Mauro Comite 47) in Amalfi den besten Kaffee hat und es stimmt, der Kaffee fantastisch, ist wie die kleinen ovalen Gebäck, gefüllt mit Vanillecreme und Kirsche, die so genannte kostenfreisind. Die Besitzer sind jung und leidenschaftlich für ihre Kaffee nehmen gute Pflege ihrer Espressomaschine. Es ist keine einfache Ort zu stoppen, wie es auf einer Kreuzung ist, aber einheimische hochziehen und im Inneren für einen perfekten Espresso zu ersticken und dann zoom aus.

Zur Mittagszeit den Kopf etwas weiteren westlich nach Praianomit Kiesstrand und Angelboote/Fischerboote. Gehen Sie auf der Vorderseite und folgen Sie dann die Felsen nach rechts, vorbei an all den kleinen Restaurants, bis zum Ende. Dort finden Sie Ristorante il Pirata. Die Mutter der Besitzerin ist in den 80er Jahren aber funktioniert immer noch in der Küche machen wunderbare Kartoffelkroketten und Totani e patate, ein Tomatoey Tintenfisch Gericht insbesondere nach Praiano. In der Sonne sitzen, oder am Abend wenn es ist sehr schön (und sie Ihnen Teppiche, wenn es kalt wird) haben dort gegessen.

Praiano ist auch der Ort, erstaunliche Hummer Spaghetti zu essen, wie von Signora Clelia Bar Mare (über Marina di Praia, 9, + 39 0898 74326) gebildet. Die Speisekarte wechselt täglich, je nachdem, was die Fischer, bringen, so dass wir mehrere Tage für Hummer warten mussten. Sie hat uns gezeigt, wie man es machen: mit nur Amalfi Zitronen, Olivenöl und manchmal ein wenig frische Minze.

In Positanoist Il San Pietro di Positano auf via Laurito ein wunderschönes Hotel, Michelin-Stern und teuer. Für einen Drink am Abend gehen, sitzen auf der Terrasse mit Blick auf das Meer und es fühlen, als wären Sie in einem Film. Die Kellner tragen Fliege und die Getränke kommen auf Silber Salvers, und obwohl es 15 Euro für einen Cocktail ist, kommen sie mit den besten lokalen Nüssen und Oliven. Die Cocktails sind wunderbare Dinge wie Rosmarin und Gin Quieken. Danach kann gehen und eine Pizza irgendwo billiger zu bekommen, oder Speisen Sie im Next2, ein modernes und freundliches Restaurant wird von einer Mutter und Tochter mit eine ausgezeichnete und zarte Note.

• Die Amalfi-Küste: A Sammlung der italienischen Rezepten von Katie und Giancarlo Caldesi wird herausgegeben von Hardie Grant, £25