Schwedens Weinindustrie reift schön – durch den Klimawandel

Milder Winter bedeuten, Europas nördlichste Winzer können rivalisierenden Hersteller fordern, aber die schwedische Alkoholpolitik Gesetze sind nur eine der vielen Hindernisse, mit denen, die Sie konfrontiert

Das Lied einer Lerche vermischt sich mit der Klirren der Gläser von der kleinen Bodega vom Weingut. Im Inneren ist der Sommelier Besucher dienen, wie sie heraus den Blick auf Weinberge erstreckt sich ein Hang mit sanften Hang hinunter.

Das sieht vielleicht Languedoc, Rioja oder der Mosel, aber es ist ländlichen Schweden, wo der Klimawandel Hebamme auf die langsame Geburt Europas nördlichste Weinregion ist.

Die Handlung des fruchtbaren Bodens eine kurze Fahrt vom dritten Stadt Malmö, Schweden, seit fünf Generationen in Håkan Hanssons Familie wurde, und Dank seiner Mutter hat er detaillierte Aufzeichnungen über das Klima, wenn sie hier vor 40 Jahren bewirtschaftet.

"Es ist klar, dass wir jetzt einen Monat in der Vegetationsperiode jeden Sommer", sagt Hansson, deren Hällåkra Weinberg hat sechs Hektar Anbaufläche mit 20.000 Reben.

"Gab es Veränderungen auch, da wir mit Trauben vor 15 Jahren, begann wenn wir nicht die warmen September genießen, wir heute haben. Einige Züchter sind fünf oder sechs Wochen früher als sie gewohnt, auch am Ende August ernten."

Der Anstieg der Temperaturen im Land wurde ungefähr zweimal die globale durchschnittliche Veränderung seit den späten 1800er Jahren, führt zu Sommer Hitzewellen und milderen Wintern von fast 2 C, laut Schwedens Rossby-Zentrum für Klimaforschung. Die Änderung trägt dazu bei, um Nordic Weinbau aus Ruhestand Hobby in eine kleine, aber widerstandsfähige kommerzielle Realität zu verwandeln – gibt es mehr als ein Dutzend Weingüter des Landes Alkohol Geschäfte zu verkaufen, während viele Unternehmen rund um den Wein mehr erstellt haben.

Einige Schweden selbst habe sogar der schwedische Wein gehört, und für diejenigen, die, es wurde etwas wie ein Witz-ein Abklatsch der neuen Welt und mediterrane Weine, die das Land trinken Geschmack verändert haben. Aber ein Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant in Göteborg hat gerade erst begonnen, Hansson Wein zu nehmen, und er hat ehrgeizige Expansionspläne. Was als eine Midlife-Krise begann, nach eine Karriere in der Finanzwelt ein Traum der Platzierung von Schweden auf der Karte als Weinbau-Nation geworden.

"Schweden ist wie England vor 15 Jahren", sagt Hansson Sommelier, Karl Sjöstrom, 32, inspiriert von der Geschichte von Kent und Sussex Weinberge lernte feine Schaumweine zu machen. "Wir haben das Potenzial, den Ruf zu entwickeln, den englischen Wein gebaut hat."

Aber die Hindernisse sind gewaltig. Als Weinregion sagt die Grafschaft von Skåne in Südschweden, wo die meisten Weinberge basieren, ist kaum zwei Jahrzehnte alt und hat noch viel zu lernen, Jannie Vestergaard von Skåne Food Innovation Network.

"Menschen kamen in Wein mit Leidenschaft, aber nicht mit wissen, so dass in den ersten Jahren viele Fehler – Männer mittleren Alters gemacht wurden, die gute französische Weine wollen das gleiche passieren in ihrem Hinterhof gekostet hatte", sagt Vestergaard.

Viele Züchter sind, sagt sie, ziehen hinauf ihre Rot-Traube Reben nach dem Schluss, dass der Boden und das Klima nicht geeignet sind. Schwedische Weinberge sind noch auf der Suche für eine Rebsorte, die passt perfekt der spezifischen Nordic Terroir, wo die kurze wachsende Jahreszeit Früchte mit hohen Säuregehalt produziert.

"Schwedische Winzer sind wie eine kleine Ameise, die enorme Alkohol Supermärkte, ein Sandkorn bereitzustellen, damit die Kosten hoch sind", sagt Paulina Rytkönen, ein Forscher an der Södertörn Universität außerhalb von Stockholm. Kleinmengen, niedrige Erträge und hohe Kosten bedeuten, dass schwedische Weine, dreimal zum Preis von Französisch oder Italienisch Einzelhandel.

Das Land hat eine starke und institutionalisierten Abstinenzbewegung Rytkönen sagt, dass Politiker für eine Lockerung der Regeln für Verkauf von Alkohol vorsichtig. Eine parlamentarische Untersuchung vor fünf Jahren kam zu dem Schluss, dass die Regeln könnten Weinverkauf auf Weingütern zu ermöglichen, ohne droht das gesamte Monopol gelockert werden, aber es war ruhig auf Eis gelegt.

Aber Murat Sofrakis, deren Klagshamn Weinberg in Sichtweite der berühmten Brücke zwischen Schweden, Dänemark liegt, ist unbeirrt. Die kalte Quelle bedeutete, hatte er hat dünne 30.000 Trauben aus seinen Reben, die in der Regel blühen in der Zeit für Wimbledon, aber drei Wochen hinter.

"Ich mag Schweden, Central Otago auf der Südinsel in Neuseeland – südlichste Weinregion der Welt zu vergleichen", sagt er. "Es hat jetzt einige der besten Pinot Noirs, aber seit Jahren sagten, dass es unmöglich war, weil es zu kalt war."

Sofrakis drehte sich um Wein nach dem Ausführen einer Tierhandlung in Malmö – er und seine Partnerin, Lena Jörgensen, beide 47, im Jahr 2001 übernahm ein kleiner Bauernhof, Kohl mit Reben zu ersetzen. Sie besuchen zahlreiche Weinberge in Europa jedes Jahr in ihrem Bestreben, die Qualität ihrer Weine zu verbessern. Schwedische Weinautor Alf Tumble benannt Klagshamns Terra Scania 2014 als eines seiner Top 10 Weine im Mai, mit einem "Rundheit und süße Geschmack balancieren die knackige Säure".

Solfrakis umfasst die Säure der seine Trauben. "Obst hat mehr Geschmack wegen der Säure in einem kalten Klima gewachsen", sagt er. "Wenn Sie hier den Wein probieren, begreifst du, was Sie verloren haben."

Auf 1,5 Hektar Klagshamn ist klein, Sofrakis zugibt, aber die durchschnittliche Größe der Weinberge in das deutsche Weinbaugebiet Mosel liegt nur zwei Hektar. Die Engländer die Erfahrung zeigt es braucht 25 Jahre zu lernen, die guten Wein zu produzieren, sagt er, aber sobald ein Weinberg erfolgreich ist, plötzlich die Welt des Weine nimmt das Interesse.

Schwedische Winzer haben innovative Wege für den Handel, die sie zum Einzelhandel Monopol verlieren zu machen gefunden. Ein Weinberg in Åhus ermöglicht eine Reihe von Reben zu sponsern und Zeit neigt es zu verbringen; Es gibt auch Radtouren von heimischer Weinberge, die in Verkostungen enden. Andere ermutigen kulinarischen Tourismus durch die Eröffnung des Restaurants an ihre Weinberge.

Staffan See, Vorsitzende des schwedischen Winzer, konzentriert sich auf die Lieferung von Restaurants in Stockholm, basierend auf eine emotionale Beziehung mit dem Wein. "Wir verkaufen eine Geschichte und eine Erfahrung zeigt, dass unsere kalte Klima wunderbaren Wein produzieren kann," sagt er. "Dies ist ein Handwerk, lokal von hand gefertigt. "Deshalb Menschen höhere Preise zu zahlen."

Hansson ist Hällåkra Weinberg zuversichtlich in die Zukunft, so sehr, dass er ist mit einem aromatischen, fruchtigen roten beibehalten und plant, seine Reben bis 2018 fast zu verdoppeln.

"Winzer aus den warmen südlichen Ländern sie würde sterben, um den Säuregehalt des schwedischen Trauben haben, unseren Wein unverwechselbar macht," sagt er. "Wir wussten, dass die Probleme als wir anfingen – haben wir nur zu beweisen, dass wir qualitativ hochwertige Weine zu produzieren."

Weinkritiker Wäschetrockner bleibt skeptisch. "Schwedische Weinproduktion eine Zukunft haben kann wenn das Klima wärmer wird weiterhin", sagt er. Balance ist ein Problem Dank hohen Säuregehalt und Mangel an Früchten, während viele Züchter-Fans eher als Profis sind. "Wir müssen nur abwarten und sehen – und auf dem Weg zu probieren."

• Die Standfirst der dieser Artikel wurde am 27. Juni 2015 auf Status "Milder Winter" anstatt Sommer geändert.