Warum bestimmte Nahrungsmittel Kopfschmerzen verursachen

Der Kopfschmerz ist ein verblüffend leiden, die meisten Menschen irgendwann heimsucht. Es ist ein Symptom von Dutzenden von verschiedenen Krankheiten, und es kann auch Dutzende von Ursachen haben – oder ohne erkennbare Ursache überhaupt.

Forscher haben jetzt herausgefunden, Beweise dafür, dass normale Lebensmittel wie Nüssen, Bohnen und Käse mit schweren, kampfunfähig Kopfschmerzen bei manchen Menschen verbunden sein können, berichtet das Wall Street Journal. Der kulinarische Schuldige? Tyramin.

Tyramin kommt natürlicherweise in Lebensmitteln aus dem Abbau von Aminosäuren, und es wurde geglaubt, um eine Immunantwort auslösen – plus eine Aufspaltung Kopfschmerzen – bei bestimmten Menschen. Hohes Maß an Tyramin finden sich oft in Lebensmitteln, die Jahre, gebeizt oder über einen längeren Zeitraum gespeichert sind: Käsesorten, wie Brie, Cheddar und Provolone, eingelegtes Gemüse und Salami und andere Wurstwaren enthalten hohe Konzentrationen an Tyramin, wie Erdnüsse, Paranüsse, Avocados, Bananen und Fava, Marine und Pinto-Bohnen, nach der Northwestern Memorial Hospital in Chicago und der Mayo Clinic in Rochester , Minn.

Aber es ist schwierig, vorherzusagen, wann ein bestimmtes Lebensmittel kann oder kann nicht Kopfschmerzen auslösen. "Ein Lebensmittel, das Kopfschmerzen an einem Tag werden aufgefordert, wenn eine Person wenig Schlaf, zum Beispiel hatte, hätte keinen Einfluss auf einen anderen Tag," Wall Street Journalberichten. [Infografik: große Kopfschmerzen: Fakten über Migräne]

Und da das Intervall zwischen den Verzehr von Lebensmitteln, die Kopfschmerzen und das Auftreten von Kopfschmerzen auslöst so groß wie 48 Stunden sein kann, Einschießen auf einen bestimmten Auslöser Essen kann schwierig sein, besonders, nachdem mehrere Mahlzeiten verbraucht worden.

Nitrate, die häufig in verarbeitetem Fleisch wie Hot Dogs, werden auch häufig für ernährungsbedingte Kopfschmerzen verantwortlich gemacht. Und obwohl der Geschmack Enhancer Mononatriumglutamat oder MSG, als eine Ursache von Kopfschmerzen häufig zitiert wird, finden einige aktuelle Berichte, dass MSG möglicherweise nicht so ungesund wie ihr Ruf vermuten.

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