Neu erstellte Grube Braten bietet einen Vorgeschmack auf Steinzeit-leben

Vorher gab es Keramik in Zypern, gab es Grill.

Und Archäologen auf der Mittelmeerinsel neu in den Geist der Steinzeit, ein prähistorischer Grube fest diesen Sommer – 200 Personen mit Schwein und Ziege, Fütterung langsam gegartes unterirdisch – die Garmethoden der neolithischen Köche zu testen.

Eine 9.000 Jahre alten Grillgrube wurde vor kurzem bei Prastio Mesorotsos, eine Website in das Diarizos-Tal außerhalb von Paphos, entdeckt, die fast ununterbrochen von der Jungsteinzeit bis in die Gegenwart beschäftigt. Es dauerte drei Jahre Ausgrabungen bis Archäologen von der Universität Edinburgh an der Unterseite der Stein ausgekleidet, mit Asche bedeckten Grube habe, und erst im vergangenen Sommer konnten sie sagen, mit einiger Sicherheit, die sie auf einem alten Ofen suchten. Aber die Grube war so groß, ungefähr 8 Fuß (2,5 Meter) breit und 3 Fuß (1 Meter) tief —, dass Andrew McCarthy, Leiter der Expedition, war mir nicht sicher, ob Kochen in es tatsächlich funktionieren würde. [Siehe Fotos von den neolithischen fest]

"Ich denke, es ist wahrscheinlich die am nächsten an das theoretische Maximum, das ein Grube Ofen dieser Art sein könnte," sagte McCarthy Live Science, verweist auf die Tatsache, dass ein Raum zu groß zuviel Energie, heiß genug zu halten genommen haben würde. "Es war irgendwie an die Grenzen des Machbaren. Nachdem wir berichteten darüber, was gefunden wurde, beschlossen wir, dass das beste, was zu tun wäre, unsere Hypothese in eine Reihe von Möglichkeiten zu testen."

Also, bevor das Team in diesem Sommer ihre archäologische Gräben bei Prastio Mesorotsos gegraben, sie planten eine große Party und grub eine Replikat Feuerstelle außerhalb von einem nahe gelegenen Restaurant, Extreme View Cafe, deren Inhaber sehr interessiert und hilfsbereit mit dem Projekt waren, sagte McCarthy.

Leicht betrügen, verwendete das Team moderne Metal hacken und Schaufeln den Backofen zu bauen. ("Gewusst wie: verwenden Sie Steinwerkzeuge kennen zu lernen, haben hätten wir für eine lange Zeit zu trainieren" McCarthy sagte.) Aber um ihre Party-Nachschub zu sammeln, sie bewundernswert bleiben in der Nähe von alten Methoden. Sie abgekocht lokalen Flussbetten für großen magmatischen Steinen, die Wärme abstrahlen und behalten würde, und sie ihre Wahl Felsen bergauf geschleppt, in Säcken oder mit einem Joch aus einem Stab und Körbe hergestellt – eine zeitaufwändige und mühsame Aufgabe. "Wir ziemlich viel kam zu dem Schluss, dass dies ein langsamer Prozess des Sammelns Steinen gewesen wäre – vielleicht sogar im Laufe der Jahre," sagte McCarthy.

McCarthy und sein Team gesammelt mit Eimer auf dem Kopf den Ton, den sie verwenden würden, um die 400 Steinen an der Außenseite des Ofens zu fixieren. Sie haben ihre eigenen Kohlen aus Zitrone und Johannisbrot Holz. Sie gegerbt 10 Ziegenfelle, die als Pakete für das Fleisch verwendet werden würde. Und sie gestaltete Fleischerhaken aus Bäumchen Holz.

Prähistorischen Bewohner verließen McCarthy mit eine Vorstellung davon, was auf dem fest als Knochen von Schweinen, serviert werden sollte hatte Ziegen und Hirsche am Standort gefunden. Wenn es Zeit für das Essen Quelle kam, McCarthy genannt lokalen Gastronom, der einen guten Metzger wusste und sie bestellt ein 150-lbs (70 kg) Schwein, Haut am Kopf abgetrennt. (sie verlassen die unangenehme Tätigkeit der Entkernung des Schweins zum Metzger.) Das Team bekam auch eine 80-Pfund (38 kg) Ziege. Hirsch, jetzt ausgestorben, in Zypern, wurde aus dem Menü links.

Tage vor dem fest, ließ das Team ein Feuer in der Grube Stein ausgekleidet für 24 Stunden brennen, so dass der Boden, vielleicht noch kalt und feucht von einem nassen Winter, die Hitze aus ihrem Ofen saugen würde nicht. Am Tag vor der Party, war es Zeit die Kohlen, und decken Sie sie mit einer weiteren Schicht aus Steinen, so dass das Fleisch würde nicht direkt die Wärmequelle berühren. Wenn der Ofen fertig war, warf das Team auf das Schwein, das mit Bulgur-Weizen, Stiele von wildem Fenchel, Anis und Lorbeerblättern bevor man angefüllt worden war, eng mit Hanf-Garn zugenäht und verpackt in eine Decke. Das Ziegenfleisch zerhackt und in zwei Parzellen, gewürzt mit Kräutern wie wilder Oregano aufgeteilt.

Das Team verpackt mehr Kräuter auf das Fleisch vor dem Versiegeln des Ofens mit Stonesand eine Ton-Schlamm-Gemisch. Dann sie ein weiteres Feuer auf die geschlossenen Grube beleuchtet, so dass Hitze würde nicht über Nacht zu entkommen. [Die 7 geheimnisvollsten archäologischen Funde auf der Erde]

Erst der Partyzeit wurden sie graben das Fleisch und ein Geschmackstest durchführen können. "Ich glaube, es war ein Erfolg", sagte McCarthy, fügte hinzu, dass er nervös, wie das Fleisch ausgehen würde. "Es war wirklich sehr lecker. Du könntest die Zitronen-Holz und der Johannisbrotbaum und das Lorbeerblatt schmecken. Es infundiert in das Fleisch."

Nicht nur war das Team in der Lage, fast 200 Gäste, die gerne an dem Experiment teilnehmen waren zu ernähren, aber sie aßen auch Reste für eine Woche. Reste können prähistorischen Partygänger noch länger erlitten haben.

"Mir gesagt habe, dass das Fett, das vom Schwein gerendert wird zu einem gewissen Grad verflüssigt und Fleisch in ein Gefäß mit dem Fett man kann," sagte McCarthy. "Das Fett selbst wird ranzig, aber das Fleisch wird nicht, und Sie können damit bis zu einem Jahr speichern."

Während der Vorbereitung des Grube Braten, das Team neu versehentlich einige noch weitere Ferne gerückt, sensorische Elemente eines prähistorischen festes – nämlich das Spektakel das drei Tage lang Feuer benötigt, um den Ofen zu heizen.

"Ein Feuer dieser Größenordnung erlitten drei Tage lang ist wahrscheinlich etwas, was Sie ständig gesehen hätte", sagte McCarthy. "Wenn Sie dass dies ein fest, ein fest oder eine große Inter Community sammeln denken, Sie Licht und Wärme die ganze Nacht hätte. Dies ist ein Ort, sehr dramatisch, und wo sich der Ofen befindet, ist fast wie ein Amphitheater – es ist zwischen zwei Felsen, beschattet und geschützt, aber nachts hätte es eine echte Bühne und Sie können sich vorstellen, tanzen, Geschichten und allerlei Aktivitäten dort. "

Die Replik Grube geworden über an die Besitzer des Restaurants, aber McCarthy hofft, dass er möglicherweise zurück gehen und testen wie neolithische Menschen würde einen Ofen wie folgt für die Wiederverwendung beibehalten haben. In der Nähe der ursprünglichen alten Grillgrube fanden die Archäologen auch eine ungefähr zeitgenössisch, aber viel kleiner, gewölbte Ofen ca. 1,5 Fuß (0,5 Meter) breit. McCarthy denkt, dass diese Funktion wahrscheinlich nicht für feste, aber für das tägliche Kochen verwendet wurde. Er hofft, eine Nachbildung von diesem Ofen nächstes Jahr bauen, um zu testen ob es zum Kochen von Fleisch, Brot backen oder vielleicht Toasten Körner verwendet worden wäre, um Bier zu machen.

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