Sollten Sie Kakao: prächtige Rezepte für Schokolade Kuchen und Brownies

In der Bäckerei, bescheidenen Kakaopulver ist einfacher, mit zu arbeiten und stärker als teure Schokolade und fasst sich gegen die anderen Zutaten. Sehen Sie sich diese einfach Geburtstag Kuchen und Sirup-Brownie-Rezepte.

Es soll so gut wie Backen mit Schokolade, gehackt, gerieben, geschmolzen, in Platten, gechipt oder rasiert in hauchdünne locken – jedes Stück von dem Zeug, dass ich in einen Kuchenteig oder Brownie Mix eine ist weniger Stück für mich, nur um auf der Küchentheke Trense. Es spürt verschwenderisch – und teuer – Slip gute dunkle Schokolade in Ihre backen, wo es durch alle Zucker und Butter gedämpft ist, ihre Feinheiten völlig verloren. Ich bevorzuge es, mit Kakaopulver Backen: Es ist stärker und bitter als verarbeiteten Schokolade und mit der Tiefe des Geschmacks, um eigene gegen die andere Zutaten für ein Rezept halten können. Da es ein Pulver ist, ist es viel einfacher, ohne die Textur und das Mundgefühl des Backen zu integrieren.

Schwarze Melasse Kakao Brownies mit Clotted cream

Schwarze Melasse verleiht diese Brownies eine bittersüße Tiefe – sie sind vielleicht die reichsten und am meisten schokoladig ich je hatte. Löffel Gegeronnene Creme zum servieren dazu beitragen, diese süße, sitzen hell gegen den dunklen Einfluss von Kakao und Melasse auszugleichen. Backen Sie diese, bis sie kaum für eine fast Schmelz, squidgy Mitte gesetzt sind.

Dient 9
150g ungesalzene butter
3 EL schwarze Melasse
275g Zucker
90g Mehl
75g Kakao Pulver
¼ TL Salz
2 große Eiern
150g Clotted Cream zu dienen

1 Heizen Sie den Backofen auf 180C/350F/Gas 4 markieren und Linie ein 15x22cm rechteckige Blech mit Backpapier auslegen. Eine ähnliche Größe Dose tun – 20cm Runde Kuchenform wird im Volumen, mehr oder weniger gleichwertig sein, während ein 20x20cm Quadrat Zinn wird Ihnen einen etwas flacheren Brownie (Achten Sie darauf, die Backzeit entsprechend verringern).

2 die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, dann in den Sirup und Zucker verquirlen. Rühren Sie das Mehl, Kakaopulver und Salz in einer separaten Schüssel, aufbrechen jeder Schurke Klumpen, wie Sie gehen zusammen. Wischen Sie die Eiern, einzeln nacheinander, in die geschmolzene Butter-Mischung, dann leicht schlagen in die trockenen Zutaten nur, bis der Teig glatt ist. Mach dir keine Sorgen Sie, wenn die Mischung leicht körnig ist.

3 Löffel den Brownie-Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche leicht glätten. Im vorgeheizten Sie Backofen für 25-35 Minuten backen. Genau, wie lange es dauert, um zu kochen variiert je nach Größe und Form der Dreiecksvermaschung, aber das wichtigste ist nicht, den Brownie zu backen. Kochen Sie für eine perfekt dicht, fudgy Textur, bis die Brownie-Mischung nicht mehr im Zentrum rüttelt, wenn Sie die Dose schütteln. Die Oberfläche sollte getrocknet und sogar sein, und ein Messer in der Mitte eingefügt sollte kommen mit nur ein wenig klebrigen Teig drauf – nicht warten, bis das Messer völlig sauber entsteht, oder du wirst es zu lange gekocht.

4 lassen Sie die Brownie mit dicken Gegeronnene Creme neben Kugeln in die Dose vor dem Servieren in neun großzügige Stücke vollständig abkühlen lassen.

Einfach Kakao Geburtstagstorte

Schokoladenkuchen ist alles oder nichts: Wenn es nicht hyperbolisch reich und schokoladig ist, es lohnt sich nicht machen. Es ist verlockend, dann alles zu werfen haben Sie hinein – geschmolzene Schokolade, Schokolade-Chips oder Brocken, wirbelt von gesalzenem Karamell oder eine Verschlusskappe von Alkohol – zu machen, das beste, die es sein kann. Aber obwohl ich alle bin eine Verpflichtung zur Extravaganz, für mich die beste Schokolade Kuchen sind umso besser als Vergleich zurück. Anstatt den Kuchen mit Extras hier beschweren, habe ich nur einen einfaches Kakaopulver Teig ergänzt durch brauner Zucker, Vanille, Kaffee und Salz gemacht. Der Zucker eine Toffee Kante verleiht die süße, Vanille und Kaffee stärken Schokoladengeschmack, während das Salz bringt die ganze Sache in den Mittelpunkt. Keine teure Schokolade, keine Hektik oder fummelig Detail – einfach ein perfekter Schokoladenkuchen.

Könnte tauscht man Kakao Buttercreme für eine reichere Schokoladenganache mit dunkler Schokolade geschmolzen in ein gleiches Gewicht Verbrühungsgefahr Doppelrahm, gemacht, aber ich denke, dass die Schwere der Ganache den milden Kakao Kick des Kuchens erstickt. Ein Kompromiss, wäre wenn Sie etwas ein wenig mehr erwachsen, zu Eis Kuchen wie unten beschrieben, Chill, die es dann mit einer dünnen Schicht Ganache Glasur danach.

Dient 6-8
275g gesalzene Butter, sehr weich
275g weiche Braunzucker
2 ½ TL Vanille-Extrakt
4 große Eiern
225g Mehl
75g Kakao Pulver
3 TL Backpulver
150ml schwach schwarzer Kaffee

Für die Buttercreme
225g gesalzene Butter, weich
50g Kakao Pulver
2 TL Vanille-Extrakt
325g Puderzucker
2 TL instant-Kaffee in 2 TL Wasser aufgelöst

1 Heizen Sie den Backofen auf 180C/350F/Gas mark 4. Fett zwei 20 cm Runde Backförmchen (lose-Talsohle oder Springform eignen sich am besten) und Linie ihre Stützpunkte mit Backpapier auslegen.

2 schlagen, die Butter mit dem weicher brauner Zucker in eine große Rührschüssel geben für einige Minuten Aufrahmen die Mischung, bis es perfekt glatt und hell ist. Das Vanilleextrakt unterrühren. Fügen Sie die Eiern eine zu einem Zeitpunkt schlagen gut zwischen jeder Zugabe zu verklumpen und gerinnt zu minimieren. Rühren Sie das Mehl, Kakaopulver und Backpulver zusammen, dann fügen Sie diese Mischung auf die feuchten Zutaten mischen, bis glatt. Hinzugeben Sie den gelösten Kaffee und Falten Sie es in einen weichen, samtigen Kuchenteig zu erstellen.

3 Teilen Sie den Teig zwischen zwei vorbereitete Dosen und backen für 30-35 Minuten, bis gut auferstandenen und elastisch anfühlen. Ein kleines Messer in der Mitte jeder Kuchen eingefügt sollte mit nicht mehr als ein paar Krümel stecken, es entstehen. Lassen Sie die Kuchen komplett in ihre Dosen abkühlen, bevor Sie hineinfüllen.

4 für die Buttercreme die Butter schaumig schlagen, dann Kakaopulver und Vanilleextrakt unterrühren. Sichten Sie in den Puderzucker ein Drittel in einer Zeit, mischen, gut, wie Sie gehen. Die Buttercreme sollte üppig dick, aber weich genug, auf dem Kuchen verteilen, ohne zerreißen. Fügen Sie einen Schuss Milch oder Kaffee, um die Mischung zu lockern, falls erforderlich.

5 eine der abgekühlten Kuchenschichten, eine dicke Schicht von Kakao Buttercreme glätten dann sandwich mit der zweiten Schicht und Eis oben. Verteilen Sie die restlichen Kakao Buttercreme großzügig um die Seiten des Kuchens.