Schneiden Zucker machte übergewichtige Kinder gesünder in 10 Tagen

Es darf nicht mehr tanzen um die Tatsache, dass für Kinder, Konsum von Zucker hinzugefügt trägt zu einer Litanei von chronischen Krankheiten, insbesondere Adipositas, Typ2-Diabetes und Herzkrankheiten, Wissenschaftler im neuen Forschung veröffentlicht heute abgeschlossen (Okt. 27).

In der Studie, Forscher eng überwacht 43 übergewichtige Kinder und festgestellt, dass die Verringerung des Verbrauchs von Zuckerzusatz – sogar unter Beibehaltung der gleichen Anzahl von Kalorien und die gleiche Menge an nicht zuckerhaltige Junk-Food wie Pommes frites – führte zu einer dramatischen Verbesserung in einem Cluster von Maßnahmen des Gesundheitsschutzes in nur 10 Tagen.

Die Kinder ihre Cholesterin, Blutdruck und Blutzucker gesenkt und ein weniges Gewicht verloren, auch trotz unverändert ihre Kalorienzufuhr oder körperliche Aktivität.

"Die positive Botschaft ist, dass Sie sehr schnell ein schlechtes Bild [von Gesundheit] auf sehr einfache Weise rückgängig machen können" durch das Entfernen der Zusatz von Zucker, sagt Jean-Marc Schwarz, Professor am Touro Universität Kalifornien in der Nähe von San Francisco und senior-Autor des Papiers. "Ich habe nie gesehen Ergebnisse so plakativ oder wesentliche."

Die Studie Backen ist die Beweise, die Zucker hinzugefügt eine schädliche Inhaltsstoffe, die strenger geregelt, sagte Erstautor Dr. Robert Lustig, eine pädiatrische Endokrinologen die Benioff Children Hospital der University of California, San Francisco sein müsste.

Zuckerzusatz bezieht sich auf natürliche Süßungsmittel, die hinzugefügt werden, um Nahrung zu verbessern Geschmack, Haltbarkeit und geringeren Kosten zu erweitern. Die Süßstoffe stammen in der Regel aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben, Mais, Sorghum, Honig, Ahornsirup oder Agave. Sie sind so vielfältig wie Suppen und Salat-Dressing Lebensmitteln zugesetzt. [Zuckerzusatz in einige beliebte Lebensmittel und Getränke (Infografik)]

Zusatz von Zucker enthält keine Zucker, die natürlicherweise in Lebensmitteln, wie Fruktose oder Fruchtzucker natürlich in Heidelbeeren gefunden.

Eine im Jahr 2012 veröffentlichte Studie ergab, dass 74 Prozent der rund 600.000 Artikel in der US-Lebensmittelversorgung, Zucker hinzugefügt haben. Amerikaner verbrauchen 385 Kalorien oder 23 Teelöffel Zucker täglich, im Durchschnitt nach der American Heart Association. Das ist fast 40 Pfund Zucker pro Person pro Jahr.

Die Hälfte dieser Zucker ist in Getränken wie Limonaden, Energy-Drinks, Fruchtsäfte und Tees, nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention. Fast entstammt 20 Prozent-Dessert Speisen zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen gegessen. Der Rest der Zucker ist in Snacks und Desserts.

In der neuen Studie eingeschrieben Schwarz und Lustig 43 Afro-Amerikaner und Latino-Kinder, die übergewichtig waren und hatten mindestens eine andere chronische Stoffwechselstörung, wie hoher Blutdruck oder Cholesterin. Die Forscher wollten die Wirkung der Zuckerzusatz auf der Kinder Stoffwechsel, halten andere diätetische Eingänge gleich zu isolieren.

So, konstruiert die Forscher eine Diät in der Zuckerzusatz durch eine andere Art von Kohlenhydraten ersetzt wurde. Sie entfernt oder reduziert Nahrungsmittel wie Gebäck und Frühstückskost aus Getreide und ersetzte sie mit Bagels, zum Beispiel. Die Gesamthöhe von Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate und Kalorien in ihrer typischen täglichen Diät ändern nicht; die Kinder könnten noch Chips und fetthaltige Lebensmittel essen. Aber die Forscher die Kinder Konsum von Zucker von 28 Prozent auf 10 Prozent ihrer täglichen Kalorienverbrauch entsprechend der WHO Empfehlung reduziert.

Praktisch jede Gesundheitsmaßnahme für diese Kinder innerhalb von 10 Tagen der Umstellung auf diese Diät verbessert, obwohl die Kinder weiterhin einige Junk-Food Essen, sagte Lustig. Verbesserungen enthalten niedriger Blutdruck, niedrigere Fette und Zucker in die Blutbahn, und verbesserte Leber und Bauchspeicheldrüse Funktion.

Die meisten Kinder berichtet, die auch voll auf die neue Diät, trotz der gleichen Kalorien; 42 der 43 fand die Diät sehr schmackhaft.

Die Studie kommt inmitten vorgeschlagenen Änderungen in der Kennzeichnung von Lebensmitteln in die Food and Drug Administration Lebensmittelhersteller auf den Betrag der Zuckerzusatz in ihre Produkte und auch eine "tägliche Prozentwert" nennen müssten für Zuckerzusatz, in Übereinstimmung mit der WHO-Empfehlung von 10 Prozent insgesamt.

Die Lebensmittelindustrie hat sich solche Veränderungen, unter Berufung auf einen Mangel an wissenschaftlichen Belege für die negativen Auswirkungen der Zuckerzusatz widersetzt. Doch diese neuesten Ergebnisse, in Kombination mit anderen Studien nicht nur ein Verein, sondern eine Ursache-Wirkungs-Beziehung zeigen – es zeigt hinzugefügt, dass Zucker führt zu metabolisches Syndrom, Lustig argumentiert. [Warum ist zu viel Zucker schlecht für Sie?]

"Diese Studie zeigt, dass"keine Kalorie eine Kalorie ist"," so Lustig. "Woher die Kalorien kommen bestimmt, wohin gehen sie in den Körper. Zucker Kalorien sind die schlimmsten, denn sie werden zu Fett in der Leber, Insulinresistenz, und fahren Risiko für Diabetes, Herz und Leber-Krankheit. Dies hat enorme Auswirkungen für die Lebensmittelindustrie, chronische Krankheiten und Kosten im Gesundheitswesen."

Die dramatische Ergebnisse hinterließen einige beeindruckt aber dennoch skeptisch.

"Während dieser Arbeit von einer dramatischen positiven gesundheitlichen Wirkung andeutend ist, gibt es zu viele sorgfältige, gut kontrollierte Studien zu diesem Thema, die nicht so einzigartig, dramatische Ergebnisse finden", sagte Barry Popkin, ein Professor der University of North Carolina in Chapel Hill School of Public Health, Ernährung, für eine Steuer auf Zusatz von Zucker in Getränken befürwortet hat.

", Dass die Ergebnisse [der neuen Studie] so unterschiedlich [aus früheren Studien] bedeutet, dass Wissenschaftler auf der ganzen Welt sehen müssen, ob diese Ergebnisse repliziert werden können. Bisher hat niemand solche dramatische Ergebnisse noch gefunden Ergebnisse, die in der Nähe von replizieren diese, deshalb fordere ich großen Vorsicht bei der Interpretation dieser Ergebnisse."

Die Forscher sagten, sie hoffen, dass die Studie um festzustellen, ob die positiven Assoziationen, die durch den Wegfall von Zucker gesehen hat einen dauerhaften Effekt auf die Gesundheit zu erweitern.

Folgen Sie Christopher Wanjek @wanjek für tägliche Tweets auf Gesundheit und Wissenschaft mit einem humorvollen Rand. Wanjek ist der Autor von "Food at Work" und "Schlechte Medizin." Seine Kolumne, schlechte Medizin erscheint regelmäßig auf Leben-Wissenschaft.