Wein + Penny = Problem gelöst! Chemie-Hack spart alten Wein


Gute Nachrichten, Weinliebhaber: Sie können eine veraltete Flasche Ihren Lieblings Vintage mit einem einfachen Chemie Experiment wieder aufleben lassen. Noch mehr gute Nachrichten: es kostet Sie nur einen Pfennig.

Ein neues Video von der American Chemical Society (ACS) erläutert dieser supercheap, Wein-speichern "Leben Hack" zu Hause. Gießen Sie einfach ein Glas verwöhnte Wein (Sie wissen, dass es verdorben ist, besitzt es einen funkigen, Schwefelsäure Geruch, ähnlich wie verbrannte Gummi- oder nach faulen Eiern) und Drop in einen sauberen Kupfer Penny. Achten Sie darauf, dem Pfennig eine gute Peeling geben, bevor Sie sie in den Wein werfen zu jedem Schmutz abzuwischen. Rühren Sie den Pfennig um im Glas; dann entfernen Sie es, und nehmen Sie einen Schluck. Wenn alles klappt wie es sein sollte, werden Ihre Penny-infundiert Wein seine faulen Eiern Tönung verloren haben.

Es gibt eine wissenschaftliche Erklärung dafür, wie dieser einfache Trick funktioniert. Das Kupfer in den Pfennig interagiert mit Thiole oder stinkende Schwefelverbindungen in Ihr Glas Wein. Der Wein hat Thiole durch einen gemeinsamen Teil der Traube-Gärung bekannt als Reduktion, in welche gärenden Traubensaft Zucker aus der Interaktion mit Sauerstoff aufbewahrt werden, der ACS sagte. Reduktion ist ein kostenloses Verfahren zur Oxidation, die Freilegung dieser gleichen gärenden Zucker, Sauerstoff beinhaltet. [Erheben Sie Ihr Glas: 10 berauschende Bier Fakten]

Manchmal kann der Reduktionsprozess "Overdrive" gehen, und das ist, wenn stinkende Thiole entstehen. Nicht sicher was ein Thiol riecht? Darüber hinaus ist Ethyl Mercaptan ein Thiol, die in Ihre Flasche Wein vorhanden sein könnten. Es riecht nach verbranntem Kautschuk. Die Thiol-Schwefelwasserstoff riecht nach faulen Eiern. Und ein weiterer Thiol, Methyl-Mercaptan, riecht wie ein verbranntes Spiel eine ganze Menge.

Aber wenn diese Verbindungen mit Kupfer interagieren, die Reaktion produziert eine geruchlose Verbindung, bekannt als Kupfer Sulfid. Wenn Sie Ihr Glas Wein, einen silbernen Löffel Eintauchen der ACS sagte werden die gleichen Kupfer Sulfid-Kristalle produziert. Stinkende Thiole mit Kupfer-Sulfiden zu ersetzen, ist eine kluge (und preiswerte) Weise, Ihre verdorbenen Wein zu erneuern.

Der ACS Video ist Bestandteil einer YouTube-Serie namens "Chemie Hacks Leben," in welcher Zuschauer andere nützliche, Wissenschaft-inspirierten Fixes für die alltäglichen Probleme lernen können. Unter ihren anderen clevere Hacks angehen ACS Chemiker wie ein Messer mit nur einem Porzellanteller zu schärfen und zu überprüfen, ob Ihr Ofen die richtige Temperatur erreicht ist.

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