Kalorie-Labels nicht wiegen sich die meisten Fast-Food-Fans

Wie Party Crasher Schilder und Broschüren in New York City Fast-Food-Restaurants die überraschende Menge an Kalorien jetzt schreien in ein Big Mac oder Whopper Cheeseburger verpackt. Aber nur 15 Prozent der Fast-Food-Restaurant-Kunden diese Informationen nutzen, um gesündere Ernährungsgewohnheiten machen, eine neue Studie zeigt.

Unwissenheit war eine Wonne für Fastfood-Fans vor die obligatorischen Kalorien Beschriftungssystem in New York im Jahr 2008 begann. Das Gesetz verlangt nun, dass Restaurantketten mit 15 oder mehr Niederlassungen National Kalorien Informationen über Menüs und Speisekarten. Das Kennzeichnungssystem hat in anderen Teilen der Vereinigten Staaten verbreitet.

Jedoch scheint das Vorhandensein von Nährwertangaben haben nur geringe Auswirkungen auf ob Kunden kalorienarme Lebensmittel über kalorienreiche Optionen wählen.

Um zu sehen, wie Kalorien Kennzeichnung Kunden betroffen, Befragten Forscher Kunden bei 168 Fast-Food-Restaurants in Manhattan, 11 Ketten. Erhebungen wurden während der Mittagszeit Stunden im Frühjahr 2007, dem Jahr, bevor die Verordnung in Kraft, trat und im Frühjahr 2009, neun Monate nach seiner Umsetzung.

Über die gesamte Stichprobe der Befragten gab es kein Rückgang zwischen 2007 und 2009 in Kalorien erworben haben, nach den Erkenntnissen, die veröffentlicht wurden heute im British Medical Journal (26 Juli).

Drei große Ketten sah Verringerung der Zahl der Kalorien gekauft. McDonald's erlebt einen Rückgang von 5,3 Prozent im Durchschnitt Kalorien pro Kauf und KFC (Kentucky Fried Chicken) sah einen Rückgang von 6,4 Prozent pro Kauf. Au Bon Pain hatte den größten Rückgang – 14,4 Prozent pro Kauf.

Im Gegensatz dazu erlebt U-Bahn ein Plus von 17,8 Prozent Kalorien pro Kauf. Dies gewesen sein mag, weil die Kette stark, große Portionen gefördert, sagten die Forscher.

Die 2009-Umfrage ergab außerdem, dass 15 Prozent der Kunden mit den Kalorien-Informationen gemeldet. Im Durchschnitt kauften diese Kunden 106 weniger Kalorien als Kunden, die nicht beobachten oder verwenden Sie die Kalorien-Informationen.

7.309 Erwachsenen Kunden nahmen in der Erhebung 2007 und 8.489 im Jahr 2009. Kunden wurden gebeten, Register Einnahmen sowie Antworten auf Fragen zur Verfügung.

Mit Fettleibigkeit in den USA auf historische Höchststände bei Erwachsenen und Kindern – mehr als ein Drittel der Erwachsenen und ein Sechstel der Kinder und Jugendliche sind derzeit fettleibig, nach der Centers for Disease Control and Prevention – Forscher sind optimistisch, dass weiterhin kalorische Auskunft hindern wird Kunden unterschätzen, was in ihre Lebensmitteleinkäufe ist, und dass das Ergebnis gesündere Ernährungsgewohnheiten werden.

Fastfood-Kunden helfen, erklären, gerade was die Nährwertangaben bedeutet und wie es angewendet werden soll weiter, sagte der Forscher. "Besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden sollte auf die Aufklärung der Kunden zu interpretieren und Nährwertangaben zu verwenden,", schrieb sie.

An der Studie nahmen Forscher aus verschiedenen Organisationen, darunter die New York City Department of Health und Mental Hygiene und der City University of New York School of Public Health.

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