Restaurant: Yak Yeti Yak, Bath, Somerset

Hinter den schrecklichen Namen und weniger als verführerische Lage unter einem Friseursalon, und Sie finden einige wirklich ziemlich wunderbare nepalesische Küche

Es sollte nicht möglich sein, denn es zu noch mehr Gründe, Joanna Lumley-Schauspiel-Ikone als Purdey, Comic-Göttin als Patsy, lieben Bewahrer der Ehre der Nation in der Frage der pensionierte Gurkhas – aber wie sich herausstellt, gibt es. Es ist um mit der Gurkhas und das, was sie mit sich bringen, wohin sie gehen zu tun: nepalesische Essen. Weitere Gurkhas bedeutet mehr nepalesische Essen.

Das sind großartige Neuigkeiten. Ich liebe nepalesische Essen. Das erste Restaurant regelmäßig ich mich auf mein eigenes habe, ein Vierteljahrhundert her, war der entsprechend benannten großen nepalesischen auf Eversholt Street, gegenüber der Euston Station (und nebenan ein Transvestit Shop namens Transformation – Reiches Potential für peinliche Bumpings-in). Die Kellner waren ehemalige Gurkhas als Kellner in nepalesische Restaurants sind in der Regel werden, und sie ein Foto an der Wand der Überlebenden Gurkha-Inhaber der Victoria-Kreuz hatten. Sie dienten nepalesischen Krönung Rum aus einer Flasche die Form von einem Kukri (Gurkha rituelles Messer): die Wirkung war wie Stanzen selbst ins Gesicht, aber in einem guten Weg.

Nepalesische Essen ist reichhaltig und kernig, wie Lebensmittel vom nördlichen Ende des Subkontinents tendenziell, aber die schwere ist durch eine großzügige Verwendung von Kräutern und grünen gelindert. Es nennt auch das Oxford Begleiter zum Essen "den chinesischen Einfluss vermittelt durch Tibet", die sich besonders in einem Knödel, bekannt als Momo, ein schwerer, mehr macho Form der gedämpften Schweinefleisch-Dim-Sum manifestiert. Momo werden überhaupt Festessen in Tibet serviert und wenn Sie zu einem nepalesischen Restaurant gehen und versuchen Sie nicht, man verpasst.

Früher gab es etwas namens "Good Food Guide Restaurant", der was bedeutete ein mexikanisches Restaurant über einen Waschsalon in Ipswich, sagen oder vorderen Raum des jemandes Haus in Wiltshire wo Sie im Voraus bestellen musste. Die Formel wurde für eine aussichtslose, Downbeat Lage mit unerwartet guten Küche. Yak-Yeti-Yak ist eine Version davon: eine nepalesische Restaurant in einem Keller unter einem Haarstudio in Bad. Ich fordere niemanden Vorbeigehen sofort um zu denken, "Oh, ich, die Lust auf."

Sehen aber zweimal, und Sie feststellen, es gibt durchaus ein paar zufriedene Kunden, die bereits in Yak Yeti Yak eingenistet. (Schrecklicher Name. Ich nehme an es ist ein Wortspiel auf Yakkety-Yak, aber immer noch – es vereint zwei Dinge, die Sie nicht essen wollen, von denen nicht vorhanden ist.) Es ist eindeutig ein großer Erfolg vor Ort und ist größer als es, mit mehreren Räumen, einen Innenhof und einen Raum für traditionelle Sitzgelegenheiten an niedrigen Tischen mit Kissen auf dem Boden aussieht.

Die Gründe für den Erfolg? Es ist natürlich ein Hexenwerk: das Essen ist gut, der Service effizient und sehr freundlich, und die kleine Rechnung. Die nepalesische Klassiker sind vorhanden und gut ausgeführt, vor allem eine herzhafte Version von Momo mit einem Blitzschlag, zarte Hanf Samen Chutney serviert. Dann dreht sich alles um die Hammel – oder vielmehr das Lamm; Langsam gegarter Hammel wäre vielleicht besser mit der großzügigen, subtil strukturierte, Kreuzkümmel-schwer würzen, weil das Lamm war ein bisschen zu schnell zubereitet und auf der zähen Seite irrte.

Die Gemüsegerichte waren großartig: Musurko Dhal – gemacht mit roten Linsen, zeigte einem liberalen Gebrauch von Knoblauch und ich vermute, etwas Ghee – hatte, die Sinn für viele verschiedene Gewürze in Harmonie arbeiten schön geschichtet. Chamsur Sag war Spinat und Brunnenkresse, mit frischen Kräutern gebraten und gekocht, so dass das Gemüse noch etwas Biss hatte anstatt mushily undeutlich – vielleicht etwas von diesem sinotibetische Einfluss war bei der Arbeit dort. Alles in allem war die Bilanz der Küche genau das richtige. Ich könnte sagen, weil ich nicht noch wach um drei Uhr in den Morgen halluzinierend, das ist, was manchmal passiert, nachdem ich aus einer Küche eine Mahlzeit gegessen haben, die heimlich das Ghee Rohrstock.

Ich war in meinem eigenen, verschiedene schöne Erinnerungen an die großen nepalesischen brachte, und auch ein gewisses Maß an abhören, wie es immer tut. Der Höhepunkt davon war nach Abschluss ein Mann mittleren Alters an einem Tisch zwei gemischte Paare sehr deutlich einen Satz mit den Worten: "ihre schmierigen kleinen demütigen." Das Zimmer ging ruhig, versuchen herauszufinden, was sie gesprochen, hatte aber die Tabelle von vier ging Modus, zu flüstern, so haben wir nie gelernt. Ich wünschte, Patsy aus Ab Fab dort gewesen.