Labor-Grown des Fleisches kann Kosten größte Abzweigung

Stellen Sie sich einen Tag bei Hamburger gewachsen aus Stammzellen in einer Fabrik genug Fleisch für ein ganzes Dorf bieten. Solch eine Zukunft in greifbarer Nähe sagen, einige Experten.

Die Technologie benötigt, um Fleisch im Labor wachsen bereits existiert, und steht für eine grünere und ethischer Form der Produktion als bisherige Methoden. Wenn Leute die Idee des Essens Labor-grown Fleisch annehmen, werden die größte Hürde die Wirtschaft nach einer Gruppe von niederländischen Sozialwissenschaftler.

"Wie große Teile der Welt werden mehr Wohlstand, der weltweite Verbrauch von Fleisch wird voraussichtlich in den kommenden Jahrzehnten enorm steigen," schrieb der Forscher in einem Artikel in der Juni-Ausgabe der Zeitschrift Tendenzen in der Biotechnologie. "Kultiviertes Fleisch wird daher zunehmend als eine hoffnungsvolle Ergänzung alternative Eiweißquellen betrachtet." [Von Petrischale auf Platte, ein $330K Hamburger (Video)]

Die aktuelle Methode der Fleischproduktion unhaltbar ist, sagen die Autoren. Es verbraucht große Mengen an Energie und belastet die Umwelt zusätzlich zu verursachen Leiden der Tiere. Vegetarische Quellen von Protein sind, zwar verfügbar weiterhin die meisten Menschen Fleisch attraktiver finden. Und Fleischkonsum nur erwartet werden kann, wachsen, da mehr Menschen in den Entwicklungsländern der Mittelschicht geben, sagen Experten.

Labor-grown Hamburger

Aus technologischer Sicht wächst Fleisch in einem Labor durchführbar. Wissenschaftler entwickeln Techniken, um künstliche Organe aus Stammzellen zu züchten, und ähnliche Methoden wurden in den wachsenden Fleisch verwendet.

Niederländischer Forscher Mark Post erstellt die erste Labor-grown Hamburger im Jahr 2013 mit skelettartigen Muskelstammzellen aus einer Kuh als Proof of Concept.

In dem neuen Artikel angelegt die Autoren eine mögliche Methode zur Herstellung von Labor-grown Fleisch. Eine Biopsie der Zellen eines lebenden Tieres in eine nährstoffreiche Suppe in einem Bioreaktor kultiviert werden könnte, sagte sie. Zellen aus diesem "Zellbank" könnte dann in immer größeren Behältern gezüchtet werden, bis sie schließlich in einem Kuchen ähnlich wie Hackfleisch verarbeitet werden.

Aber gerade weil Labor-grown Fleisch gemacht werden kann bedeutet nicht, dass Menschen sie unbedingt essen.

Der Faktor "Ick"

"Die meisten Menschen zunächst die Idee, kultiviertes Fleisch überrascht," schreiben die Autoren. In den Niederlanden reagiert die meisten Menschen auf den Gedanken mit Erstaunen, vor allem wegen der Auswirkungen auf die Tiere. Manche Menschen jedoch geäußerten Ekel, durch Assoziationen mit Hot Dogs und gentechnisch veränderte Lebensmittel.

Die Reaktion auf Mark Post Hamburger Präsentation deutet darauf hin, dass viele Menschen denken, Labor-grown Fleisch eine vielversprechende Alternative zu traditionellen Fleisch. Während einige Menschen sorgen das neue Fleisch irgendwie "unnatürlich" oder "technischen" ist, sind diese Gefühle mit ähnlichen Bedenken über die Massentierhaltung Systeme, ausgeglichen sagten die Forscher.

"Die Anzeige ist auf der geistigen Ebene, Menschen sind bereit, es zu akzeptieren", sagte Post, einen Gewebe-Ingenieur an der Universität Maastricht in den Niederlanden. "Gerade jetzt, Fleisch ist leicht zugänglich, und es ist billig. Die einzigen Probleme, die Menschen haben könnten sind Fragen des Tierschutzes und ein vages Gefühl, dass es Praktiken bei der Fleischproduktion, die sie nicht dulden können,"sagte Post Leben Wissenschaft. "Wenn sich das ändert, wird die Aussicht auf Alternativen attraktiver." [7 Insekten werden Sie in Zukunft Essen werden]

Recht, die größte Herausforderung für Labor-grown Fleisch die Kosten der Herstellung es möglicherweise.

Ökonomische Barrieren

Die Autoren durchgeführt eine grobe Berechnung, Vergleich der Kosten von Fleisch im Vergleich zu produzieren die traditionelle Art und Weise wachsen. Das größte Faktor für die Kosten der Labor-grown Fleisch scheint das Wachstumsmedium verwendet, Zellkulturen, sagten die Forscher.

In den Niederlanden kostet Hackfleisch / Faschiertes etwas mehr als 5 Euro pro Kilogramm (US $3 pro lb), verglichen mit etwa 391 Euro pro kg ($240 pro Pfund) Fleisch gewachsen, mit typischen Wachstumsmedium. Das billigste möglich Wachstumsmedium verwenden und das Medium allein entfallen, kostet 1 kg Fleisch 8 Euro ($5).

Aber die Kosten für die künstliche Fleisch hat das Potenzial zu gehen, einige sagen.

"Wie ist üblich in Technologiemärkten, sobald die Techniken verbessert werden" – ob bestehende Techniken zu verfeinern oder durch die Entwicklung völlig neuer – "die Wirtschaft kann gesorgt werden," sagte Patrick Hopkins, ein Bioethiker am Millsaps College in Jackson, Mississippi, Leben-Wissenschaft in einer e-Mail.

"Die aktuellen Verfahren zur Herstellung von Fleisch, da steigende Nachfrage und besiedelt und Land Nutzung Wachstum, ist nicht wirtschaftlich vertretbar sind," sagte Hopkins. "Es wird sein eine Kappe über die aktuelle Techniken nicht einfach das Fleisch verlangt produzieren können."

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