Neue Waffen gegen Invasive Karpfen: Messer und Gabel

Invasive, Plankton-saugen asiatischen Karpfen könnte weniger eine Bedrohung, werden manche meinen, wenn wir sie zum Abendessen gegessen.

Diese invasiven Arten – darunter die fliegende silberne Karpfen, die Segler mit seiner Akrobatik verletzt hat – sind vermutlich verantwortlich für sinkt unter den einheimischen Fischen innerhalb der Mississippi Fluss-System, und die Angst, dass sie sich in den großen Seen etablieren können veranlasst, einen nationalen Plan, sie zu kontrollieren.

In den Vereinigten Staaten haben sie vergiftet worden, und hielt an der Bucht mit einem elektrischen Barrikade. Aber an anderer Stelle in der Welt machen diese Fische für die beliebte Mahlzeiten. Also warum nicht versuchen, sie zu essen?

Nun, wenn Sie jemals in eine gekochte gebissen haben, würden Sie wissen, sie sind berüchtigt für die Belastung der Knochen versteckt in ihr Fleisch. Es gibt auch eine Image-Problem, die zusammen mit dem Wort "Karpfen."

In einem mehrteiligen YouTube Video veranschaulicht Duane Chapman, ein Forschung-Fischerei-Biologe mit des U.S. Geological Survey, der Fisch filetieren und behandeln die restlichen Knochen innerhalb seiner "weiße, flockige und mild" Fleisch, das er mehr wie Kabeljau sagt als die Karpfen mag.

Louisiana-basierte Chef Philippe Parola ist das Fleisch "zwischen"Jakobsmuscheln und Krabbenfleisch." Er hat seine eigene Technik um den Fisch entgräten entwickelt und hat einen Plan, sie als "Silverfin" rebrand und popularisieren sie als ein Low-Cost, gesund, vorgekocht, aromatisierte Produkt für wählerische amerikanischen Verbraucher. [Warum sind asiatische Karpfen So furchterregend?]

Karpfen-Grundlagen

Je nachdem, wie man sie zählt gibt es mehr als sieben Arten von invasiven asiatischen Karpfen, darunter Karpfen, im 19. Jahrhundert eingeführt und die Goldfische. Die beiden Arten, die die meisten Reibverschleiß verursacht haben sind die Silber und Bighead Karpfen, die auf den großen Seen Eingriff sind. (Die Bundesregierung beinhaltet auch Gras- und schwarze Karpfen als Notwendigkeit-to-Watch-Arten.)

Als Filtrierer, die saugen Plankton im Wasser schweben, brachten die Vereinigten Staaten sauberes Abwasser-Behandlung und Aquakultur-Rückhaltebecken Silber und Bighead Karpfen in den frühen 1970er Jahren. Ihre Importeure hegte Hoffnungen der Vermarktung als Nahrung, auch nach Chapman.

In hohen Fülle können diese Fische nur der kleinste der schwimmenden Pflanzen hinterlassen. "Was Sie am Ende mit ist sehr grün Wasser mit viel wirklich winzig Plankton, das sind so kleine Fische nicht essen kann," sagte er. "Einige unserer einheimischen Fische, die sich von Plankton ernähren haben es schlecht gemacht."

Dazu gehören der Muskelmagen-Shad und Bigmouth Buffalo in den Missouri River, sagte er.

Die Karpfen gegessen werden, in Asien und Europa, aber fangen sie ist arbeitsintensiv und Befehlen sie nicht hoch genug Preise machen sie Übersee zu verkaufen wirtschaftlich vertretbar sind, sagte er.

Kochen mit Karpfen

Während Karpfen Esser anderswo in der Welt, herausgreifen Knochen zufrieden sind, sind Amerikaner resistent. So Parola sich eine effiziente Möglichkeit entwickelte, die Knochen entfernen und neu verpackt hat der Fisch als Silverfin, die Sterne Zutat in Rezepten, die er geschaffen hat, einschließlich "Silverfin Steak und frischen Beeren" und "Silverfin Kuchen."

"Ich tat es, weil ich Fischen Liebe, ich die Natur Liebe, l das Problem verstehen und ich möchte wirklich einen Unterschied dabei machen," sagte er.

Chapman, veranschaulicht unterdessen, wie er es nennt, fliegenden Karpfen Flügel zu machen.

Parola der Absicht, einen "Silverfin-Verrücktheit" schaffen verspricht nicht nur Elemente hinzufügen, Speisekarten, aber zu reduzieren und verwalten Karpfen Populationen, schaffen Arbeitsplätze und verbessern die Qualität der Fische in den Vereinigten Staaten verfügbar.

Dies ist nicht Parola erster Ausflug in Kochen mit fortsetzen. Rund lieh ein Jahrzehnt her, er seine Hand auf den Versuch, das Fleisch der Nutria, eine invasive, semi-aquatische Nager Schuld für fragile Louisiana Sümpfe zu beschädigen zu popularisieren.

Offizielle Strategie

Andere Köche und Naturschützer sind auch Möglichkeiten zu dienen und asiatischen Karpfen zu fördern. Diese Strategie, um die Bevölkerung zu kontrollieren, indem man Appetit für sie bei den Amerikanern, ist Teil des offiziellen nationalen Aktionsplans die Ausbreitung dieser Fische und halten Sie diese außerhalb der großen Seen, wo befürchtet wird sie verändern das Ökosystem und heimischen Fischen schaden könnten. Der Plan umfasst Strategien wie Freigabe sterile Karpfen um Fortpflanzungserfolg zu reduzieren, eine elektrische Schrankenanlage zu halten aus Lake Michigan zu stärken und Gifte, die verwendet werden könnten, zu töten (bekannt als Piscizide) zu untersuchen.

Invasive Arten Essen ist kein Allheilmittel und kommt mit seiner eigenen Reihe von Risiken, laut Chapman.

Nachfrage für die betreffenden Arten könnte dazu Unternehmer zu verbreiten die Arten an neue Orte, und so verschärfen das Problem. Ein Markt auch die Lebensgrundlagen der Menschen auf den Eindringling, Erstellen von Widerstand gegen jeden Versuch, die Arten zu beseitigen anknüpfen konnte, sagte er.

Im Falle von asiatischen Karpfen vielversprechend Versuche, einen Markt zu schaffen. In China, wo die Fische Native und ein beliebtes Nahrungsmittel sind, die Fische werden oft als überfischten. Darüber hinaus gibt es einige neue, bewohnbaren Orte im zentralen Nordamerika – mit der möglichen Ausnahme der großen Seen – wo die asiatische Karpfen, laut Chapman etablieren konnte.

"Es ist ein Urteil nennen", sagte er. "Zwanzig Jahre später wissen wir, ob es eine gute Idee oder nicht war."

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