Seetang wartet auf seinen Platz in Amerikas Magen einnehmen

Die Blätter ähneln braun Lasagneblätter, wenn sie waschen
an Land an den Küsten auf der ganzen Welt. Wie viele andere Algen hat alle Zucker Seetang
Arten von Nutzungen. Die Blätter der Saccharina
Latissima bieten ein Süßungsmittel Mannit, sowie Verdickung und
Geliermittel, die Lebensmittel, Textilien und Kosmetika hinzugefügt werden.

Aber einige glauben, dass das wichtigste Potential weitgehend unerschlossen ist:
als Ergänzung zu der amerikanischen Diät.

Algen allgemein angebaut und verzehrt in Asien. Jedoch
in Nordamerika, wo es manchmal als ein "Meer" umbenannt wird
Gemüse,"Es ist selten kultiviert und selten gegessen. Für die Befürworter,
Dies ist die unglücklichen Aufsicht, wenn man bedenkt, es ist eine Pflanze, die zu reinigen, die
Wasser, in dem es wächst, benötigt keine
urbares land und bieten ein nahrhaftes Essen mit traditionellen Wurzeln.

Natürlich gibt es auch eine Frage der Wahrnehmung.

"Du musst in den westlichen Ländern nicht vergessen Leute sagen"Algen "
Was halten sie von? Die Glop, die am Strand ist. Sie erkennen nicht, es
sind Ressourcen direkt davor sitzen", sagte Charles Yarish, ein
Biologe an der University of Connecticut.

Yarish, eine Algen-Experte arbeitet mit einem Maine
Unternehmen vertreibt Algen geschnitten wie Nudeln, Salate und Krautsalat. Er hofft, Pflanzen
die Samen einer Branche abseits der Küste von Neuengland, beginnend mit der langen
braune Wedel von Zucker Seetang.

Big business
an anderer Stelle

Als eine Quelle der Nahrung für den Menschen haben die Ozeane erreicht eine
Wendepunkt, laut einem Bericht von 2006 von der UN Food and Agriculture
Organisation. Fischer haben im Wesentlichen wie der Ozean geerntet.
Jäger und Sammler für Jahrtausende, aber die traditionelle Fischerei können nicht mehr produzieren.
genügend Fische zu halten mit der steigenden Nachfrage für Fisch und Meeresfrüchte.

In der Zwischenzeit, Aquakultur
gestiegen ist und möglicherweise haben das Potenzial, Lebensmittel drastisch erhöhen
Produktion, was die blaue Revolution genannt worden ist.

Seegras ist ein Teil dieser Revolution. Der Anbau und
Ernte der Pflanzen gemacht, fast ein Viertel der Menge der globalen
Aquakultur-Ausgang im Jahr 2004 laut der Ernährungs- und Landwirtschaft
Organisation. Zunehmend werden Algen und Muscheln neben angebaut
Fisch oder Garnelen Stifte, wo können sie ernähren sich von der überschüssige Nährstoffe, die zu einem Teil
ein System, das eine zusätzliche Ernte statt ein Umweltproblem produziert.

Die meisten Algen, beide
geerntet und gepflegt, wird gegessen, nach einem FAO-Bericht von 2003. Weitere Informationen finden
als ein Jahrtausend wurde es
für die Ernährung in China und Japan, die gehören zu den größten Verbrauchern und
Hersteller von Algen. In den letzten 50 Jahren gewachsen Welthunger für Algen
Darüber hinaus was Wildpflanzen bieten könnte, und jetzt Anbau entspricht 90 Prozent der
Diese Forderung nach Angaben der FAO.

Amerikaner waren
eingeführt, um Algen als Nahrung beim Sushi
immer beliebter in den 1970er Jahren begann, und Verbrauch ständig gewachsen
Da sagte David Myslabodski,
alleiniger Inhaber des großen SeaVegetables, eine consulting-Geschäft in Maine.

Obwohl die Nordamerikaner mehr Algen Essen,
das meiste wird importiert. Algen Landwirtschaft existiert "fast schmerzhaft.
Es gibt sehr wenige Fälle, sehr kleine,"sagte Myslabodski. "Sie
Menschen versuchen und versuchen immer zu sehen, aber es ist wahrscheinlich weniger erfolgreich als
ein Restaurant zu eröffnen.

Förderung der Algen als Nahrungsquelle – hinzugefügt
Vieh ist Futter, Dünger oder als menschliche Nahrung – mehr als nur ein Job, Myslabodski.
"Ich werde tun was ich kann, bis ich den Eimer, um Meer haben kick
Gemüse auf dem Teller,"sagte er.

Erfolgsgeschichten sind vorhanden. In der Nähe von New Brunswick, Kanada-Cooke
Aquakultur wirft, Algen und Muscheln neben seinen Lachs Stifte zu saugen bis die
überschüssige Nährstoffe von den Fischen hergestellt. Die Algen geht zu lokalen restaurants
und ein Spa.

In Hawaii, der einheimischen Tradition des Essens Algen, genannt
LIMU, hat mit den Diäten von asiatischen Einwanderern verschmolzen. Zusammen, essbare Algen
und winzige Algen, die als Futtermittel-Zusatzstoffe und Nahrungsergänzungsmittel, gewachsen sind
Hawaiis wertvollsten Aquakultur ernten, laut der Landesregierung.

Die Vereinigten Staaten Asiens Algen Produktion aufholen muss, sagte Kevin
Fitzsimmons, Professor an der University of Arizona und ehemaliger Präsident der
die Weltgesellschaft Aquakultur.

Freuen Sie sich auf ein Gleichgewicht, eine Menge Schaden, was, den wir tun, um unsere Umwelt in
dass es unter Abfälle setzen wir im Ozean und diese in eine gute konvertieren
Produkt,"sagte Fitzsimmons. Meeresalgen verwenden Kohlendioxid, Stickstoff,
Phosphate, einige Schwermetalle und eine Menge an Mikronährstoffen. Sie dienen auch als Grundlage
für andere Organismen, wie Bakterien, Schwämme und Seepocken brechen die
organische Verbindungen und andere Schadstoffe, erklärte er.

Das komplexe Leben von Algen

In Maine sind Paul Dobbins und Tollef Olson balanciert, um zu verlagern
Ihr Fisch-Geschäft, Ocean genehmigt, ausschließlich auf Algen. Sie sind
Verkauf ihrer Muschelzucht Betrieb voll und ganz auf einer Linie von Seetang
Produkte, einschließlich Zucker Seetang als Nudeln gepackt, und zwei andere Arten geschnitten
für Salate und Krautsalat. Im Gegensatz zu den Amerikanern vertrauter Algenprodukten,
Ihnen sind gekocht, dann gefroren, anstatt dehydrierte gespeichert.

Ihr Betrieb ist jedoch beschränkt. Ozean genehmigt braucht junge,
Wildpflanzen aus Betten in das Meer, aus dem sie, für gesammelt haben, mehr als
10 Jahre und wirft sie auf einer Bohrinsel, die knapp über dem Boden des Ozeans liegt. Für eine
Bauer auf dem Land, wäre dies wie Sämlinge aus dem Wald sammeln und Umpflanzen
Sie in einen Garten, anstatt einfach die Saat. Aber die Jahrtausende alten Innovation
der eigenen Ernte Aussaat ist noch nicht verfügbar in diesem Bereich.

"Wir haben keine Burpee Seed Company", sagte Yarish.
"Kein Unternehmen bieten das Saatgut für alle Algen."

Yarish und seine Kollegen arbeiten an einer Lösung mit
Kleinunternehmen Innovationsfonds von nationalen atmosphärischen und ozeanischen
Verwaltung, als auch ein Connecticut Meer Grant.

Das Wort "Samen" ist sehr praktisch, aber irreführend.
Algen keinen Samen. Aber, wie
Pflanzen, Algen haben zwei unterschiedliche Lebensphasen – eine winzige und die
bekannte große ein. Die mikroskopische Stufe ist der Schlüssel, und Yarish und Sarah
Redmond, ein Doktorand und ehemaligen Ozean genehmigte Mitarbeiter herauszufinden
wie am besten zu kontrollieren, angefangen bei Zucker Seetang.

Eine Reife braun Seetang Pflanze löst männliche und weibliche Sporen in
das Wasser. Diese schließlich zu begleichen, dann in kleinen Pflanzen keimen,
Eizellen und Spermien zu produzieren. Die Spermien zu die Eiern suchen und sie vereinen in Form einer
Zygote, die in die erkennbar, Reife Pflanze wächst.

Remond und Yarish habe gerade Samen Zeichenfolge, gesendet von Korea, das sie PVC-Rohre vor, so dass umfließt die
Sporen, drauf zu begleichen. Unter idealen Bedingungen – Licht und Temperatur sind
sehr wichtig – winzige Seetang Pflanzen werden nach 14 Tagen auf die Zeichenfolge klammerte sich.
Sobald die Pflanzen.04 zu.08 Zoll (1 bis 2 Millimeter), die junge Kelp erreichen
befinden sich im offenen Wasser.

Dieser Aufwand ist nicht beispiellos in den Vereinigten Staaten.

In Hawaii begann der Anbau von essbaren Algen in den frühen
1980er Jahre, nachdem Wildarten durch das Ernten von erschöpft waren. Mitte der 1990er Jahre
Fitzsimmons half zur Einrichtung einer "Brutstätte" für die essbaren roten Algen Gracilaria auf Insel Molokai. Einmal
gepflanzt, ist die Graciliaria
selbst nachfüllen und hawaiianische Lebensmittelverarbeitern wachsen jetzt neben Fisch und
Garnelen.

Das neueste Gemüse

Ohne die Fähigkeit, Algen, Meer genehmigt pflegen
hat nicht viel auf den Umsatz, laut Dobbins, Präsident des Unternehmens konzentriert. Aber
Er klingt nicht besorgt über die Nachfrage.

"Wir
haben Sie noch einen langen Weg zu wachsen, bevor wir uns in den Mainstream zu bewegen, über,
und zur gleichen Zeit, den Seetang mehr mainstream geworden ist", sagte er.

In
die Zwischenzeit legen sie den Grundstein. Ozean genehmigt markenrechtlich geschützt hat
die Phrase "Kelp, die tugendhafte Gemüse."

Seetang ist reich an Ballaststoffen, und
eine Studie fand Beweise, dass Algen Faser des Körpers drastisch reduzieren können
Fett Aufnahme, haben also einige vorgeschlagen zu essen als eine Möglichkeit, Adresse hinzufügen
Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Diabetes, Krebs und andere Probleme im Zusammenhang mit Armen, moderne Ernährung. Algen Pulver wurde
vorgeschlagen als gesündere Alternative zu Salz und Mononatriumglutamat. Forschung
hat auch gezeigt, dass einige Arten oder Verbindungen aus Algen
antibakteriell, antitumor, antivirale und antioxidative Effekte. Sie sind reich an Jod, unerlässlich für die Funktion der Schilddrüse.

Natürlich gibt es auch Warnungen.
Algen können vor allem Schwermetalle, absorbieren Arsen. Aber die Risiken, insgesamt sind sehr
gering, nach Myslabodski. (Es gibt Beweise, dass Carrageen, Verdickungsmittel
"und Stabilisator abgeleitet aus Algen, kann den Verdauungstrakt schädigen.)

Als Nahrung, Algen steht auch einer eher banale Herausforderung in der
Englisch-sprachigen Raum seinen Namen.

Myslabodski findet das "Unkraut" in Algen problematisch.

"Manche Leute sagen mir, dass es schlechte Konnotationen nicht"
Er sagte. "Ich mag es nicht."

Algen oder Algen, waren einst gängigen Lebensmitteln für Küstenbewohner. Sie haben gebacken
in Brot in Wales gemischt mit rohem Fisch in Hawaii, als
auch als gegessen roh, gebeizt, getrocknet und in vielerlei anderer Hinsicht bereit. Myslabodski bevorzugt
um diesen Aspekt zu erschließen.

Wenn Sie das Endprodukt den Menschen zeigen, eine ganz andere Geschichte ist es,"sagte er.

Anmerkung des Herausgebers: eine frühere Version dieses Artikels vernichtendsten Natur der Zeichenfolge Redmond und Yarish aus Südkorea erhalten. Diese Samen-Zeichenfolge enthalten keines Pflanzenmaterial.

• 7
  Perfekte Survival Lebensmittel
• Top 10 gute Lebensmittel, die verdorben
• 10
  Weisen, die Sie der Erde Gesundheit verbessern können